配料蛋黄酱加果冻（宴会）
| 蛋黄酱 | 410.0（克） |
| 肉或鱼肉冻 | 600.0（克） |
制备方法
将肉或鱼冻溶解成液态，加到蛋黄酱中，在冷的情况下搅打成半稠状。 酱用于装饰鱼类，肉类，家禽等的菜肴。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 374.5千卡 | 1684千卡 | 22.2% | 5.9% | 450克 |
| 蛋白质 | 13.5克 | 76克 | 17.8% | 4.8% | 563克 |
| 脂肪 | 35克 | 56克 | 62.5% | 16.7% | 160克 |
| 碳水化合物 | 1.5克 | 219克 | 0.7% | 0.2% | 14600克 |
| 有机酸 | 0.6克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.1克 | 20克 | 0.5% | 0.1% | 20000克 |
| 水 | 65.9克 | 2273克 | 2.9% | 0.8% | 3449克 |
| 灰色 | 1.4克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 100μg | 900μg | 11.1% | 3% | 900克 |
| 视黄醇 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 2.7% | 0.7% | 3750克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.5毫克 | 1.8毫克 | 27.8% | 7.4% | 360克 |
| 维生素B4，胆碱 | 8.9毫克 | 500毫克 | 1.8% | 0.5% | 5618克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.02毫克 | 5毫克 | 0.4% | 0.1% | 25000克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.01毫克 | 2毫克 | 0.5% | 0.1% | 20000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 0.4μg | 400μg | 0.1% | 100000克 | |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.004μg | 3μg | 0.1% | 75000克 | |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.2毫克 | 90毫克 | 0.2% | 0.1% | 45000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 15.3毫克 | 15毫克 | 102% | 27.2% | 98克 |
| 维生素H，生物素 | 0.4μg | 50μg | 0.8% | 0.2% | 12500克 |
| 维生素PP，无 | 5.141毫克 | 20毫克 | 25.7% | 6.9% | 389克 |
| 烟酸 | 2.9毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 226.9毫克 | 2500毫克 | 9.1% | 2.4% | 1102克 |
| 钙，钙 | 30.1毫克 | 1000毫克 | 3% | 0.8% | 3322克 |
| 镁，镁 | 18毫克 | 400毫克 | 4.5% | 1.2% | 2222克 |
| 钠钠 | 312.9毫克 | 1300毫克 | 24.1% | 6.4% | 415克 |
| 硫S | 10.8毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 0.3% | 9259克 |
| 磷P | 151.4毫克 | 800毫克 | 18.9% | 5% | 528克 |
| 氯，氯 | 10.2毫克 | 2300毫克 | 0.4% | 0.1% | 22549克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 8.3μg | ~ | |||
| 玻尔 | 4.6μg | ~ | |||
| 钒V | 1.1μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 2.3毫克 | 18毫克 | 12.8% | 3.4% | 783克 |
| 碘我 | 4.5μg | 150μg | 3% | 0.8% | 3333克 |
| 钴 | 0.1μg | 10μg | 1% | 0.3% | 10000克 |
| 锂锂 | 0.07μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.0053毫克 | 2毫克 | 0.3% | 0.1% | 37736克 |
| 铜，铜 | 4.7μg | 1000μg | 0.5% | 0.1% | 21277克 |
| 钼，钼。 | 0.4μg | 70μg | 0.6% | 0.2% | 17500克 |
| 镍镍 | 0.1μg | ~ | |||
| ，Rb | 5.5μg | ~ | |||
| 氟F | 1μg | 4000μg | 400000克 | ||
| 铬，铬 | 0.2μg | 50μg | 0.4% | 0.1% | 25000克 |
| 锌，锌 | 0.0267毫克 | 12毫克 | 0.2% | 0.1% | 44944克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.05克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 0.2克 | 最多100г |
能量值为374,5 kcal。
果冻蛋黄酱（宴会） 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 11,1％，维生素B2 – 27,8％，维生素E – 102％，维生素PP – 25,7％，磷– 18,9％，铁– 12,8 ，XNUMX .XNUMX％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
卡路里含量和配方成分的化学成分蛋黄酱果冻（宴会）每 100 克
- 627千卡
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