什么是刺山柑，它们和什么一起吃？
刺山柑与海鲜和蔬菜搭配得很好。 这种美味的调味料已经有很长时间了，但是有时它仍然会在我们的纬度中引起疑问。 这些奇怪的小水果在罐子里保存了什么？ 从它们的食用情况来看，它总体上如何美味？
什么是刺山柑
刺山柑根本不是水果，而是称为刺山柑的植物的花蕾。 科学家有大约300种刺山柑的名字，其祖国是亚洲和非洲。 在所有许多物种中，刺山柑被用作食物。 它在希腊，西班牙，意大利，法国，阿尔及利亚专门种植。 在这些国家的美食中，广泛使用这种辛辣香料，并且还出口了刺山柑的最佳品种。
为了使刺山柑美味可口，它们首先被手工采摘以找到最小的芽——它们被认为是精英。 收集的芽在阴凉处晾干，以免干得太多，并用盐和植物油覆盖。 经过3个月的老化，刺山柑准备好了。 生产中也有腌刺山柑，但如果您想了解真正的地中海风味并保留所有有益物质，请选择腌制的刺山柑。 不幸的是，在这里很难找到它们，因为腌制的储存时间更长，更容易出售。 如果您想改善刺山柑的味道，可以将它们冲洗干净，放入干净的容器中，然后倒入加热的橄榄油和香草——迷迭香、罗勒、百里香。 刺山柑油冷却后，将它们放入冰箱 - 几天后它们的味道就会“正确”。
健康芽
刺山柑不仅美味，而且非常健康。 它们含有大量的矿物质和盐，但是以维生素C和稀有的维生素P而闻名-常规维生素，被称为“血管魔术师”：它可以防止出血，增强血管壁并且硬化并不可怕用它。 辣椒素具有抗过敏作用，各种精油对皮肤和头发都有良好的作用。 据认为，刺山柑的使用有益于女性健康，甚至可以预防癌症。
我们那个时代的古代医生和传统的治疗师使用刺山柑的花蕾来治愈伤口，烧伤和内出血以及肾脏，以治疗甲状腺疾病。
刺山柑可以整个食用，切碎后加入酱汁中，放入蛋黄酱和各种沙拉中。 烹饪专家继续尝试各种组合，但如果您对刺山柑还不熟悉，那么最好将它们与经过验证的经典组合一起使用 - 与肉、咸鱼和熏鱼、海鲜、甜椒、奶酪、新鲜香草、橄榄油。
刺山柑食谱
意大利沙拉
一小束芝麻菜，一罐金枪鱼，1个洋葱，酸豆，100克的帕玛森，盐，胡椒粉，橄榄油，香醋
将洋葱切碎，在粗磨丝器上切碎帕尔玛干酪。 混合所有成分，用香醋加少许毛毛雨，然后加入1-2汤匙。 l。 油。
地中海沙拉
250克奶酪，500克西红柿，半荚辣椒，2汤匙。 l。 欧芹2汤匙 l。 迷迭香1茶匙 薄荷，一汤匙。 l。 刺山柑，一个柠檬汁，两瓣大蒜，盐，胡椒粉，香醋
切碎西红柿，辣椒和香草，倒入油，香醋，盐，胡椒和大蒜调味料，使其冲泡一点。 加入切碎的奶酪，刺山柑和柠檬汁。
意大利面条刺山柑酱
1甜椒1汤匙 l。 橄榄油，两瓣大蒜，一汤匙。 l。 刺山柑，2汤匙 l。 大教堂
将胡椒切成条状，然后用橄榄油和大蒜炒。 放入一个单独的容器中，将其与雀跃和罗勒一起扔。
汤“辣”
任意汤，3个小洋葱，100克罐装西红柿汁，半个柠檬，300克刺山柑，大葱，盐
在煮沸的汤汁中加入炒洋葱，切碎的西红柿，然后用小火煮一点。 关闭前五分钟添加刺山柑。 与酸奶油，柠檬和葱一起食用。
刺山柑虾
750克虾，1个洋葱，500克西红柿，1瓣大蒜，1汤匙。 l。 番茄酱3汤匙。 l。 面粉，橄榄油，盐，胡椒粉，一柠檬汁，两汤匙。 l。 欧芹2汤匙 l。 刺山柑
将洋葱和大蒜切成细末，然后用2汤匙immer一下。 l。 橄榄油。 将番茄切碎，然后将其和番茄酱加入锅中。 炖10分钟。 将虾浸入面粉中，调味并炸4分钟。 将虾仁倒入番茄酱中，撒上香菜和刺山柑，再撒上柠檬汁。