许多人认为所有种类的香菇都是人工种植的蘑菇，你不会在森林里找到它们。 然而，这是一种错觉：也有一些类型的香菇不能在野外种植和生长。 特别是，它们包括矮林，sh。 黄河湾带红色和 w。 粉红色的塑料。
与鸡油菌和红菇不同，香菇主要生长在云杉茂密的混交林中。 目前，由于对物种的无知以及与致命的毒蝇木耳和苍白鸊鷉相似，它们很少被收集。 香菇有一个共同的特性——它们首先是粉红色或黄棕色，然后是棕色和深色的盘子。 腿上一定有戒指。 然而，最年轻的香菇几乎是白色的盘子，此时它们可能会与致命的毒蝇木耳混淆。 因此，不建议采蘑菇新手采集森林类型的香菇。
您将在此页面上了解生长在森林中的流行蘑菇品种的外观。
木质香菇
木蘑菇（Agaricus sylvicola）的栖息地： 落叶和针叶林，在地面上，成群或单独生长。
季节： 六月至九月。
帽盖直径4-10厘米，先是球形或卵形，光滑，如丝般柔滑，然后开口凸出。 帽子的颜色是白色或灰白色。 按下时，盖子会变成黄橙色。
腿的高度为 5-9 厘米，很薄，厚 0,81,5 厘米，中空，圆柱形，基部略微扩展。
看照片——这种类型的香菇腿上有一个清晰可见的白色环，带有黄色的涂层，可以低垂，几乎到地面：
腿的颜色是异类的，上面是红色的，然后是白色的。
果肉稀薄、稠密、白色或乳脂状，有茴香气味和榛子味。
盘子频繁，薄，松，成熟时，颜色从浅粉红色变为浅紫色，然后变为深棕色。
有毒的类似物种。 根据描述，这种森林蘑菇类似于致命的有毒苍白鸊鷉（Amanita phalloides），盘子是白色的，永远不会变色，而在蘑菇中，它们会变暗； 并且它们在底部有增厚和卷曲，它们不会在休息时改变颜色，但在香菇中，肉会改变颜色。
可食用，第 2 类。
烹饪方法： 汤煮、炸、腌制、酱汁制作、腌制、冷冻。
香菇黄皮
黄皮蘑菇（Agaricus xanthodermus）栖息地： 在草丛中，在富含腐殖质的土壤上，在花园、公园、牧场、住宅附近。
季节： XNUMX-XNUMX 月。
菌盖直径 6-15 厘米，最初呈球形，边缘向内转，后来呈扁圆形，然后平躺，通常有一个凸出的中心，丝状或细鳞片。 菌盖最初呈白色，后呈淡黄色，带有褐色或灰褐色斑点。 边缘通常有私人面纱的残留物。
这种香菇的腿高5-9厘米，厚0,7-2厘米，光滑，笔直，基部均匀或略微膨胀，与菌盖颜色相同。 腿中间有一个宽的双白环。 环的下部有鳞片。
纸浆。 这种森林物种的一个显着特征是白色果肉，在切口处强烈泛黄，并且有石炭酸或墨水的气味，尤其是在烹饪时。 这种气味通常被称为“药房”或“医院”。
盘子起初是白色或粉灰色，然后是咖啡加牛奶的颜色，频繁，免费。 完全成熟时，盘子呈深棕色，带有紫色。
类似的类型。 这个物种是dovit，因此将其与可食用的相似物种区分开来非常重要。 这些香菇看起来像可食用香菇 (Agaricus campester)，在帽的颜色、茎和盘子的形状方面具有所有其他相似特征，其特点是没有“药房”气味或气味石炭酸。 此外，在普通香菇中，切口上的果肉会慢慢变红，而在黄皮中，它会密集变黄。
这些照片显示了黄皮香菇的样子：
香菇淡红色
红色蘑菇（Agaricus semotus，f. concinna）的栖息地： 混交林，公园，草地。
季节： 七月至九月。
帽盖直径4-10厘米，初呈球形，后呈凸形和匍匐状。 该物种的一个显着特征是带有红色或棕色中间的白色帽子。
腿高5-10厘米，厚7-15毫米，呈白色，覆盖有淡片状，基部增厚，基部呈乳粉色或微红色，腿上有白环。 纸浆。 该物种的一个显着特征是白色、浓密的果肉，带有杏仁的气味，在切割时逐渐变红。
正如你在照片中看到的，这种类型的香菇有很多盘子，随着它们的生长，它们的颜色会从淡粉色变为棕色，并带有紫色：
类似的类型。 带红色的香菇看起来像一种可食用的白色或草甸伞蘑菇（Macrolepiota excoriate），它的菌盖中央也有一个红褐色的斑点，但它位于一个结节上，茎部没有变红。
类似的有毒物种。 收集这种可食用的香菇时要特别小心，因为它们可能与致命的有毒明黄色飞木耳（Amanita gemmata）混淆，后者的茎上也有一个白色环，但盘子是纯白色的，而且茎基部有肿胀（伏尔伐）。
可食用，第 4 类。
烹饪方法： 油炸，腌制。
粉红香菇
粉红色香菇 (Agaricus rusiophyllus) 的栖息地： 混交林，公园，草地，花园，住宅附近。
季节： 七月至十月。
菌盖直径4-8厘米，最初呈球形，边缘弯曲，后来呈钟形，丝质或细鳞。 该物种的一个显着特征是一开始是白色的，后来是一顶带有紫色和粉红色盘子的灰褐色帽子。 边缘通常有私人床罩的残骸。
腿高2-7厘米，厚4-9毫米，光滑，中空，有白环。 果肉起初是白色的，后来是黄色的。 盘子一开始很常见。 该物种的第二个显着特征是起初呈粉红色，后来呈红色，甚至后来呈紫色。
类似的类型。 优雅的森林香菇与食用香菇（Agaricus campester）相似，其肉在切口处慢慢变红，幼体的盘子没有粉红色。
类似的有毒物种。 收集优雅的蘑菇时需要特别小心，因为它们可能与致命的有毒苍白鸊鷉 (Amanita phalloides) 混淆，后者的盘子是纯白色的，在成熟的蘑菇中它们会变成黄色，在腿的底部（伏尔伐）。
可食用，第 4 类。
这些照片显示了香菇的类型，其描述如上所示：
