南瓜或西葫芦等经济实惠的蔬菜非常健康，对心脏、大脑、肌肉和肝脏至关重要。
西葫芦的历史
根据印度的传说，西葫芦是天国居民送给人们的礼物。 数千年来，南美人口在烹饪中使用了这种“神圣的礼物”，而征服者将西葫芦带到了旧世界。 西葫芦在欧洲的命运是自相矛盾的：它迅速传播并坠入爱河，使每个人都爱上了自己，但是……根本不作为食物！
两个世纪以来储存维生素、矿物质和微量元素的仓库只是一种观赏植物。 它因其大而明亮的花朵而备受推崇，却没有意识到果实的价值要高得多。
西葫芦的有用特性
西葫芦果肉很容易被人体吸收，不会刺激肠胃。 此外，这种朴实无华的蔬菜含有维生素 C，维生素 C 参与胶原蛋白的生成，赋予皮肤弹性。
西葫芦中的β-胡萝卜素对皮肤、头发有好处，对视力也有很好的效果。 此外，在西葫芦中，您会发现对身体很重要的所有微量元素：钾、钙、铁、镁，对心脏、大脑、肌肉和肝脏必不可少。
它们的膳食纤维吸收有毒物质，过量的胆固醇和水，将其从体内清除。 此外，西葫芦菜肴可激活消化过程，改善胃和肠的运动和分泌功能。
这种蔬菜可防止水分滞留在体内，并且其卡路里含量接近于零。 100克西葫芦仅包含16.7卡路里。
西葫芦的有害特性
西葫芦等蔬菜对人体的危害很小。 西葫芦的主要有害特性是含有大量的钾，因此，患有肾脏疾病的人们不应食用西葫芦。
在极少数情况下，西葫芦是消化性溃疡和胃炎的禁忌症。
南瓜过敏
尽管西葫芦属于低变应原性食品，但它可能引起不良反应。 我们最常谈论的是遗传易感性。 而且，对于成年人来说，该反应通常是持久的，这在进食后不会立即发生，但是对于儿童来说，它几乎立即就会显现出来。
婴儿的过敏症状：
- 素质;
- 皮炎;
- 经常出现反流，甚至呕吐；
- 干咳发作，流鼻涕。
一般临床图片：
- 粘膜发炎；
- 皮肤发红和皮疹；
- 恶心，呕吐;
- 腹泻;
- 腹部剧烈疼痛；
- 较不常见-流泪和鼻塞。
在特别困难的情况下（很少），可能发生过敏反应，直接威胁到人类生命。 在这种情况下，将立即呼叫救护车。 在医生到来之前，他们不会采取任何措施，尤其是如果小孩有过敏反应的迹象。
重要提示：过敏反应的特征是口腔，鼻咽的粘膜和组织水肿，以及血压的急剧下降（低血压）。 在任何情况下，您都应与专家联系。
提供急救后，如有必要，建议对患者进行检查和测试。 只有根据实验室检查的结果，医生才会开处方（如果有）。
西葫芦过敏治疗
基本上，这种疾病除了吸附剂外不需要药物，即可迅速从体内清除有害物质。 主要治疗方法是饮食和过敏原的完全排除-这适用于儿童和成人。
西葫芦在烹饪中的用途
您可以从西葫芦烹饪许多美味健康的菜肴，甚至可以满足最挑剔的美食家的需求。 西葫芦以生或轻煮的形式用于蔬菜沙拉。 幼嫩的果肉和薄皮的水果适合于此。
西葫芦适合在不同成熟阶段食用。 年轻的水果既可以生吃，也可以煮、炸、烤、腌制； 成熟蔬菜的表皮和果肉更致密，因此建议加热。 一些南瓜品种的花和种子也被食用。
加上西葫芦和其他一些配料，很容易准备包括甜点在内的全套多道菜餐。 年轻的蔬菜将制成美味可口的汤泥，其次，蔬菜炖肉，西葫芦或油炸西葫芦非常适合，煎饼或西葫芦蛋糕可作为甜点。
在意大利，意大利面酱是用西葫芦制成的，在印度，它们与鱼或海鲜一起食用，在俄罗斯，著名的西葫芦鱼子酱非常受欢迎——一种由煮熟或油炸的西葫芦与胡萝卜、洋葱、甜椒制成的辛辣开胃菜，西红柿和芳香香料。
西葫芦鱼子酱在商店货架上并不少见，但这种自制小吃特别好吃。 自制西葫芦鱼子酱食谱的蔬菜和调味料成分或切碎和烹饪方式可能与传统食谱有所不同。
腌制的西葫芦非常好吃，尝起来像蘑菇或黄瓜——这取决于制备方法和香料的成分。 它们在餐桌上作为冷开胃菜或配菜，添加到沙拉中。
烤西葫芦的食谱有很多——煎饼、砂锅菜、煎饼、松饼、馅饼。 但也许最原始的菜是骨髓酱，它有一种不寻常的味道和香气。 西葫芦果酱添加了柑橘类水果——柠檬或橙子，以及苹果，使甜点具有独特的味道。
西葫芦有很多烹饪方法-您可以使用现成的食谱和实验方法，从这种美味又健康的蔬菜中发明新菜！
关于西葫芦的15个有趣事实
- 从植物学的角度来看，它们属于浆果，而不是蔬菜。 但是，每个人都习惯于将西葫芦视为蔬菜。
- 一些西葫芦品种在播种后45-50天处于有利条件下，已经长到可以收获的大小。
- 意大利人第一次开始自己吃西葫芦。 在此之前，只吃了他们的花朵或种子。
- 这些蔬菜是低过敏性的。
- 尽管它们的酸味没有差别，但它们含有大量的维生素C。
- 西葫芦是一种饮食产品。 根据品种和成熟程度的不同，每100克果肉平均含有24-26大卡。
- 如果您不小心损坏了这种蔬菜的表层，它会迅速变质。 即使冷藏也无济于事。
- 西葫芦于16世纪传入欧洲。 同时，它们充当观赏植物，甚至没人想到要吃掉它们。
- 适度地吃西葫芦可以帮助防止头发变白。
- 这些蔬菜由于卡路里含量低，被包含在数百种不同的饮食中。
- 有史以来最大的南瓜重达61公斤。 这项世界纪录是在1998年。
- 新鲜西葫芦果肉可完美滋养和滋润皮肤，这就是为什么经常用它制成面膜的原因。
- 在希腊和法国，上述西葫芦花很受欢迎，也可以食用。
- 西葫芦首次出现在现代墨西哥境内。 但是当地居民只吃种子，而不是蔬菜。
- 西葫芦的某些品种是生吃的-它们被添加到各种沙拉中。
您可以很快在下面的视频中看到巨大的西葫芦：
