十月，在莫斯科地区，蘑菇的采集量几乎与八月至九月相同。 即使是初秋的霜冻也不会阻止森林里“安静狩猎”的爱好者带来整筐深秋蘑菇、谈话者和白色蜘蛛网。 经验丰富的蘑菇采摘者还会在 XNUMX 月份采摘像湿菇、嵌板和环形帽这样的稀有蘑菇。
十月的风景以不同寻常的绿色、黄色、橙色和金色组合给人留下深刻印象。 十月，生长蘑菇的类型很大程度上取决于天气。 在温和温暖的天气里，牛肝菌可以生长。 十月，它们特别明亮。 在霜冻的情况下，十月蘑菇会变色、变色或它们鲜艳的颜色褪色。 对于行尤其如此。
所以，你得到了十月森林里是否有蘑菇的问题的答案。 在此期间可以收集到哪些物种，它们看起来如何？
十月生长的食用菌
香 hygrophorus (Hygrophorus agathosmus)。
栖息地： 针叶林中潮湿多苔的地方，成群生长。
季节： 六月至十月。
帽子直径3-7厘米，先钟形，后凸平。 在帽的中间，大多数情况下有一个扁平的结节，但也有中心凹的标本。 该物种的一个显着特征是干帽的浅灰色或灰白色，中心略带较深的色调，以及下降到腿部的浅色板。
腿长，高4-8厘米，厚3-12毫米，细，光滑，灰白色或奶油色，表面有粉状。
纸浆： 白色，柔软，带有芳香的杏仁气味和甜味。
这些板是罕见的，附着的，发白的沿着茎下降。
变化性。 帽子的颜色从浅灰色到灰色不等，有时带有米色，中间有较深的色调。
类似的类型。 这种蘑菇在 XNUMX 月生长，形状类似于黄白色的湿菇 (Hygrophorus eburneus)，其特点是带有淡黄色的菌盖。
烹饪方法： 油炸、煮、罐头。
可食用，第 4 类。
Hygrocybe 红（Hygrocybe coccinea）。
五颜六色的小水菇类似于彩色马戏团的帽子。 您可以欣赏它们，但不建议收集它们。
栖息地： 混交林和针叶林中的草和苔藓，成群或单独生长。
季节： 八月至十月。
帽盖直径1-4厘米，初呈半球形，后呈钟形，呈凸匍匐。 该物种的一个显着特征是带有黄橙色区域的粒状鲜红色或深红色帽子。
腿高 2-8 厘米，厚 3-9 毫米。 茎上部微红色，下部淡黄色或橙黄色。
中频记录，起初呈奶油色，后来呈黄橙色或浅红色。
果肉呈纤维状，起初呈奶油状，后来呈淡黄色、脆、无味。
变化性。 帽子的颜色从鲜红色到带有黄色斑点的深红色不等。
类似的类型。 美丽的海藻在颜色上与朱砂红色的海藻（Hygrocybe miniata）相似，区别不是颗粒状，而是光滑的纤维帽。
有条件食用。
弯曲的谈话者（Clitocybe geotropa）。
弯曲的谈话者是少数可食用的谈话者之一。 作者尝试了他们的菜肴。 它们多汁可口。 然而，我们不建议收集这些蘑菇，因为有大量类似的不可食用的致幻物种。 它们生长在有厚厚的森林枯枝落叶的森林边缘。
栖息地： 混交林和针叶林，在边缘，苔藓，灌木，成群或单独生长。
季节： 七月至十月。
菌盖直径8-10厘米，有时可达12厘米，初具凸出的小扁瘤，后呈凹陷的漏斗状，幼体中间有小瘤。 该物种的一个显着特征是帽子的锥形漏斗形状，上部镂空，有时在阳光下闪耀，并带有薄波浪形的包裹边缘； 帽子的颜色是棕色的，中间是浅棕色，边缘可以是深棕色。
腿高5-10厘米，有时可达15厘米，厚8-20毫米，与帽子颜色相同或更浅，圆柱形，基部稍加宽，纤维质，下方被白色短柔毛，基部褐色。 茎的长度大于帽的直径。
果肉厚，致密，呈白色，后呈褐色，有刺激性气味。
盘子很常见，沿着茎下降，柔软，起初是白色的，后来是奶油色或淡黄色。
变化性： 帽子的颜色是棕色的，随着年龄的增长，它可能会褪色为小鹿色，有时会带有红色斑点。
类似食用品种。 说话者的形状、大小和颜色都弯曲，类似于 甘草，但不同之处在于存在不同的果味，棕色帽子带有粉红色调。
类似的有毒物种。 弯曲的 govorushka 的颜色类似于有毒 反曲霉，它也有悬挂边缘，但在帽盖上没有漏斗形凹陷。
烹饪方法： 香菇味香可口，炒、煮、腌，初煮20分钟左右，但也有类似的毒种。
可食用的，第 3 类（年轻）和第 4 类。
块状白网，或球茎状（Leucocortinariusbulbiger）。
白色网与所有其他蜘蛛网的不同之处在于其异常美丽的外观。 它们看起来就像一只腿上的神话般的圣诞老人。 粉红色帽子上的白点装饰了他们的外表。 在云杉和混交林的边缘可以找到这些蘑菇的一小群。
栖息地： 松树与白桦林混交，在林地上成群或单独生长。 一种稀有物种，列入区域红皮书，状态 - 3R。
季节： 八月至十月。
帽的直径为 3-10 厘米，起初是半球形，后来是凸匍匐。 该物种的一个显着特征是帽子的不寻常颜色：带白色或奶油色斑点的黄色或粉黄色，类似于油漆的笔触，以及带有白色不均匀床罩残留物的浅色腿。
茎高3-12厘米，粗6-15毫米，致密、均匀，呈块状，呈白色或褐色，表面有片状纤维。
果肉为白色，帽皮下微红，没有太多味道，有蘑菇味。
这些板块宽而稀疏，起初是白色的，后来是凹口固定的和奶油色的。
变化性。 帽子的颜色从粉黄色到粉米色不等。
类似的类型。 块茎状的白色网状物在帽子的颜色上是如此的独特和独特，以至于它没有相似的物种，很容易被识别。
烹饪方法： 初煮后煮、煎、盐腌。
可食用，第 4 类。
环冠 (Rozites caperatus)。
带环的帽子，这些带有精致金黄色色调和腿部大环的美女只有精英收藏。 这并非巧合，因为它们看起来像毒菌和飞木耳。 有经验的采蘑菇者只要看看盖子的背面，看到与盖子颜色相同的盘子，就可以将它们与有毒物种区分开来。 环盖蘑菇味道鲜美，略带甜味。 您可以在混交林中的圣诞树附近、明亮的地方、潮湿的土壤中找到它们。
栖息地： 落叶林和混交林，小群生长。
季节： 九月十月。
帽子的直径为 5-12 厘米，起初呈半球形，后来呈凸匍匐状。 该物种的一个显着特征是一顶有皱纹或皱纹的黄棕色伞形帽子，中间有一个纽扣状的结节，腿上有一个膜状的光环。 帽子的颜色中间较深，边缘较浅。 年轻的蘑菇在菌盖底部有一层薄薄的膜状覆盖物。
腿高5-15厘米，厚8-20毫米，光滑、均匀，帽盖颜色或淡黄色。 茎顶端有一宽乳白色或白色膜质环。
果肉质轻、肉质、致密、纤维状。
这些板是粘附的、稀有的、淡黄色的。
变化性。 帽子的颜色从稻草黄色到棕褐色到粉红色不等。
类似的类型。 带环的帽子在颜色和形状上与黄色蜘蛛网或凯旋（Cortinarius triumphans）相似，其特点是帽子上没有结节，并且没有一个环，而是有几处床罩残留物的痕迹.
烹饪方法。 美味的蘑菇，汤是用它们制成的，油炸的，罐头的。
可食用的，第 3 和第 4 类。
晚期嵌板（Panellus serotinus）。
在十月的蘑菇中，晚香菇是很突出的。 他们不怕小霜冻，一直长到冬天。 大多数情况下，您可以在树桩和长满苔藓的半腐烂树干上看到它们。
季节： 九月至十二月。
盖子的总尺寸为 1-10 厘米，有时可达 15 厘米。 该物种的一个显着特征是柔软的，在潮湿的天气，油性牡蛎或耳朵形的子实体，侧腿，首先是绿褐色，后来是橄榄黄色。
腿偏心，短，0,5-2 厘米，赭黄色，有深色鳞片。
瓶盖内的果肉起初呈乳白色，靠近盘子，表面呈灰奶油状，糊化，略带淡淡的蘑菇味。
盘子很常见而且很薄，下降到茎部，起初是白色和浅稻草色，后来是浅棕色和棕色。
变化性。 帽子的颜色变化很大，首先是绿棕色，后来是橄榄黄色，灰绿色，最后是淡紫色。
类似的类型。 可食用的面板，形状与不可食用的相似 斑斑菌 (Panellus stypticus)，其特点是强烈的涩味和瓶盖的黄褐色。
可食性： 香菇味美、软、嫩、肥，可炒、煮汤、罐头。
可食用，第 3 类（早期）和第 4 类。
十月生长的其他食用菌
同样在 XNUMX 月在莫斯科地区的森林中，收获了以下蘑菇：
- 秋季蘑菇
- 里亚多夫基
- 黄色刺猬
- 雨衣
- 蜘蛛网
- 黑和白杨牛奶蘑菇
- 黄皮香菇
- 非腐蚀性和中性乳酸
- 莫霍维克
- 鸡油菌
- 食物和黄色红菇
- 黄褐色和常见的牛肝菌。
不可食用的十月蘑菇
Psatyrella 天鹅绒 (Psathyrella velutina)。
小蝶菇成群生长，在秋天的森林里常常是看不见的，上面覆盖着落叶。 它们都是不可食用的。 它们生长在树桩和树木的脚下。
栖息地： 枯木和落叶树的树桩，成群生长。
季节： 八月至十月。
帽的直径为 4-10 厘米，起初是半球形，后来是凸匍匐。 该物种的一个显着特征是棕褐色、黄棕色、粉红色棕褐色、毡鳞状的帽子，带有一个结节，中间为深棕色，边缘有纤维状短柔毛。
腿光滑，白色，纤维鳞片状，中空，有环或环痕。
果肉呈淡褐色，薄而易碎，有辛辣气味。
这些盘子很常见，年轻时呈褐色，后来几乎是黑色的，带有棕色色调和少量液体，弯曲的，有缺口的。
变化性。 帽子的颜色可以从淡红色到浅黄色不等。
类似的类型。 Psatirella 天鹅绒般的形状类似于 毛毛虫，它有一个深灰棕色的帽子，边缘没有流苏床罩。
不可食用。
Psatyrella 矮化 (Psathyrella pygmaea)。
栖息地： 落叶和混交林，在腐烂的硬木上，成群生长。
季节： 六月至十月。
盖子的直径为 5-20 毫米，先是钟形，然后是凸形。 该物种的一个显着特征是浅米色或浅棕色帽子，带有钝结节和带棱纹的浅白色边缘。 瓶盖表面光滑，磨砂。
茎高1-3厘米，粗1-3毫米，圆柱形，通常弯曲扁平，内部中空，粉状，乳白色或奶油色，基部被短柔毛。
果肉质脆、发白，没有特有的气味和味道。
这些盘子很常见，有粘附性，起初呈白色，后来呈奶油色或米色，靠近帽缘较浅，后来呈棕褐色。
变化性。 帽子的颜色变化很大，从浅米色到浅棕色，从浅稻草色到红棕色和赭色棕色。
类似的类型。 Psatirella dwarf 的大小与小型的相似 毛毛虫，它的特点是帽子的凸圆形和白色，光滑的腿，内部中空。
不可食用。
迈锡纳倾斜（Mycena inclinata）。
生长在树桩上的迈锡尼可以在 XNUMX 月占据大片区域，直到第一次霜冻，之后它们变得半透明和变色。
栖息地： 混交林和落叶林中的树桩和腐烂的树干，成群生长。
季节： 七月至十一月。
帽子的直径为 1-2,5 厘米，易碎，起初呈钟形，带尖冠，后来呈卵形或钟形，带圆冠。 该物种的一个显着特征是帽子的浅榛色或奶油色，带有棕色的小结节。 瓶盖表面布满细小径向凹槽，边缘不平整，常呈锯齿状。
腿长而细，高3-8厘米，厚1-2毫米，呈圆柱形，上部光滑，下部覆有粉状涂层。 茎的颜色是均匀的：首先是奶油色，后来是浅棕色和棕色。
果肉薄，白色，有强烈的霉味，味道酸臭，刺鼻。
盘子稀有且狭窄，呈白色或奶油色。 随着年龄的增长，盖子末端的盘子会变成褐色。
变化性： 帽子的颜色从淡褐色和奶油色到淡黄色不等。 一开始腿很轻。 盘子起初呈白色或奶油色，后来变成淡紫色或淡黄色。
类似的类型。 迈锡尼倾斜的形状和颜色类似于 薄帽迈锡尼 (Mycena leptocephala)，其特点是纸浆中存在氯化水的气味。
它们不能食用，因为即使长时间煮沸，霉味也不会变软。
迈锡纳灰（Mycena cinerella）。
栖息地： 混交林和落叶林中的树桩和腐烂的树干，成群生长。
季节： 七月至十一月。
帽盖直径1-3厘米，易碎，初呈钟形，带尖冠，后呈卵形或钟形，带圆冠。 在年轻的标本中，帽的边缘有牙齿，在成熟的蘑菇中，它是平滑的。 该物种的一个显着特征是带有较深顶端的白色钟形帽。 盖的表面在板的底部位置具有径向凹槽。
腿长而细，高3-8厘米，厚1-3毫米，呈圆柱形，上部光滑，下部覆有粉状涂层。 在年轻的标本中，腿是轻的、均匀的、发白的； 在成熟的标本中，腿的下部呈褐色。 腿内侧是空心的。
果肉稀薄，呈白色，无特殊气味。
盘子稀有且狭窄，呈白色或奶油色。 随着年龄的增长，盖子末端的盘子会变成褐色。
变化性： 帽子的颜色从白色到灰白色、奶油色、奶油黄色不等。
类似的类型。 灰菌丝菌在形状和颜色上与奶菌丝菌（Mycena galopus）相似，其特征在于较深的褐色茎。
它们不能食用，因为它们无味。
Collybia 褐色 (Collybia tenacella)。
栖息地： 针叶林，在森林地面上，紧挨着球果，成群生长。
季节： 八月至十月。
帽盖的直径为 1-3 厘米，起初是凸的，后来是平的。 该物种的一个显着特征是一顶几乎扁平、薄而易碎的棕色帽子，中间有一个小凹陷，周围有一个深色的小卷轴。 可能没有凹陷，但只有一个小结节。
茎细而长，高2-8厘米，厚2-5毫米，光滑，圆柱形，与帽盖颜色相同，或稍浅。 茎的基部末端有一个带有天鹅绒表面的长根附属物。
果肉稀薄，无臭，味苦。
板最初呈白色和奶油色，频繁且薄，附着在茎上，后来呈黄色。
变化性： 帽子的颜色从浅棕色和淡褐色到深棕色不等。
类似的类型。 Collybia brown 可能与可食用的草甸腐病（Marasmius oreades）混淆，它的颜色和大小相似，但有一个中央凸起的钟形帽子，此外，它闻起来像干草。
由于苦味而不能食用，即使长时间烹饪也不能完全消除。
大孢子虫黄瓜（Macrocystidia cucumis）。
小真菌大孢子虫在形状上类似于小菌群或圆形菌丝。 这些色彩缤纷的蘑菇通常可以在 XNUMX 月的树桩上找到。
栖息地： 靠近花园、牧场、花园和公园、肥沃的土地上，成群生长。
季节： 七月至十月。
帽盖的大小为 3 至 5 厘米，先是半球形，然后是凸形或钟形，然后是扁平形。 该物种的一个显着特征是棕红色或棕褐色天鹅绒帽子，带有结节和浅黄色边缘。
腿高3-7厘米，厚2-4毫米，柔软，上面浅棕色，下面深棕色或黑棕色。
果肉浓稠，呈乳白色，有轻微气味。
中频记录，有缺口，起初呈淡奶油色，后来呈奶油色和褐色。
不可食用。
Collybia 穿鞋（Collybia peronatus）。
Collibia 主要生长在树的根部和森林地面上。 十月 collibia 在落叶中，几乎不引人注意。
栖息地： 混交林和针叶林、林地、苔藓中、腐烂的木头、树桩和树根上，成群生长。
季节： 六月至十月。
菌盖直径3-6厘米，初呈半球形或凸出，边缘弯曲，后凸出匍匐，有小扁平结节，干燥时无光泽。 该物种的第一个显着特征是帽子的乳白色，中间有一个较深的粉红色区域，边缘呈褐色，带有细小的边缘或锯齿。
腿高3-7厘米，厚3-6毫米，圆柱形，近基部加宽，内部中空，同色带帽子或打火机，有毛毡涂层。 该物种的第二个显着特征是腿的特殊结构。 它包含两部分——上部是空心的浅棕色，下部是更宽更深的棕色，可以说是脚上的鞋子。 这些部分可能会被一条细光条隔开，但也可能不是。
果肉稀薄、稠密、淡黄色，无特殊气味，但有灼烧味。
中等频率的记录，略微贴壁或游离，狭窄，频繁，然后呈红色、粉棕色、黄棕色，带淡紫色。
变化性： 菌盖的颜色取决于蘑菇的成熟度、月份和季节的湿度——灰棕色、粉棕色、粉红色，中间颜色较深，通常为棕色。 边缘可能稍微浅一些，有小边缘，但可能是不同的粉棕色，也有类似小齿的边缘。
类似的类型。 这种观点非常有特色，很容易与其他观点区分开来。
由于辛辣和灼热的味道而不能食用。