内容
卡拉胶用于食品工业和制药工业等。 它是一种最初被认为是安全的红藻提取物。
但它因长期食用导致的疾病而受到越来越多的批评。
在本文中了解有关这种食品添加剂的所有信息、食品监管机构的想法、含有它的产品以及所有 卡拉胶的风险。
什么是卡拉胶？
卡拉胶是一种食品添加剂，用于在不增加营养价值的情况下增加低脂肪或饮食产品的体积 (1)。
该成分可以是胶凝剂、稳定剂或乳化剂。 原则上，它的作用是改善食物的质地，使它们更光滑、更一致。
提醒一下，由于人口增加和经济增长，卡拉胶的消费率自 5 年以来从每年 7% 增加到 1973%。
卡拉胶来自被称为“卡拉胶”的红藻。 这种藻类主要在布列塔尼附近发现。
除了来自南美洲的需求量很大和今天使用的植物外，布列塔尼地区是法国各种烹饪食品中少量粉末的主要生产地。
为什么它被认为是一种产品 肯定吗？
卡拉格纳的用法
这种海藻提取物长期以来一直被用作安全的提取物。 它甚至用于治疗支气管炎、肺结核、咳嗽。
有些人使用角叉菜胶来治疗皮肤或肛门疾病。 这通过在肛门周围或直接在受影响的皮肤上局部应用。
角叉菜胶还用于食品牙膏和几种药品中。 它也用于减肥产品。
问题确实出现在食品上。 事实上，当过量食用时，最安全的产品可能会成为危险品。
卡拉胶在你体内的作用
角叉菜胶本身含有对肠道分泌物产生负面影响的化学物质 (2)。
化学家认为，食用少量角叉菜胶对胃没有影响。 然而，大量和定期服用，角叉菜胶会为肠道带来更多的水分，因此具有通便作用。
由于我们过量食用角叉菜胶，因为它几乎存在于所有消费品中，因此不可避免地会导致某些过敏。
由于某些生物体比其他生物体更敏感，因此角叉菜胶的副作用是多方面的。 他们的严重程度也因人而异。
一些抑制冷冻食品等消费的人； 看到他们的健康状况大大改善。
角叉菜胶已被指出可导致多种癌症和多种消化问题。
含有角叉菜胶的非详尽食物清单
食品
以下是一些含有添加剂角叉菜胶的食物清单：
- 椰奶，
- 杏仁奶，
- 豆浆，
- 米 ，
- 酸奶，
- 起司，
- 甜点，
- 冰淇淋，
- 牛奶巧克力，
- 比萨饼之类的冷冻食品，
- 香肠，
- 汤和肉汤，
- 啤酒，
- 酱汁，
- 水果汁。
- 动物饲料
包装产品可能没有提及添加角叉菜胶，或者制造商可能会用刺槐豆胶代替它，因为他们认识到这种食品添加剂的危险。
在这种情况下，最好和最健康的解决方案是通过自己准备易于准备的食谱来放纵自己。
在医药和保健品中
卡拉胶用于：
- 化妆品，包括洗发水和护发素、面霜、凝胶
- 鞋油
- 灭火器
- 制作大理石纸
- 生物技术
- 制药。
在法国角叉菜胶甚至用于治疗 胃溃疡
食品监管机构怎么看
关于食品添加剂有害影响的争论并不新鲜。
例如，可以提及人工甜味剂三氯蔗糖对人体健康的用途，这种成分可能与糖尿病或白血病有关。
关于卡拉胶的具体案例，讨论始于半个世纪前。
粮农组织/世界卫生组织联合专家委员会的观点
原则上，它是一种食品添加剂，在生产的消费品中发挥多种作用，特别是作为增稠剂。
添加剂角叉菜胶被列入“公认安全”名单 (3)。
然而，粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会于 2007 年发布了最终建议。
根据该建议，该成分不应再包含在用于制备婴儿食品的成分中。 这是为了避免对婴儿产生负面影响。
事实上，儿童的肠壁将是这种添加剂的主要脆弱目标。
国际癌症研究机构
为世界卫生组织（WHO）的一个分支机构国际癌症研究机构； 角叉菜胶是一种潜在的人类致癌毒物，尤其是使乳腺癌恶化的毒物。
这种从红藻本身中提取的成分的化学结构被医学界认为是对人类极具威胁的有毒入侵者。
而且，后者长期以来一直通报，100多种人类炎症性疾病都与每天大量重复食用这种添加剂物质分不开。
因此，根据科学家进行的连续研究，食用这种分类为 E407 的食品添加剂是消化系统疾病的重要来源。
作为附加信息，降解的角叉菜胶，即低剂量和天然的，被归类为 2B 类，称为“可能对人类致癌”，3 类归类为“无法归类为对人类致癌”。 »具有毒性风险和癌症，特别是胃肠道癌症研究机构。
欧盟的观点
欧盟仅授权在某些儿童食品中使用其剂量降低至 300 毫克/千克，例如果酱、果冻和橘子酱、脱水牛奶、巴氏杀菌奶油和发酵奶油产品。
对健康的真正影响
一般来说，角叉菜胶对淋巴细胞的繁殖有直接影响。
它们破坏了白细胞在破坏细菌等异物或产生抗体方面的主要作用。
然而，食品角叉菜胶几乎存在于所有被称为有机和传统的人类日常食谱中，例如甜点、冰淇淋、奶油、炼乳、酱汁、肉酱和工业肉类，甚至啤酒。 和苏打水。
一般来说，食品成分 E407 可以从两个方面来呈现：第一，食品中最常见的一种具有较高分子量的成分。
至于具有较小分子形状的第二个，正是这一点划分了一个人和其他人的意见； 最重要的是，这让研究人员感到害怕。
几十年的争论
作为记录，大量的科学研究已经证明，在 1960 年代、1970 年代和 1980 年代多次进行的科学研究表明，食用卡拉胶衍生产品确实存在健康危险 (4)。
先验地，存在于许多食品中的角叉菜胶的量足以主要引起胃肠道炎症、溃疡甚至恶性肿瘤。
这是伊利诺伊大学芝加哥分校临床医学副教授 Joanne Tobacman MD 博士的观点。
幸运的是，这种红藻提取物今天正在研究中进行测试，以了解抗炎药的作用。
按照这个思路，也许重要的是要知道卡拉胶不仅限于食品添加剂。
它也存在于许多非食品产品中，例如美容产品、牙膏、油漆甚至空气清新剂。
美国食品控制研究所（美国食品和药物管理局）在进行的各种研究中认识到角叉菜胶的影响。
由于角叉菜胶具有致癌特性，她建议减少这种物质。
但问题是，我们真的不知道我们每天消耗多少卡拉胶。 事实上，这种添加剂存在于所有加工食品中。
在美国，越来越多的家庭团聚正在发展直接从当地农场购买他们的产品。
与超市出售的产品不同，这至少是安全和健康的。
此外，一些消费者协会已经签署了数百万份请愿书，以便将角叉菜胶排除在产品制造之外。
根据我们在场的信息，2016 年消费者协会赢得了他们的诉讼。
美国有机产品监管机构 (5) 已决定将角叉菜胶从所谓的有机产品生产中撤出。
用于医疗领域
从健康的角度来看，医学研究人员和医生目前正专注于收集数据，以更好地了解角叉菜胶、饮食和胃肠道疾病之间的联系。
如今，卡拉胶被用作抗性传播感染的杀微生物剂。
事实上，马里兰州贝塞斯达国家卡拉胶研究所美国细胞肿瘤学实验室的研究表明，红藻具有这种抗病毒作用。
Cornucopia Institute 还提供了另一份含有和不含 E407 添加剂的有机和传统食品指南。
尝试具体的解决方案
检测食品代码的工具
令广大消费者真正头疼的，是难以破译食品添加剂的名称，而这些名称总是以数字代码表示。
事实上，许多人无法知道他们吞下的成分清单。
正是为了帮助人们更好地了解成品的编码数字，例如，Gouget Corinne 于 2012 年 XNUMX 月发布了《危险食品添加剂：戒毒必备指南》。
在这本书中，作者在食品添加剂的毒性领域拥有超过 12 年的经验，其中包括 2 年致力于该领域各种国际研究的比较，告诉您有关未知成分的所有知识。包装。
因此，向您提供这本指南书 (6)，将不再有任何秘密，或者至少可以消除所售消费品上未说明的标签的神秘面纱。
由于知道食品添加剂的别名已经是拥有指南书的一个进步，对于出现腹胀、腹泻或胃痉挛等症状的消费者来说，第一个本能地停止接触含有角叉菜胶的食品是很自然的事。阅读制成品的标签。
技巧和窍门
如前所述，有几种类型的角叉菜胶。 它们的性质和化学结构不同，因此存在 iota、kappa 和 lambda 三种混合物。
一般来说，前两个属 iota 和 kappa 是烹饪食谱中使用最多的。 在任何情况下，每次使用的推荐限制剂量为每公斤 2 至 10 克。
从这个角度来看，这种源自红藻的食品添加剂的一个方面是不溶于冷水。
为了使角叉菜胶易于分散，建议将此成分溶解在少量沸水中，然后在将其用于烹饪制剂之前将其转移。
此外，在细雨中控制 E407 粉末的另一个非常有效的技巧是手动使用混合物。
对于患有此类症状的每个人来说，避免食用与食用红藻中的这种成分有任何关系的饮食是明智之举。
结论
正如我们在上面建议的那样，在购买产品之前，请仔细阅读产品标签。 当然，在超市里呆上几个小时并不容易。
您可以在舒适的房间内在线完成此操作。 还要向您经常光顾的超市的经理询问您购买的产品的清单。
大幅减少加工食品的消费。
我们非常高兴地揭开了这种食品添加剂卡拉胶的危害。
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