在这篇文章中，我们将讨论为什么以及多少，取决于品种，值得浸泡坚果。 就像谷物一样，坚果果实含有植酸，这是抵御捕食者的防御机制的一部分。 多亏了这种酸，坚果才能成熟到理想的状态。 然而，坚果中植酸的存在使它们难以消化。 浸泡过程可以让你摆脱酸，因此，提高坚果的消化率，以及维生素和其他营养素的吸收。 如果将坚果浸泡在热水中，外皮会更容易剥落。 加盐会中和酶。 此外，水会消除灰尘和单宁。 很明显，浸泡过的坚果中的水不能重复使用，因为它含有不需要的甚至有害的物质。 考虑 建议浸泡某些坚果和种子的小时数：浸泡超过8小时时，建议每8小时换一次水。
2022-11-11