我们有时都会面临需要快速响应的情况——无论是在拥挤的城市交通中驾驶汽车、进行积极的运动还是重要的谈判。 科学家说，如果你注意到在危急情况下反应迟缓，如果你的血压和体温长期偏低——也许你的氨基酸酪氨酸水平很低，你需要多吃菠菜和大豆。
莱顿大学（荷兰）与阿姆斯特丹大学（荷兰）联合进行的一项研究证明了血液中酪氨酸水平与反应率之间的关系。 一组志愿者被提供了一种富含酪氨酸的饮料——而一些受试者则被给予安慰剂作为对照。 与安慰剂相比，在接受酪氨酸饮料的志愿者中，使用计算机程序进行测试的反应速度似乎更快。
领导这项研究的心理学家 Lorenza Colzato 博士说，除了对任何人都有明显的日常益处外，酪氨酸对经常开车的人尤其有益。 如果能普及含有这种氨基酸的营养补充剂，这将大大减少交通事故的发生。
同时，正如医生所指出的，酪氨酸不是一种营养补充剂，每个人都可以随意无限制地服用：其用途和确切剂量需要去看医生，因为。 酪氨酸有许多禁忌症（如偏头痛、甲状腺功能亢进等）。 如果酪氨酸水平在服用补充剂之前就处于高水平，那么它的进一步增加会导致副作用——头痛。
最安全的做法就是定期食用含有正常量酪氨酸的食物——这样您就可以将这种氨基酸的水平保持在适当的水平，同时避免“过量服用”。 酪氨酸存在于素食和素食食品中，例如：大豆和豆制品、花生和杏仁、鳄梨、香蕉、牛奶、工业和自制奶酪、酸奶、利马豆、南瓜子和芝麻。