许多年前，医生开始怀疑黑巧克力——许多素食者喜欢的甜点——对健康有益，但他们不知道为什么。 但现在科学家们已经弄清楚了黑巧克力的有益作用机制！
医生发现，肠道中的某种有益细菌能够消耗黑巧克力中的营养物质，将它们转化为对心脏有益的酶，甚至可以预防心脏病发作。
这项由美国路易斯安那州立大学的科学家进行的研究首次展示了黑巧克力的消费与促进心血管健康之间的关系。
参与该项目的研究人员之一、学生玛丽亚·摩尔这样解释这一发现：“我们发现肠道中有两种细菌——“好”和“坏”。 有益细菌，包括双歧杆菌和乳酸杆菌，可以以黑巧克力为食。” 这些细菌具有抗炎作用。 她说，相反，其他细菌会引起胃部刺激、胀气和其他问题——尤其是众所周知的梭状芽孢杆菌和大肠杆菌。
领导这项研究的医学博士约翰芬莱说：“当这些（由有益细菌产生的——素食）物质被人体吸收时，它们可以防止心肌组织发炎，从长远来看，这会降低心脏病发作的风险。” 。” 他解释说，可可粉含有抗氧化剂，包括儿茶素和表儿茶素，以及少量的纤维。 在胃里，两者都很难消化，但当它们到达肠道时，有益细菌会“接管”它们，将难以消化的物质分解成更容易消耗的物质，结果，身体会收到另一部分的微量对心脏有用的元素。
芬利博士还强调，黑巧克力（有多少没有报道）和益生元的组合对健康有特别好的作用。 事实是，益生元可以显着增加肠道中有益细菌的含量，并有效地为这一人群额外喂食巧克力，以进一步加强消化。
医生解释说，益生元实际上是人体无法吸收的物质，但会被有益细菌吃掉。 特别是，在新鲜大蒜和热处理过的全麦面粉（即面包）中发现了这种细菌。 也许这不是最好的消息——毕竟，吃苦巧克力配新鲜大蒜和吃面包似乎很成问题！
但芬莱博士也表示，吃黑巧克力不仅与益生元相结合，而且与水果，尤其是石榴相结合，都是有益的。 可能没有人会反对如此美味的甜点——事实证明，这也是健康的！