蒸牛里脊：美味饮食的秘诀。 视频

所需产品： – 牛里脊肉 – 0,7-0,9 公斤； – 土豆 – 0,6-0,9 公斤； - 黄油; – 培根脂肪 – 0,1-0,2 公斤; – 胡萝卜 – 1– 2 个； – 欧芹根 – 1-2 个； - 洋葱; - 芜菁; – 月桂叶 – 1-2 片； – 胡椒粒 – 1/2 茶匙； - 香菜; – 盐和香料调味……

你需要洗一块牛里脊肉，用锄头敲掉。 填入培根，应提前切成小块。

如果将培根切开冷冻会更容易舀

洋葱、欧芹根应切成薄片（切碎）。 将胡萝卜切成条状，将土豆和萝卜切成小楔形。 把黄油放在小平底锅底部（根据平底锅的大小剪下约1-2厘米厚的一块），待其用小火融化，然后放入肉。

接下来，您需要用盖子将锅盖紧，并在火上保持 15-20 分钟。 加入切碎的欧芹根，在上面放上胡萝卜、萝卜和土豆。 用盐和胡椒调味，放入月桂叶，加入胡椒粉并加入 1/4 杯水。

一个提供蒸汽的大平底锅必须装满其体积 1/3 的水，当水沸腾时，将第一个盛有肉的平底锅放在上面。 煮 2-2,5 小时，如果这块很大，那就再长一点。

在烹饪过程中，您可以在下锅中加入开水。

在烹饪过程中，肉上会出现一层薄薄的脂肪——它没有完全去除，因为它不允许水分蒸发，因此，肉会变得多汁。

成品肉一定要取出，稍微放凉，切成片。 不要忘记蔬菜——它们也应该被取出并放在带有里脊肉的盘子里。 上菜前，可以将带蔬菜的牛里脊与底锅中的肉汤一起倒入，并用香草装饰。

还有其他蒸牛肉的方法，例如香料或大蒜和辣椒粉。

成分：

– 牛里脊肉 – 1,2 公斤； - 橄榄油; – 杜松子 – 1 茶匙； – 白、黑和五香粉 – 各 1 茶匙； – 月桂叶； – 1 茶匙茴香籽（或香菜）； – 2 茶匙孜然籽（孜然）； - 海盐。

您需要在干锅中用中火加热所有香料 2-3 分钟。 将洗净的肉擦干，用香料篦，转移到平底锅中，倒油使其均匀分布，盖上盖子，冷藏一天。 肉应该腌制均匀，所以要翻几遍。

烹饪前，肉必须用餐巾纸或干净的毛巾擦干，然后放在双锅上煮40-60分钟。 冷热食用。