这种饮料存在许多误解，因此即使是最忠实的咖啡迷也会犯错——无论是在储存还是在准备过程中。 Nespresso 专家讨论了最常见的那些。
谷物储存不正确
咖啡有三个主要敌人——空气、水分和光。 谷物不宜存放在湿度大的地方，否则会失去香气和味道。 因此，一种流行的生活窍门——将谷物放在冰箱里——对它们来说是具有破坏性的。 此外，这样咖啡会吸收异味并变质，因此最好选择阴凉、干燥、黑暗的地方，将咖啡本身倒入带有紧密贴合（最好是密封）盖子的玻璃罐中。 不要忘记，太阳光对咖啡也极具破坏性。
最方便的选择是选择分装咖啡。 例如，铝胶囊。 由于它们的绝对密封性，它们不允许氧气、水分和光线通过，完全排除咖啡与环境的任何接触。 这些胶囊能够保留多达 900 种新鲜烘焙咖啡的风味和香气。
买咖啡粉
选择预先磨碎的豆子似乎是个好主意。 然而，事实并非如此，因为磨碎的咖啡开始更快地散发出它的味道和香气，最终随着时间的推移而消失。 磨碎的谷物储存的时间越长，味道的损失就越明显。 有时甚至真空包装也无济于事。 因此，结果可能是购买的研磨咖啡不具备制备完美饮品所需的饱和度。 那些喜欢大量研磨咖啡的人会面临同样的问题——最好在准备之前进行。
研磨谷物也需要正确完成。 研磨应该尽可能均匀，然后热水会尽可能均匀地溢出咖啡，这将使咖啡的味道和香气更好地饱和。 这就是制作美味饮料的原因。 如果不使用毛刺研磨机，就很难实现适当的研磨，这需要额外的成本，与购买另一台咖啡机的成本相当。 另外，请记住，不同类型的咖啡需要不同的研磨度。
选择错误的水
许多咖啡爱好者不会考虑他们使用什么样的水来制作它。 同时，水中含有某些会影响饮料味道的矿物质。 大多数情况下，在冲泡咖啡时，选择使用自来水，但这不是最佳选择——它含有铁锈和氯，会扭曲味道。 因此，如果您使用自来水，一定要让它沉淀并通过一个非常高质量的过滤器。 如果您决定用瓶装水冲泡咖啡，请注意总矿化度 (TDS)。 这个数字应该在 70 到 250 毫克/升之间，150 毫克/升是理想的。 用这种水冲泡的咖啡会浓稠、明亮、浓郁。
不遵守提取规则
正确提取咖啡可以让您展现出所需的饮品味道和香气。 此外，味道特性的表现比芳香特性的公开需要更多的时间。 当热水进入咖啡时，萃取开始。 这可以在咖啡机中准备饮料的过程中看到。 有几个重要的提取参数：杯中咖啡提取物的百分比、最佳温度、咖啡豆的研磨程度以及咖啡与水的接触程度，最后是咖啡与水的体积比. 咖啡提取物的百分比不应超过 20：它越高，你得到的越苦。 确保在烹饪过程中温度不高于 94 度。
对于那些不想详细说明温度和水量的人来说，咖啡机将是一个真正的救星，它会为您检查所有细微差别。