我们中的许多人在冬天想要享受腌黄瓜，当他们来到商店时，他们会买一罐他们喜欢的。 几乎没有人意识到，他们经常打着俄罗斯制造商产品的幌子购买印度种植的黄瓜。 权威机构“俄罗斯质量体系”的抽样调查表明：我国销售的黄瓜绝大部分产自印度等亚洲国家。 通常，贸易和制造公司只是简单地重新包装产品。
当然，也不能小看从印度运来的黄瓜的尊严（价格便宜，看起来更诱人）。 尽管如此，Roskachestvo 建议消费者尽量购买俄罗斯制造商的产品。 这有很多充分的理由。
国内厂商处境十分艰难
迄今为止，来自亚洲（印度、越南）的黄瓜在俄罗斯市场占有相当大的份额，大约 85% 的产品是这些国家种植的蔬菜。 实际上，这个指标已经很多年没有改变了。 它不受该国经济任何负面变化的影响，也不受美元波动的影响。 需要注意的是，印度几乎所有的腌渍黄瓜都用于出口，只有很少一部分产品留在国内市场。 印度黄瓜的主要进口国是俄罗斯，其次是西欧国家、加拿大和美国。
由于这种安排，国内生产商被迫至少在他们国家的广袤土地上为“阳光下的一席之地”而战。
黄瓜的大小取决于劳动力的廉价程度
可以确定黄瓜在印度种植的主要参数是它们的大小。 所以国内农业企业基本不收小于六厘米的黄瓜。 这是由于工艺过程的复杂性，主要由手工劳动组成。 与此同时，来自印度的农民使用廉价劳动力（通常使用儿童从事此类工作）采摘几乎最小尺寸的黄瓜（从 XNUMX 到 XNUMX 厘米）。 顺便说一句，这种腌制产品最受欢迎。 考虑到该国的气候允许每年收获四次，而且国内市场几乎不消费这种产品，黄瓜出口是印度农业的主要方向之一。
印度厂商主要强调的是量化指标
在腌制黄瓜的生产过程中，印度农民与西方国家不同，几乎不使用自动化流水线等高科技作业方式。 基本上，技术如下：收获的农作物被运送到工厂，在那里首先进行分类和大小（人工）。 一小部分最优质的产品立即放入罐中并送去酸洗（可以说，这是少量运往俄罗斯的精英产品）。 剩下的黄瓜堆放在大桶里，倒入浸满醋的腌料。 这些桶中的蜡在沉淀罐中达到所需条件，大约两周后，装有黄瓜的容器被重新定向到存储位置。 之后，成品被送到俄罗斯和其他国家进行包装和进一步销售。
为了到达俄罗斯市场，黄瓜要跋涉数千公里。
为了将装有腌黄瓜的桶运到俄罗斯，需要经过相当长的距离运输，而且需要很长时间（大约一个月）。 黄瓜在整个旅程中的安全很大程度上取决于醋酸的浓度。 它越高，就越有可能将货物安然无恙。 值得注意的是，与其他物质和任何其他物质一样，高浓度的乙酸会对人体健康产生不利影响。
为了让黄瓜看起来有吸引力，需要对黄瓜进行化学处理。
不用说，浓缩腌料中的黄瓜不仅不能食用，而且可能危害健康。 因此，为了将醋酸的浓度降低到可接受的限度，俄罗斯公司将它们用水浸泡数天。 同时，与醋酸一起，最后残留的有用物质也被洗掉了。 也就是说，这样加工的黄瓜是没有任何营养价值的。 此外，在此类程序的领域，黄瓜失去了它的表现。 它变得柔软，外观发白。 自然地，这样的产品实施起来基本上是不现实的。 为了使腌制的黄瓜具有吸引人的外观，使用了许多与使用化学品相关的方法。 为了赋予黄瓜诱人的外观和特有的嘎吱嘎吱的外观，将染料（通常是化学物质）和氯化钙添加到黄瓜中。 正因为如此，黄瓜变得更漂亮，更脆，但与此同时，它们不再被称为天然产品。 在最后阶段，将产品放在罐子里，装满适当浓度的腌料，然后送到贸易组织。
通常，印度黄瓜被冒充为国内产品。
诚实的生产商肯定会在一罐黄瓜的标签上注明产品产自印度田地，并在俄罗斯包装。 但最常见的情况是，重新包装商忘记或不想以这种方式标记他们的产品，而是贴上“在俄罗斯种植”的标签。 造成此类欺诈的重要原因有两个：首先，产品是在国内农业企业种植的，这大大提高了销售水平；其次，即使在实验室条件下，也几乎不可能确定欺诈行为。 可以通过一些视觉标志来确定黄瓜是从印度传到我们这里的。 第一个指标是果岭的大小。 如上所述，我们的农民不会收集小于六厘米的黄瓜，而印度产品的大小从一到四厘米不等。 此外，腌制黄瓜的日期不能是冬季，因为我国只有夏秋两季才能收获。
俄罗斯产品在口味上超过印度同行
国产腌黄瓜的制作过程相当短，不需要浓缩腌料和添加化学品。 这就是为什么在俄罗斯生产的黄瓜的味道质量比印度“恢复”的黄瓜要好得多。
事实上，只有根据 Roskachestvo 的研究，您才能选择真正健康和美味的产品。 为此，您应该注意贴在符合所有监管要求的产品标签上的“质量标志”。