用牛肝菌做牛肉的食谱可以让你为你的家人做很多美味又营养的菜肴。 逐步精确的说明为正确的操作提供了最大的信息量。 结果是制作完美的多汁菜肴，具有高营养价值和出色的感官特性。 进一步了解页面上的牛肝菌牛肉如何在烤箱和慢炖锅中烹饪，炖和烘烤。 精心挑选的成分使这些食谱适用于不同口味偏好的人。 这一切都是具有传统风味和香气的经典欧洲美食。
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白汁牛肉配蘑菇
白汁蘑菇牛肉由以下原料制成：
- 白蘑菇 – 200 克
- 百里香 – 2-3 枝
- 大蒜-5瓣
- 橄榄油 – 100 毫升
- Arborio 大米 – 150 克
- 洋葱 - 150 克
- 干邑 – 50 毫升
- 蘑菇汤 – 500 毫升
- 黄油– 70克
- 巴马干酪 – 100 克
- 马斯卡彭 – 70 克
- 牛肉片 – 400 克
- Demi-glace酱（半成品） - 150毫升
- 豆瓣菜 – 15 克
- 椒盐
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牛肝菌牛肉锅
一锅牛肝菌牛肉的原料是以下产品：
- 牛肉 – 550 克
- 新鲜白蘑菇 – 400 克
- 胡萝卜 - 250 g
- 芹菜根 – 150 克
- 脂肪– 130克
- 韭菜 – 3 根
- 西葫芦-2件
- 土豆泥——2杯
- 面包屑– 2汤匙
- 黄油 - 2汤匙
- 盐和黑胡椒粉调味
香菇洗净，切成小块。 将西葫芦洗净，去皮，将果肉切成小方块。 将肉冲洗干净，连同去皮的胡萝卜、韭菜和芹菜一起通过绞肉机。 盐和胡椒碎肉调味。 将黄油、土豆泥、碎肉、蘑菇、培根和西葫芦放入陶罐中，撒上面包屑，烘烤至变软。
牛肝菌炖牛肉
成分：
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- 100 克 新鲜牛肝菌
- 50克黄油
- 150克牛肉
- 30克西红柿
- 30 克 茄子
- 50克洋葱
- 水
- 25 克 酸奶油
- 盐
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- 青菜。
用牛肝菌炖牛肉时，将新鲜蘑菇切成条状，在黄油中煎 15-20 分钟。 然后将它们转移到铸铁上。 加入炒牛肉，切成薄片，成熟的西红柿和茄子圈，切丁，在沸水中焯一下。 在上面放一层洋葱，盐，香料，倒入水，用小火炖40-50分钟（直到煮熟）。 炖肉结束前10分钟，倒入酸奶油，撒上切碎的香草。 趁热食用。
牛肝菌烤牛肉
组件：
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- 500克肉
- 500 克 新鲜牛肝菌
- 2 艺术。 汤匙黄油
- 2蒜瓣
- 1小时。 一勺糖
- 1小时。 一勺盐
- 黑胡椒粉调味
- 香菜
- 胡萝卜
- 灯泡
将肉切成薄片，与切碎的大蒜和欧芹、胡萝卜和洋葱混合。 加入糖和盐，胡椒粉。 让肉静置1小时。 然后炖蘑菇，这时候把肉用大火煮开。 排干肉汤，只留下底部，加入蘑菇和油。 将烤牛肉配牛肝菌配碎米饭。
酸奶油牛肝菌牛肉
成分：
- 1公斤小牛肉浆
- 2把蘑菇
- 2个灯泡
- 1 st。 一勺面粉
- 2 街一汤匙酸奶油
- 1束芹菜（或欧芹）
将肉放入平底锅中，加入少量水。 取出，切成段。 把肉汤倒在蘑菇上。 洋葱切圈，油炸，香菇切碎。 用肉汤稀释炸面粉，与洋葱、蘑菇、酸奶油和香草混合。 把酱汁倒在肉上，炖5分钟。 牛肝菌配酸奶油配土豆泥（或米饭）。
牛肝菌牛肉在烤箱里
组成：
- Xnumx 牛里脊肉
- 15 克 干牛肝菌
- 140克土豆
- 50克洋葱
- 25克黄油
- 10 克 奶酪
- 2 街一汤匙酸奶油
- 3 克 欧芹
- 20 克 新鲜番茄盐
- 胡椒
把肉从薄膜上洗干净，切成块，加盐，胡椒粉，在热煎锅里煎两面。 将切碎的水煮蘑菇、洋葱和西红柿分开煎。 将土豆煮沸并煎炸，然后将肉放入锅中，将蘑菇，洋葱和西红柿放在上面，然后在它旁边 - 炸土豆，倒入酸奶油并撒上磨碎的奶酪。 将牛肉和牛肝菌一起放入烤箱烤45分钟。 上菜前撒上欧芹。 在桌子上，一定要放在煎锅里。
茄子、蘑菇和西红柿炖牛肉。
组件：
- 150克牛肉
- 100 克 茄子
- 100 克 新鲜牛肝菌
- 20克黄油
- 20克洋葱
- 5克番茄酱
- 75克西红柿
- 10 克 辣椒
- 5 克 欧芹
- 1湾叶
用油（5 克）将柔软的非活肉煎至金黄色，加入番茄泥、1/2 杯水、月桂叶，盖上盖子用小火煨至变软。 然后把肉切成3片，在同一个碗里加入切碎的炒洋葱、蘑菇、青椒。 然后炖5-8分钟。
把做好的肉放在盘子里，淋上蘑菇酱，撒上切碎的香草。
茄子和西红柿切成圆形，油锅煎，交替放在肉旁边作为配菜。
小牛肉肾配蘑菇酒汁。
组件：
- 500 克 小牛肉肾脏
- 200 克 煮白蘑菇
- 1 st。 一勺面粉
- 1/4杯葡萄酒（马德拉）
- 1杯肉汤
- 2 艺术。 汤匙黄油
将肾脏从脂肪和薄膜上剥下，纵向切成两部分，然后切成薄片。 将香菇煮沸，切成片，与肾结合。 把所有东西都加盐，撒上胡椒粉，在预热过的平底锅里用油煎一下，然后撒上面粉，再煎1-2分钟，用勺子搅拌。 然后将酒和肉汤倒入带肾的锅中，煮3-4分钟。 上菜时，将肾脏放在温热的盘子上，撒上切碎的欧芹。 另外，您可以提供用黄油调味的煮土豆。
牛肝菌土豆牛肉
要用牛肝菌和土豆烹制牛肉，您需要以下产品组合：
- 1公斤牛里脊肉
- 500 克 酸奶油
- 1 艺术。 l. 面粉
- 1小时。 L.芥末
- 50 克 干牛肝菌
- 1灯泡
- 2 - 3 汤匙。 l. 牛油
- 5土豆
- 胡椒
- 盐
将里脊肉切成3-4厘米厚的小块，用高温油炸。 将土豆切成 0,8 – 1 厘米厚的厚片，在油中炸至金黄色。 准备酱汁，将洋葱炒至金黄色，用少量水煮蘑菇，将酸奶油与面粉、盐混合，加入芥末、胡椒粉、炒洋葱、切碎的煮蘑菇，1汤匙。 一勺蘑菇汤。 把酱汁倒在肉和土豆上，用小火炖，盖上锅盖。
慢炖锅中的干牛肝菌牛肉
组件：
- 1公斤牛里脊肉
- 2 艺术。 汤匙植物油
- 1-2汤匙。 芥末汤匙
- 1茶匙面粉
- 1 st。 一勺黄油
- 50 克 干牛肝菌
- 200 克 酸奶油
- 盐
干牛肝菌牛肉的制作方法如下：将洗净的肉涂上用植物油捣碎的芥末，在密封容器中放置2小时。 然后轻轻擦去多余的芥末，撒上盐和面粉，在高度着色的脂肪中将所有面都变成棕色。
牛肝菌牛肉放在慢炖锅里煮得很快，而且多汁。
将肉连同油炸的脂肪一起放入多功能锅中，倒入蘑菇汤，以“炖”模式煮 1 小时。 将完成的肉切成宽片，穿过纤维，放在盘子上，淋上酱汁。 肉可以搭配炸土豆和新鲜黄瓜沙拉。 将煮熟切碎的牛肝菌放入剩余的肉酱中，倒入盐渍酸奶油，与面粉混合，用剩余的蘑菇汤稀释。 熬。 用这种酱汁轻轻倒在切碎的肉上。 将剩余的酱汁分别放在肉汁船上。
保加利亚牛肝菌炖牛肉。
成分：
- 1公斤牛肉
- 脂肪150克
- 3-4汤匙脂肪
- 500 克 新鲜蘑菇
- 15-20颗黑胡椒豌豆
- 香菜
- 盐
把牛肉切成块，用油煎，然后用盐和胡椒粉煎。 在锅底放上薄薄的培根片，上面放肉，上面放上去皮洗净的蘑菇（小的——整片，大的——切开）。 倒入2杯热水，加入黑胡椒粒，盐，用小火煮熟，盖紧盖子。
牛肝菌炖牛肉。
将牛肉浆切成小块，低脂烟熏牛腩切成小方块。 把所有东西和洋葱一起炒，倒入肉汤，加入番茄泥和香料，盖上锅盖，用小火煮至嫩。 在炖肉的肉汤上，准备酱汁，加入切碎的牛肝菌或蘑菇，预先油炸，和面粉。 将煮熟的肉放入酱汁中煮沸。 与煮熟或油炸的煮意大利面或土豆一起食用。 炖蘑菇可以不带牛腩，同时相应地增加肉类的消耗。
组成：
- 牛肉 – 500 克
- 烟熏牛腩 – 100 克
- 牛肝菌 – 200 克
- 番茄泥——来自 ct。 勺子
- 洋葱– 1-2个。
- 食用油 - 2汤匙。 勺子
- 面粉——1汤匙。 勺子
- 月桂叶
- 胡椒
- 盐
牛肝菌奶油酱牛肉
组件：
- 600 克 新鲜牛肝菌
- 6片小牛肉片（2厘米厚）
- 200 毫升低热量蛋黄酱
- 10 艺术。 湖植物油
- 5 街。 l. 不甜的白葡萄酒
- 500毫升霜
- 黑胡椒粉
- 盐
对于奶油酱牛肝菌牛肉，将蘑菇洗净，切成片，在一半植物油中煎 5 分钟。 然后加入胡椒和盐，变成棕色，加入低热量蛋黄酱，充分混合，煮沸，减少热量，再静置 5 分钟。 将肉用流动的冷水洗净，用盐和胡椒粉揉搓，在剩余的植物油中大火煎约 3 分钟，倒入干白葡萄酒和奶油，煮沸，再静置 2 分钟。 将鱼片放在一个大盘子上，在盘子的中心放上蘑菇，周围是肉块。