地中海饮食

引入了术语“”（）。 他注意到，与北欧和中欧的人口相比，意大利南部的居民患肥胖，动脉粥样硬化，糖尿病和高血压的可能性要小得多。 医生建议，这是由于南方人的饮食习惯所致，并得出了一个惊人的模式：饮食与地中海“模式”的差异越大，此类疾病的水平就越高。

地中海饮食的流行高峰是在上世纪60年代在美国出现的。 但是直到现在，许多营养学家仍认为它是适当营养的最佳，几乎理想的模型。

“”，意大利医生安德里亚·吉塞利（Andrea Giselli）说，他是罗马国家营养研究所（INRAN）的雇员，也是关于亚平宁山脉健康饮食的最受欢迎的著作的作者。

不禁止，但建议

地中海饮食与所有其他饮食之间的主要区别是，它不禁止任何食物，仅建议食用某些食物：更健康的植物脂肪和膳食纤维，可防止自由基的形成和所谓的饮食的发生。 “氧化”压力-人体衰老的主要原因。

地中海饮食的基本食品

地中海饮食的特点是食用大量谷物、草药、蔬菜和水果。 动物产品（主要是奶酪、鸡蛋、鱼）也应包含在日常饮食中，但数量较少。 最重要的是，食物应该适度和均衡。

通过遵循这种饮食习惯，一个人可以从谷物及其产品中获得所需的大部分能量——无论是意大利的意大利面、希腊的面包、北非的蒸粗麦粉还是西班牙的玉米，都无关紧要。

每天必须在我们的餐桌旁出现：

• 水果和蔬菜
• 谷物、玉米、小米
• 牛奶、酸奶、奶酪
• 蛋类
• 牛肉或羊肉，海鱼
• 橄榄油

每天每组至少应有一种产品摆在我们的桌子上。

意大利营养学家整理了表格，您可以根据这些表格计算每天应消耗的量和多少，以使身体获得必要的能量供应，同时又不增加体重。

表1推荐使用产品

表2.按年龄和负荷分列的建议食物消费量（每天食用）

1组 –推荐给6岁以上的儿童，以及过着不运动的生活方式的老年妇女。

2组 –建议生活方式活跃的年轻女孩和女性，以及久坐的生活方式的男性，包括老年人

3组 –建议年轻人和积极活泼的生活方式的人，包括那些经常参加运动的人

意大利南部农村地区的居民很少患有肥胖症，动脉粥样硬化，糖尿病和高血压。 为此，他们必须感谢自己的食物体系，其他国家的居民称其为地中海饮食。