薯片是一种零食，理想情况下是非常薄的土豆片或其他根茎类蔬菜，然后在沸腾的油中油炸，但实际上，薯片通常由富含淀粉和味精的粉末制成。 即使是真正的薯片也不能称为健康产品，而含有增味剂和可疑成分的产品会对身体产生不利影响。
芯片对身体的危害
相传，这种薯条是由一位印度厨师乔治·克拉姆发明的，他在 60 世纪中叶在美国的一个度假胜地工作，由于一位富有的餐厅客人抱怨炸薯条切片太厚，他切了土豆像纸一样厚，然后油炸。 令他惊讶的是，富人和他的朋友们喜欢吃这样的小吃。 很快，薯条成为这家店的招牌菜，后来传遍了美国。 二十世纪二十年代，薯片最早出现在苏联，但国产小吃并没有在人群中扎根，随着苏联的解体和洋牌薯片的出现，它们开始享有盛誉. 今天，薯片在世界许多国家都非常流行，它们被用作啤酒的零食或需要快速咬一口的快餐。
即使是由整颗土豆制成的最优质的薯片，在没有添加香料、淀粉和其他物质的情况下，也会对身体有害，因为在沸油中煎炸时会形成大量致癌物质。 在薯片中发现的主要致癌物质是丙烯酰胺，它经常被广泛使用并可能导致癌症。
丙烯酰胺对女性生殖器官危害最大，导致肿瘤的出现
所以真正的薯片和甜甜圈、薯条和其他油炸食品一样糟糕。 而如果你在家中用烤箱或微波炉烹制薯片，它们的危害会大大降低，但几乎不会带来任何好处。 因此，建议将薯片换成黑面包丁，在烤箱中自行晾干。
但是工业规模制造的芯片具有非常不同的制备技术。 首先，大多数制造商更喜欢使用掺有淀粉的普通面粉而不是土豆。 此外，淀粉通常是经过改性的，由大豆制成。 其对人类的危害尚未得到精确证实，但对该产品的危害存在诸多怀疑。 这种淀粉会导致糖尿病和肥胖症。 面粉与淀粉的混合物混合了合成成分——各种防腐剂和调味添加剂，其中以味精为首。
味精的危害尚未得到证实。 但是由于它能够显着改善食物的味道，人们开始吃更多的垃圾食品，从而导致各种疾病。
然后用廉价的油煎炸薯条——不是用富含维生素的优质油，而是用精炼不良的棕榈油，这会导致血液胆固醇水平升高并增加患心脏病的可能性。 最后，在煎炸过程中，油很少变化，因此会大量积累致癌物质。 所有这些有害影响对于身体刚刚形成的儿童来说尤其危险。