羊、猪和牛等大型动物的屠宰场与鸡屠宰场有很大不同。 它们也越来越机械化，就像工厂一样，但不管怎样，它们是我这辈子见过的最可怕的景象。
大多数屠宰场都位于声学效果良好的大型建筑中，天花板上悬挂着许多死去的动物。 叮叮当当的金属声与受惊动物的尖叫声交织在一起。 你可以听到人们互相开怀大笑。 他们的谈话被特种手枪的枪声打断。 到处都是水和血，如果说死亡有气味，那就是粪便、泥土、死动物的内脏和恐惧的混合气味。
这里的动物在被割喉后因失血而死。 尽管在英国，他们必须首先失去知觉。 这是通过两种方式完成的——用电击晕和用特殊手枪击晕。 为了使动物进入无意识状态，使用电动镊子，类似于一把带有耳机而不是刀片的大剪刀，屠宰者用它们夹住动物的头部，放电将其击晕。
处于无意识状态的动物——通常是猪、羊、羔羊和小牛——然后被绑在动物后腿上的链子抬起。 然后他们割断了喉咙。 电击枪通常用于成年牛等大型动物。 枪被放在动物的前额上并开火。 一枚10厘米长的金属弹丸从枪管中飞出，刺穿动物的额头，进入大脑，将动物击晕。 为了更加确定，将一根特殊的杆插入孔中以搅动大脑。
牛或公牛被翻过来，喉咙被割断。 现实中发生的事情是非常不同的。 动物从卡车上卸下到特殊的牲畜圈。 一只一只或成群地被转移到一个地方进行击晕。 使用电钳时，将动物彼此相对放置。 不要相信那些说动物感觉不到即将发生在它们身上的事情的人：看看猪，它们开始恐慌地四处乱窜，期待着自己的结局。
屠夫根据他们杀死的动物数量获得报酬，因此他们试图尽快工作，并且经常没有给铁钳足够的时间工作。 对于羔羊，他们根本不使用它们。 在致昏程序之后，动物可能会死亡，可能会瘫痪，但通常会保持清醒。 我看到猪倒挂着，喉咙被割断，扭动着倒在地上，浑身是血，试图逃跑。
首先，牛被赶到一个特殊的围场，然后用枪击晕。 如果一切都正确完成，那么动物会立即失去知觉，但这并不总是发生。 有时屠宰者错过了第一枪，而牛在给枪重新装弹时痛苦地打架。 有时，由于设备陈旧，弹药筒不会刺穿牛的头骨。 所有这些“误判”都会给动物带来精神和身体上的痛苦。
根据英国皇家动物保护协会的一项研究，大约 XNUMX% 的动物没有被正确击晕。 至于年轻强壮的公牛，他们的数量达到百分之五十三。 在屠宰场拍摄的隐藏摄像机视频中，我看到一头不幸的公牛在倒地之前被连开了八枪。 我看到了更多让我感到难过的事情：不人道和残忍的对待手无寸铁的动物是工作过程的常态。
我看到猪被赶进致晕室时尾巴断了，羔羊被宰杀时完全没有被击晕，一个残忍的年轻屠宰者骑着一头害怕的、惊慌失措的猪，像牛仔竞技表演一样在屠宰场周围。 当年在英国为肉类生产杀死的动物数量：
猪 15万
鸡 676 亿只
牛3万
绵羊19万
火鸡 38 万
鸭子2万
兔子5万
埃琳娜10000
（数据取自农业、渔业和屠宰场 1994 年政府报告。英国人口 56 万。）
“我不想杀死动物，也不想让它们为我而死。 通过不参与他们的死亡，我觉得我与世界有一个秘密的联盟，因此我安然入睡。
乔安娜·拉姆利，女演员。