现代饮食学的趋势

建议通过减肥、增加体育锻炼、多吃水果和蔬菜以及避免吃肉来降低患结肠癌和直肠癌的风险。 当谈到癌症时,与荷尔蒙和生殖功能相关的因素是相关的,但饮食和生活方式也有影响。 肥胖和饮酒是女性患乳腺癌的危险因素,而富含纤维、植物化学物质和抗氧化维生素的水果和蔬菜可有效预防乳腺癌。 维生素 B12 水平低(低于某个阈值)会增加绝经后妇女患乳腺癌的风险。 大量研究表明,维生素 D 和钙摄入量低会增加患乳腺癌的风险。 糖尿病的发病率在世界范围内呈上升趋势。 研究表明,超过 80% 的糖尿病是由超重和肥胖引起的。 体育锻炼、全谷物食品和大量高纤维水果和蔬菜可以降低患糖尿病的风险。

如今,随着媒体向公众强加任何脂肪都对健康有害的观念,吃低脂食物变得很流行。 然而,一些科学家认为低脂饮食并不健康,因为这样的饮食会增加血液中的甘油三酯并降低高密度脂蛋白胆固醇。 如果我们谈论的是单不饱和脂肪,特别是从花生和花生酱中获得的单不饱和脂肪,那么含有 30-36% 脂肪的饮食是无害的并且可以改善心血管系统的功能。 这种饮食可降低 14% 的低密度脂蛋白胆固醇和 13% 的血液甘油三酯,而高密度脂蛋白胆固醇保持不变。 与食用少量精制谷物的人相比,食用大量精制谷物(以意大利面、面包或米饭的形式)的人患胃肠癌的风险降低了 30-60%。

大豆富含异黄酮,对降低患乳腺癌和前列腺癌、骨质疏松症和心血管疾病的风险极为有效。 选择低脂饮食可能不健康,因为低脂豆浆和豆腐不含足够的异黄酮。 此外,抗生素的使用对异黄酮的代谢有负面影响,因此经常使用抗生素会对食用大豆的积极作用产生负面影响。

葡萄汁改善血液循环6%,保护低密度脂蛋白胆固醇不被氧化4%。 葡萄汁中的类黄酮可减少血栓形成的趋势。 因此,经常饮用富含植物化学物质的葡萄汁可以降低患心血管疾病的风险。 从这个意义上说,葡萄汁比葡萄酒更有效。 膳食抗氧化剂通过氧化眼睛晶状体中的脂质蛋白,在预防与年龄相关的白内障方面发挥着重要作用。 菠菜、花椰菜、西兰花和其他富含类胡萝卜素叶黄素的多叶蔬菜可以降低患白内障的风险。

肥胖仍然是人类的祸害。 肥胖会使患结肠癌的风险增加三倍。 适度的运动可以改善健康并有助于控制体重。 每周锻炼半小时到两小时的人,血压下降 20%,静息心率下降 30%,体重下降 10%。 您可以通过每周步行或骑自行车五次来达到相同的效果。 经常锻炼的女性患乳腺癌的风险较低。 与久坐不动的女性相比,每周平均锻炼 15 小时的女性患乳腺癌的风险降低了 XNUMX%。 每天平均锻炼 XNUMX 分钟的女性可将患乳腺癌的风险降低 XNUMX-XNUMX%。 即使是短途步行或骑自行车也能像更剧烈的运动一样有效地降低患乳腺癌的风险。 高蛋白饮食,如 Zone 饮食和 Atkins 饮食在媒体上得到广泛宣传。 人们继续被有问题的医疗实践所吸引,例如“结肠清洗”。 长期使用“清洁剂”通常会导致脱水、晕厥和电解质异常,并最终导致结肠功能障碍。 然而,有些人觉得他们需要定期对身体进行内部清洁,以改善胃肠道的功能。 他们确信污染物和毒素会在结肠中形成并导致一系列疾病。 泻药、纤维和草药胶囊以及茶用于“清洁结肠中的碎屑”。 事实上,身体有自己的净化系统。 胃肠道中的细胞每三天更新一次。

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