食材咸鲑鱼,鲑鱼,鲑鱼
三文鱼 | 500.0(克) |
柠檬 | 1.0(个) |
香菜 | 30.0(克) |
沙拉 | 30.0(克) |
制备方法
将鱼去皮和骨头,切成薄片,均匀地放在盘子或盘子上,用欧芹枝或生菜叶装饰。 用柠檬片或切片装饰。 非常咸的鲑鱼,可以整条在冷水中预先浸泡 3-4 小时,从水中取出,用毛巾擦干,涂上植物油,在寒冷的地方或冰上放置 1-1.5 小时,然后切成薄片。
您可以使用应用程序中的配方计算器,考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量(热量,蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素和矿物质) 100克 可食用的部分。
养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100%正常 |
卡路里值 | 218.6千卡 | 1684千卡 | 13% | 5.9% | 770克 |
蛋白质 | 33克 | 76克 | 43.4% | 19.9% | 230克 |
脂肪 | 9.1克 | 56克 | 16.3% | 7.5% | 615克 |
碳水化合物 | 1.4克 | 219克 | 0.6% | 0.3% | 15643克 |
有机酸 | 1克 | ~ | |||
消化纤维 | 0.7克 | 20克 | 3.5% | 1.6% | 2857克 |
水 | 138.4克 | 2273克 | 6.1% | 2.8% | 1642克 |
灰色 | 2.1克 | ~ | |||
维生素 | |||||
维生素A,稀土 | 300μg | 900μg | 33.3% | 15.2% | 300克 |
视黄醇 | 0.3毫克 | ~ | |||
维生素B1,硫胺素 | 0.5毫克 | 1.5毫克 | 33.3% | 15.2% | 300克 |
维生素B2,核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 7.6% | 600克 |
维生素B5,泛酸 | 0.05毫克 | 5毫克 | 1% | 0.5% | 10000克 |
维生素B6,吡ido醇 | 0.04毫克 | 2毫克 | 2% | 0.9% | 5000克 |
维生素B9,叶酸 | 15.8μg | 400μg | 4% | 1.8% | 2532克 |
维生素C,抗坏血酸 | 23.5毫克 | 90毫克 | 26.1% | 11.9% | 383克 |
维生素E,α-生育酚,TE | 0.3毫克 | 15毫克 | 2% | 0.9% | 5000克 |
维生素H,生物素 | 0.1μg | 50μg | 0.2% | 0.1% | 50000克 |
维生素PP,无 | 13.878毫克 | 20毫克 | 69.4% | 31.7% | 144克 |
烟酸 | 8.4毫克 | ~ | |||
宏量营养素 | |||||
钾钾 | 749.6毫克 | 2500毫克 | 30% | 13.7% | 334克 |
钙,钙 | 60.1毫克 | 1000毫克 | 6% | 2.7% | 1664克 |
镁,镁 | 53.8毫克 | 400毫克 | 13.5% | 6.2% | 743克 |
钠钠 | 80.6毫克 | 1300毫克 | 6.2% | 2.8% | 1613克 |
硫S | 3.2毫克 | 1000毫克 | 0.3% | 0.1% | 31250克 |
磷P | 314.9毫克 | 800毫克 | 39.4% | 18% | 254克 |
氯,氯 | 252.4毫克 | 2300毫克 | 11% | 5% | 911克 |
微量元素 | |||||
铝,铝 | 51.2μg | ~ | |||
玻尔 | 39.1μg | ~ | |||
钒V | 15.3μg | ~ | |||
铁,铁 | 1.4毫克 | 18毫克 | 7.8% | 3.6% | 1286克 |
碘我 | 0.7μg | 150μg | 0.5% | 0.2% | 21429克 |
钴 | 0.4μg | 10μg | 4% | 1.8% | 2500克 |
锂锂 | 3.6μg | ~ | |||
锰,锰 | 0.0341毫克 | 2毫克 | 1.7% | 0.8% | 5865克 |
铜,铜 | 53.9μg | 1000μg | 5.4% | 2.5% | 1855克 |
钼,钼。 | 7μg | 70μg | 10% | 4.6% | 1000克 |
镍镍 | 9.4μg | ~ | |||
,Rb | 13.7μg | ~ | |||
氟F | 648μg | 4000μg | 16.2% | 7.4% | 617克 |
铬,铬 | 82.6μg | 50μg | 165.2% | 75.6% | 61克 |
锌,锌 | 1.0946毫克 | 12毫克 | 9.1% | 4.2% | 1096克 |
可消化的碳水化合物 | |||||
淀粉和糊精 | 0.1克 | ~ | |||
单糖和二糖(糖) | 1.3克 | 最多100г | |||
甾醇 | |||||
胆固醇 | 82.3毫克 | 最大300毫克 |
能量值为218,6 kcal。
咸鲑鱼,鲑鱼,鲑鱼 富含维生素和矿物质,例如:维生素A – 33,3%,维生素B1 – 33,3%,维生素B2 – 16,7%,维生素C – 26,1%,维生素PP – 69,4%,钾– 30%,镁– 13,5%,磷– 39,4%,氯– 11%,氟– 16,2%,铬– 165,2%
- 维生素A 负责正常发育,生殖功能,皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分,可为人体提供能量和可塑性物质,以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经,消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B2 参与氧化还原反应,增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤,粘膜,光线和暮光视力受损。
- 维生素C 参与氧化还原反应,免疫系统的功能,促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血,由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤,胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子,参与水,酸和电解质平衡的调节,参与神经冲动,压力调节的过程。
- 镁 参与能量代谢,蛋白质,核酸的合成,对膜具有稳定作用,是维持钙,钾和钠稳态的必要条件。 镁缺乏会导致低镁血症,增加患高血压,心脏病的风险。
- 磷 参与许多生理过程,包括能量代谢,调节酸碱平衡,是磷脂,核苷酸和核酸的一部分,是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食,贫血,病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 氟 启动骨骼矿化。 食用不足会导致蛀牙,过早清除牙釉质。
- 铬 参与血糖水平的调节,增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
食谱的卡路里含量和成分的化学组成鲑鱼,鲑鱼,成鲑鲑鱼每100克
- 153千卡
- 34千卡
- 49千卡
- 16千卡
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