内容
视黄醇当量 –为便于测量维生素A（视黄醇（维生素A）和β-胡萝卜素（维生素A）的脂溶性复合物）剂量而采用的标准。 考虑到食品中视黄醇的量以及体内由β-胡萝卜素形成的视黄醇（视黄醇1мкг等于6мкгβ-胡萝卜素）在这些表中所采用的维生素A的平均每日需求量为1,000微克。 “每日需求量百分比”列显示了100克产品中有多少百分比可以满足人类每天对维生素A的需求。
富含维生素A的食物：
| 产品名称 | 100克中维生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 鱼油（鱼肝） | 25000μg | 2500% |
| 牛肝 | 8367微克 | 837% |
| 胡萝卜 | 2000微克 | 200% |
| 罗文红 | 1500微克 | 150% |
| 粉刺 | 1200微克 | 120% |
| 欧芹（绿色） | 950微克 | 95% |
| 鸡蛋粉 | 950微克 | 95% |
| 蛋黄 | 925μg | 93% |
| 芹菜（绿色） | 750微克 | 75% |
| 莳萝（绿色） | 750微克 | 75% |
| 菠菜（绿色） | 750微克 | 75% |
| 融化的黄油 | 667微克 | 67% |
| 油性无盐甜奶油 | 653μg | 65% |
| 杏干 | 583μg | 58% |
| 杏子 | 583μg | 58% |
| 鱼子酱黑颗粒 | 550微克 | 55% |
| 蒲公英叶子（绿色） | 508μg | 51% |
| 鹌鹑蛋 | 483微克 | 48% |
| 鱼子酱红鱼子酱 | 450微克 | 45% |
| 黄油 | 450微克 | 45% |
| 荆棘 | 434μg | 43% |
| 栗色（绿色） | 417μg | 42% |
| 西兰花/西兰苔 | 386微克 | 39% |
| 奶油粉42％ | 377μg | 38% |
| 胡萝卜汁 | 350微克 | 35% |
| 水芹（绿色） | 346μg | 35% |
| 香菜（绿色） | 337μg | 34% |
| 葱（笔） | 333微克 | 33% |
| 韭葱/洋蒜苗 | 333微克 | 33% |
| 奶酪“卡门培尔奶酪” | 303μg | 30% |
| 瑞士奶酪50％ | 300微克 | 30% |
| 生菜（绿色） | 292μg | 29% |
| 奶酪“俄罗斯” 50％ | 288μg | 29% |
| 奶酪“羊乳干酪” 50％ | 278μg | 28% |
| 芝士切达干酪50％ | 277微克 | 28% |
| 35％奶油 | 270微克 | 27% |
| 杏 | 267微克 | 27% |
| 罗勒（绿色） | 264微克 | 26% |
| 鸡蛋 | 260微克 | 26% |
| 奶酪“ Poshehonsky” 45％ | 258μg | 26% |
| 酸奶油30％ | 255微克 | 26% |
| 沙棘 | 250微克 | 25% |
| 甜椒（保加利亚） | 250微克 | 25% |
| 南瓜 | 250微克 | 25% |
查看完整的产品列表
| 肾牛肉 | 242μg | 24% |
| 奶酪“ Gollandskiy” 45％ | 238μg | 24% |
| 奶酪“ Adygeysky” | 222微克 | 22% |
| 杏汁 | 217μg | 22% |
| 帕尔马干酪 | 207μg | 21% |
| 阿尼亚 | 200微克 | 20% |
| 柿子 | 200微克 | 20% |
| 酸奶油25％ | 183μg | 18% |
| 奶油脆饼 | 182μg | 18% |
| 蕨类 | 181微克 | 18% |
| 奶酪（牛奶） | 180微克 | 18% |
| 糕点蛋ust奶油（管） | 174μg | 17% |
| 十五 | 167微克 | 17% |
| 桃干 | 167微克 | 17% |
| 豪达奶酪 | 165微克 | 17% |
| 奶酪“俄罗斯” | 163μg | 16% |
| 奶油20％ | 160微克 | 16% |
| 酸奶油20％ | 160微克 | 16% |
| 奶油25％ | 158微克 | 16% |
| 云莓 | 150微克 | 15% |
| 奶酪“香肠” | 150微克 | 15% |
| 奶粉25％ | 147微克 | 15% |
| 鸡油菌蘑菇 | 142克 | 14% |
| 干奶15％ | 133微克 | 13% |
| 番茄（番茄） | 133微克 | 13% |
| 牛油饼干 | 132微克 | 13% |
| 奶酪“ Suluguni” | 128μg | 13% |
| 羊奶酪 | 125微克 | 13% |
| 浓缩奶油加糖19％ | 120微克 | 12% |
| 奶酪18％（粗体） | 110微克 | 11% |
| 酸奶油15％ | 107μg | 11% |
| 大比目鱼 | 100微克 | 10% |
| 冰淇淋 | 94微克 | 9% |
| 釉面凝乳含27.7％的脂肪 | 88微克 | 9% |
| 牡蛎 | 85微克 | 9% |
| 桃 | 83微克 | 8% |
| 芦笋（绿色） | 83微克 | 8% |
| 肉（鸡肉） | 72微克 | 7% |
| 蛋白奶油海绵蛋糕 | 第69话 | 7% |
| 绿豌豆（新鲜） | 67微克 | 7% |
| 瓜 | 67微克 | 7% |
| 豆类（豆类） | 67微克 | 7% |
| 奶油10％ | 65微克 | 7% |
| 酸奶油10％ | 65微克 | 7% |
| 奶酪11％ | 65微克 | 7% |
| 圣代冰淇淋 | 62微克 | 6% |
| 西鲱里海 | 60微克 | 6% |
| 青口贝 | 60微克 | 6% |
| 鲟 | 60微克 | 6% |
| 山羊奶 | 57微克 | 6% |
| 奶酪9％（粗体） | 55微克 | 6% |
乳制品中的维生素A：
| 产品名称 | 100克中维生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 嗜酸3,2％ | 22微克 | 2% |
| 嗜酸至甜度为3.2％ | 22微克 | 2% |
| 奶酪（牛奶） | 180微克 | 18% |
| 疣是2.5％ | 22微克 | 2% |
| 酸奶1.5％ | 10μg | 1% |
| 酸奶1.5％水果 | 10μg | 1% |
| 酸奶3,2％ | 22微克 | 2% |
| 酸奶3,2％甜 | 22微克 | 2% |
| 酸奶6％ | 33微克 | 3% |
| 酸奶6％甜 | 33微克 | 3% |
| 开菲尔2.5％ | 22微克 | 2% |
| 开菲尔3.2％ | 22微克 | 2% |
| Koumiss（来自母马的牛奶） | 32微克 | 3% |
| 凝乳的质量是16.5％的脂肪 | 50微克 | 5% |
| 牛奶1,5％ | 10μg | 1% |
| 牛奶2,5％ | 22微克 | 2% |
| 牛奶3.2％ | 22微克 | 2% |
| 牛奶3,5％ | 33微克 | 3% |
| 山羊奶 | 57微克 | 6% |
| 炼乳加糖5％ | 28微克 | 3% |
| 炼乳加糖8,5％ | 47微克 | 5% |
| 干奶15％ | 133微克 | 13% |
| 奶粉25％ | 147微克 | 15% |
| 冰淇淋 | 94微克 | 9% |
| 圣代冰淇淋 | 62微克 | 6% |
| 酸奶的2.5％ | 22微克 | 2% |
| 酸奶3,2％ | 22微克 | 2% |
| 梁赞2,5％ | 22微克 | 2% |
| 梁赞4％ | 33微克 | 3% |
| 发酵奶6％ | 43微克 | 4% |
| 奶油10％ | 65微克 | 7% |
| 奶油20％ | 160微克 | 16% |
| 奶油25％ | 158微克 | 16% |
| 35％奶油 | 270微克 | 27% |
| 奶油8％ | 52微克 | 5% |
| 浓缩奶油加糖19％ | 120微克 | 12% |
| 奶油粉42％ | 377μg | 38% |
| 酸奶油10％ | 65微克 | 7% |
| 酸奶油15％ | 107μg | 11% |
| 酸奶油20％ | 160微克 | 16% |
| 酸奶油25％ | 183μg | 18% |
| 酸奶油30％ | 255微克 | 26% |
| 奶酪“ Adygeysky” | 222微克 | 22% |
| 奶酪“ Gollandskiy” 45％ | 238μg | 24% |
| 奶酪“卡门培尔奶酪” | 303μg | 30% |
| 帕尔马干酪 | 207μg | 21% |
| 奶酪“ Poshehonsky” 45％ | 258μg | 26% |
| 奶酪“羊乳干酪” 50％ | 278μg | 28% |
| 奶酪“俄罗斯” 50％ | 288μg | 29% |
| 奶酪“ Suluguni” | 128μg | 13% |
| 羊奶酪 | 125微克 | 13% |
| 芝士切达干酪50％ | 277微克 | 28% |
| 瑞士奶酪50％ | 300微克 | 30% |
| 豪达奶酪 | 165微克 | 17% |
| 奶酪“香肠” | 150微克 | 15% |
| 奶酪“俄罗斯” | 163μg | 16% |
| 釉面凝乳含27.7％的脂肪 | 88微克 | 9% |
| 奶酪11％ | 65微克 | 7% |
| 奶酪18％（粗体） | 110微克 | 11% |
| 奶酪2％ | 10μg | 1% |
| 凝乳4％ | 31微克 | 3% |
| 凝乳5％ | 33微克 | 3% |
| 奶酪9％（粗体） | 55微克 | 6% |
鸡蛋和蛋制品中的维生素A：
| 产品名称 | 100克中维生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 蛋黄 | 925μg | 93% |
| 鸡蛋粉 | 950微克 | 95% |
| 鸡蛋 | 260微克 | 26% |
| 鹌鹑蛋 | 483微克 | 48% |
肉，鱼，海鲜中的维生素A：
| 产品名称 | 100克中维生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 蟑螂 | 20毫克 | 2% |
| 三文鱼色 | 30μg | 3% |
| 鱼子酱红鱼子酱 | 450微克 | 45% |
| 波洛克ROE | 40毫克 | 4% |
| 鱼子酱黑颗粒 | 550微克 | 55% |
| 比目鱼 | 15μg | 2% |
| 密友 | 40毫克 | 4% |
| Sprat波罗的海 | 40毫克 | 4% |
| 西鲱里海 | 60微克 | 6% |
| 虾 | 10μg | 1% |
| 鲂 | 30μg | 3% |
| 大西洋鲑鱼（鲑鱼） | 40毫克 | 4% |
| 青口贝 | 60微克 | 6% |
| 波洛克 | 10μg | 1% |
| 毛鳞鱼 | 50微克 | 5% |
| 肉（土耳其） | 10μg | 1% |
| 肉（兔子） | 10μg | 1% |
| 肉（鸡肉） | 72微克 | 7% |
| 肉（烤鸡） | 40毫克 | 4% |
| 鳕鱼 | 15μg | 2% |
| 石斑鱼 | 40毫克 | 4% |
| 鲈鱼河 | 10μg | 1% |
| 鲟 | 60微克 | 6% |
| 大比目鱼 | 100微克 | 10% |
| 牛肝 | 8367微克 | 837% |
| 黑线鳕 | 10μg | 1% |
| 肾牛肉 | 242μg | 24% |
| 巨蟹河 | 15μg | 2% |
| 鱼油（鱼肝） | 25000μg | 2500% |
| 鲤鱼 | 10μg | 1% |
| 鲱鱼 | 30μg | 3% |
| 鲱鱼脂肪 | 30μg | 3% |
| 鲱鱼瘦 | 10μg | 1% |
| 鲱鱼 | 20毫克 | 2% |
| 鲭鱼 | 10μg | 1% |
| 如 | 10μg | 1% |
| 鲭鱼 | 10μg | 1% |
| 苏达克 | 10μg | 1% |
| 鳕鱼 | 10μg | 1% |
| 金枪鱼 | 20毫克 | 2% |
| 粉刺 | 1200微克 | 120% |
| 牡蛎 | 85微克 | 9% |
| 后 | 10μg | 1% |
| 梭子鱼 | 10μg | 1% |
水果，干果和浆果中的维生素A：
| 产品名称 | 100克中维生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 杏 | 267微克 | 27% |
| 十五 | 167微克 | 17% |
| 梅 | 27微克 | 3% |
| 西瓜 | 17微克 | 2% |
| 香蕉 | 20毫克 | 2% |
| 樱桃 | 17微克 | 2% |
| 瓜 | 67微克 | 7% |
| 黑莓 | 17微克 | 2% |
| 无花果干 | 13微克 | 1% |
| 奇异果 | 15μg | 2% |
| 醋栗 | 33微克 | 3% |
| 杏干 | 583μg | 58% |
| 覆盆子 | 33微克 | 3% |
| 芒果 | 54微克 | 5% |
| 云莓 | 150微克 | 15% |
| 油桃 | 17微克 | 2% |
| 沙棘 | 250微克 | 25% |
| 番木瓜 | 47微克 | 5% |
| 桃 | 83微克 | 8% |
| 桃干 | 167微克 | 17% |
| 罗文红 | 1500微克 | 150% |
| 阿尼亚 | 200微克 | 20% |
| 排油 | 17微克 | 2% |
| 红醋栗 | 33微克 | 3% |
| 黑加仑子 | 17微克 | 2% |
| 杏子 | 583μg | 58% |
| 柿子 | 200微克 | 20% |
| 樱桃 | 25微克 | 3% |
| 梅干 | 10μg | 1% |
| 荆棘 | 434μg | 43% |
蔬菜和蔬菜中的维生素A：
| 产品名称 | 100克中维生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 罗勒（绿色） | 264微克 | 26% |
| 西兰花/西兰苔 | 386微克 | 39% |
| 球芽甘蓝 | 50微克 | 5% |
| 苤兰 | 17微克 | 2% |
| 白菜红 | 17微克 | 2% |
| 甘蓝/卷心菜 | 16毫克 | 2% |
| 香菜（绿色） | 337μg | 34% |
| 水芹（绿色） | 346μg | 35% |
| 蒲公英叶子（绿色） | 508μg | 51% |
| 葱（笔） | 333微克 | 33% |
| 韭葱/洋蒜苗 | 333微克 | 33% |
| 胡萝卜 | 2000微克 | 200% |
| 黄瓜 | 10μg | 1% |
| 蕨类 | 181微克 | 18% |
| 甜椒（保加利亚） | 250微克 | 25% |
| 欧芹（绿色） | 950微克 | 95% |
| 番茄（番茄） | 133微克 | 13% |
| 大黄（绿色） | 10μg | 1% |
| 萝卜 | 17微克 | 2% |
| 生菜（绿色） | 292μg | 29% |
| 芹菜（绿色） | 750微克 | 75% |
| 芦笋（绿色） | 83微克 | 8% |
| 南瓜 | 250微克 | 25% |
| 莳萝（绿色） | 750微克 | 75% |
| 菠菜（绿色） | 750微克 | 75% |
| 栗色（绿色） | 417μg | 42% |
即食食品和糖果中的维生素a含量：
| 菜名 | 100克中维生素A的含量 | 日需求量百分比 |
| 鱼肝（罐头食品） | 4400μg | 440% |
| 砂锅胡萝卜 | 2060μg | 206% |
| 胡萝卜煮 | 2002微克 | 200% |
| 肉排胡萝卜 | 1920μg | 192% |
| 辣椒塞满蔬菜 | 603μg | 60% |
| 胡萝卜汤泥 | 585μg | 59% |
| 胡萝卜芝士蛋糕 | 478ág | 48% |
| 鳕鱼炖 | 355μg | 36% |
| 蔬菜炖肉 | 353μg | 35% |
| 煎蛋 | 300微克 | 30% |
| 葱沙拉 | 300微克 | 30% |
| 番茄酱 | 300微克 | 30% |
| 疯狂土豆 | 287μg | 29% |
| 菠菜汤泥 | 287μg | 29% |
| 南瓜炒 | 282微克 | 28% |
| 蛋黄酱 | 280μg | 28% |
| 煮南瓜 | 273μg | 27% |
| 酿蔬菜 | 265微克 | 27% |
| 蛋糕泡芙 | 238μg | 24% |
| 煎鸡蛋 | 230微克 | 23% |
| 南瓜粥 | 212微克 | 21% |
| 南瓜煎饼 | 210μg | 21% |
| 洋葱和黄油盐腌的西鲱 | 193μg | 19% |
| 奶油脆饼 | 182μg | 18% |
| 新鲜番茄沙拉 | 178μg | 18% |
| 糕点蛋ust奶油（管） | 174μg | 17% |
| 南瓜布丁 | 172微克 | 17% |
| 粉扑蛋糕配蛋白质奶油 | 158微克 | 16% |
| 南瓜泥 | 158微克 | 16% |
| 茄子鱼子酱（罐头） | 153μg | 15% |
| 鱼子酱南瓜（罐头） | 153μg | 15% |
| 南瓜腌制 | 135微克 | 14% |
| 新鲜番茄沙拉配甜椒 | 133微克 | 13% |
| 牛油饼干 | 132微克 | 13% |
| 牛油饼干 | 132微克 | 13% |
| 栗色汤 | 132微克 | 13% |
| 奶油空气蛋糕 | 129微克 | 13% |
| 布丁南瓜 | 122μg | 12% |
| 新鲜的西红柿和黄瓜沙拉 | 122μg | 12% |
| 花椰菜沙拉 | 110微克 | 11% |
| 杏仁蛋糕 | 110微克 | 11% |
| 甜菜根汤冷 | 107μg | 11% |
| 白菜沙拉 | 92微克 | 9% |
| 萝卜沙拉 | 85微克 | 9% |
| 汤 | 73克 | 7% |
| 新鲜白菜和土豆的罗宋汤 | 73克 | 7% |
| 马铃薯汤 | 73克 | 7% |
| 饼干长 | 72微克 | 7% |
| 米汤 | 72微克 | 7% |
| 酸菜汤 | 70微克 | 7% |
| 白菜汤 | 70微克 | 7% |
| 蛋白奶油海绵蛋糕 | 第69话 | 7% |
| 饼干 | 68微克 | 7% |
| 自制泡菜 | 68微克 | 7% |
| 头含热量高 | 第61话 | 6% |
| fish鱼煮 | 58微克 | 6% |
| 蘑菇汤大麦 | 58微克 | 6% |
| fried鱼炒 | 56微克 | 6% |
| 汤豆 | 56微克 | 6% |
| 米饭布丁 | 53微克 | 5% |
| 白菜炖 | 52微克 | 5% |
| 果酱杏 | 50微克 | 5% |
| 绿豌豆（罐头食品） | 50微克 | 5% |
| 鱼子酱甜菜 | 50微克 | 5% |
| 白菜烤 | 50微克 | 5% |
从上表可以看出，大多数维生素 A 存在于动物肝脏（总共 4 克鱼油提供了每日所需的维生素）和胡萝卜中。 除了胡萝卜之外的植物性食物中，在山灰（67 克提供每日所需量）和绿色蔬菜（欧芹、芹菜、莳萝、芦笋、菠菜）中观察到非常高的类胡萝卜素含量。 从动物产品中，有必要突出蛋黄和黄油。