Carpaccio是一件艺术品，并且是为数不多的起源历史不受争议和dispute测的菜肴之一。 它通常是在1950年偶然在场所Harry's Bar（Venice）中准备的。
朱塞佩·奇普里亚尼（Giuseppe Cipriani）与造物主发生的第一次事故，使他从一个普通的调酒师变成了受人尊敬的餐馆老板。 朱塞佩（Giuseppe）进了酒吧，将其钩在遇到财务困难的普通客户哈里·皮克林（Harry Pickering）的手中。 他向调酒师倾注了自己的灵魂，作为回报，他得到了一杯他最喜欢的饮料和10,000里拉的债务。 两年后，同一位顾客再次进入酒吧，并给酒保一个50,000万里拉的小费。 这笔钱足以为他想要的西普里亚尼开设一家餐厅很长一段时间。
第二个巧合–威尼斯美食的诞生，美味的生牛肉片。 曾在哈利酒吧（Harry's Bar）中的意大利伯爵夫人阿玛莉亚（Amalia Nani Mocenigo）来到酒吧，向朱塞佩（Giuseppe）讲述了她的秘密。 她被医生的建议感到沮丧，医生禁止伯爵夫人吃经过热处理的肉，这是她饮食中最喜欢的基础。 朱塞佩·奇普里亚尼（Giuseppe Cipriani）在厨房里有相当大的才华，他来到他的客户那里来供应生肉。
在此之前，没有人敢做这样的菜。 Cypriani 取新鲜的冰鲜肉，将其切成薄片，它确实会发光，然后浇上由柠檬汁、牛奶、自制蛋黄酱和辣根混合制成的酱汁。 这种酱汁的原始配方由这位大厨的追随者保留至今。
伯爵夫人真的很喜欢这道新菜，它的名声开始迅速传播-先是威尼斯，然后是意大利和世界各地。
Cipriani 和他心存感激的伯爵夫人想到了意大利语“生牛肉片”。 伯爵夫人随口提到了文艺复兴时期画家维托雷·卡尔帕乔（Vittore Carpaccio）最近的展览。 这道菜的红色，淋上淡淡的黄油酱，让她想起了艺术家的画作。 生牛肉片因此得名。
随着时间的推移，被称为生牛肉片、鱼片、蔬菜片、蘑菇片甚至水果片。 作为酱汁，厨师使用不同的混合物和香醋和硬奶酪屑。
最初的生牛肉食谱看起来仍然是这样：将牛肉简单地放入冰箱，然后切片，单层放在盘子上，淋上酱汁 60 毫升蛋黄酱、2-3 汤匙奶油、一茶匙芥末、茶匙伍斯特郡酱汁、塔巴斯科酱汁、盐和糖。
所有生产品都在世界各地的厨房中找到。 生肉是一种强大的壮阳药，可以提高性欲，增加活力。 如果你没有吃生肉的风险，你可以试试鱼生牛肉片和柑橘类海鲜、鸭胸肉、鲱鱼、鹅肝、蘑菇、甜菜、西葫芦、西红柿和许多其他产品，对健康安全。
在下面的视频中如何制作牛肉生牛肉片：
