朗姆酒

产品描述

朗姆酒–一种由于甘蔗糖蜜和糖浆的发酵和蒸馏而产生的酒精饮料，是由于制造蔗糖而产生的。 该饮料呈透明色，然后在木桶中陈化为琥珀色。 取决于种类，饮料的强度可以在约40度至约75度的范围内。

朗姆酒历史

人们在1000多年前的古代中国和印度就开始制作这种饮料。

现代朗姆酒的生产方法始于17世纪的加勒比海岛屿，那里有大型的糖料种植园。 第一种朗姆酒质量较差，主要是由奴隶准备的，供个人使用。 经过进一步的发展和技术改进，该饮料在1664年在美国西班牙殖民地开设了第一家蒸馏工厂后，其质量达到了新的水平。 这种饮料变得如此流行，以至于有一段时间使定居点将其用作货币。 在欧洲，它与黄金相当。 即使在美国独立之后，ROM也不失其地位。

此外，这种饮料在海盗中很受欢迎，他们认为这是稳定的收入来源。 朗姆酒是英国海军水手饮食的一部分。 然而，由于其强度和酒精对身体的影响，1740 年，海军上将爱德华·弗农 (Edward Vernon) 下令只提供稀释水的饮料。 这种混合物后来得到了名字——grog。 这种饮料长期以来一直被认为是穷人的饮料。 为了扩大饮料受众，西班牙政府宣布奖励饮料及其制造工艺的改进。 此类实验的结果是出现了淡朗姆酒，该朗姆酒由唐·法昆多 (Don Facundo) 于 1843 年首次生产

朗姆酒品种

由于饮料的历史复杂，因此目前没有统一的分类系统。 每个制造商对于冲泡强度，暴露混合时间都有自己的标准。 有一些统一的朗姆酒品种组：

• 朗姆酒，白色或银色朗姆酒，甜饮料，具有略显明显的风味特征，主要用于鸡尾酒；
• 金色或琥珀朗姆酒 –在橡木桶中熟化，以添加芳香物质（焦糖，香料）作为饮料；
• 深色或深色朗姆酒 –在烧焦的橡木桶中陈酿，并带有香料，糖蜜和焦糖的芳香气息。 这种饮料最常用于烹饪。
• 朗姆酒以水果调味， 橙色，芒果，椰子或柠檬。 用于制备热带鸡尾酒；
• 朗姆酒浓郁 –强度约为75体积，有时甚至更高；
• 高级房 –酒龄超过5年。 这种饮料通常以纯净形式使用。
• 朗姆酒lix剂 是一种具有甜味但强度（约30体积）比平常少的饮料。 通常干燥。

生产技术

与其他饮料相比，没有任何一种烹饪技术。 其生产的传统和方法完全取决于制造商的地域位置。 但是无论位置如何，四个阶段都是必不可少的：

1. 1 糖蜜发酵。 其主要成分是酵母和水。 根据输出的朗姆酒，添加快速（淡朗姆酒）或慢速（浓淡朗姆酒）酵母。
2. 2 蒸馏。 生产者在铜锅蒸馏器中或通过垂直蒸馏的方法蒸馏发酵的。
3. 3 摘抄. 一些国家至少坚持标准暴露一年。 为此，二级木桶（波旁威士忌之后）、新鲜烤制的橡木桶和不锈钢桶。 由于生产国温暖的热带气候，朗姆酒的成熟速度比例如欧洲更快。
4. 4 混纺。 为形成相应的不同口味的朗姆酒提取物，按一定比例与焦糖和香料混合。

黑朗姆酒通常以纯净形式用作消化剂。 经典小吃——肉桂橙片。 此外，这种饮料与樱桃、菠萝、甜瓜、木瓜、巧克力和咖啡相得益彰。 金色和白色品种主要用于制作潘趣酒或鸡尾酒：Daiquiri、Cuba Libre、Mai tai、Mojitos、piña coladas。