成分红色主汁
| 汤棕 | 1000.0（克） |
| 动物脂肪 | 30.0（克） |
| 优质小麦粉 | 50.0（克） |
| 番茄酱 | 200.0（克） |
| 胡萝卜 | 100.0（克） |
| 洋葱 | 48.0（克） |
| 香菜根 | 27.0（克） |
| 糖 | 25.0（克） |
制备方法
将切碎的洋葱、胡萝卜、欧芹与脂肪一起炒，加入番茄泥，再继续炒 10-15 分钟。 冷却至150-160°C的面粉高汤用温高汤按4：70的比例稀释，调匀后倒入沸腾的褐色高汤中，然后加入用番茄酱炒过的蔬菜，小火煮80-1分钟。 烹饪结束时，加入盐、糖、黑胡椒、月桂叶。 过滤酱汁，将煮熟的蔬菜揉入其中，然后煮沸。 红色基础酱用于制备衍生酱。 将其用作独立酱汁时，用人造黄油调味（分别为 4、45、60 克，用于 I、II、III 列）。 为来自炸肉排、内脏、香肠、香肠、煮熏肉的菜肴提供酱汁。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 123.1千卡 | 1684千卡 | 7.3% | 5.9% | 1368克 |
| 蛋白质 | 9.9克 | 76克 | 13% | 10.6% | 768克 |
| 脂肪 | 5克 | 56克 | 8.9% | 7.2% | 1120克 |
| 碳水化合物 | 10.1克 | 219克 | 4.6% | 3.7% | 2168克 |
| 有机酸 | 0.5克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.7克 | 20克 | 3.5% | 2.8% | 2857克 |
| 水 | 174.3克 | 2273克 | 7.7% | 6.3% | 1304克 |
| 灰色 | 1.3克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 800μg | 900μg | 88.9% | 72.2% | 113克 |
| 视黄醇 | 0.8毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 3.2% | 2500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 13.6% | 600克 |
| 维生素B4，胆碱 | 2.3毫克 | 500毫克 | 0.5% | 0.4% | 21739克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.04毫克 | 5毫克 | 0.8% | 0.6% | 12500克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.04毫克 | 2毫克 | 2% | 1.6% | 5000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 2.9μg | 400μg | 0.7% | 0.6% | 13793克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 8.7毫克 | 90毫克 | 9.7% | 7.9% | 1034克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 1.3% | 1.1% | 7500克 |
| 维生素H，生物素 | 0.1μg | 50μg | 0.2% | 0.2% | 50000克 |
| 维生素PP，无 | 4.3434毫克 | 20毫克 | 21.7% | 17.6% | 460克 |
| 烟酸 | 2.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 309.7毫克 | 2500毫克 | 12.4% | 10.1% | 807克 |
| 钙，钙 | 15毫克 | 1000毫克 | 1.5% | 1.2% | 6667克 |
| 硅，硅 | 0.2毫克 | 30毫克 | 0.7% | 0.6% | 15000克 |
| 镁，镁 | 23.4毫克 | 400毫克 | 5.9% | 4.8% | 1709克 |
| 钠钠 | 30毫克 | 1300毫克 | 2.3% | 1.9% | 4333克 |
| 硫S | 6.3毫克 | 1000毫克 | 0.6% | 0.5% | 15873克 |
| 磷P | 108.5毫克 | 800毫克 | 13.6% | 11% | 737克 |
| 氯，氯 | 7.9毫克 | 2300毫克 | 0.3% | 0.2% | 29114克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 93.1μg | ~ | |||
| 玻尔 | 28.7μg | ~ | |||
| 钒V | 13.3μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 2.1毫克 | 18毫克 | 11.7% | 9.5% | 857克 |
| 碘我 | 3.7μg | 150μg | 2.5% | 2% | 4054克 |
| 钴 | 0.5μg | 10μg | 5% | 4.1% | 2000克 |
| 锂锂 | 0.6μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.0534毫克 | 2毫克 | 2.7% | 2.2% | 3745克 |
| 铜，铜 | 15.4μg | 1000μg | 1.5% | 1.2% | 6494克 |
| 钼，钼。 | 2.4μg | 70μg | 3.4% | 2.8% | 2917克 |
| 镍镍 | 0.8μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 0.2μg | ~ | |||
| ，Rb | 19.5μg | ~ | |||
| 硒 | 0.3μg | 55μg | 0.5% | 0.4% | 18333克 |
| 泰坦，你 | 0.5μg | ~ | |||
| 氟F | 7.4μg | 4000μg | 0.2% | 0.2% | 54054克 |
| 铬，铬 | 0.5μg | 50μg | 1% | 0.8% | 10000克 |
| 锌，锌 | 0.1034毫克 | 12毫克 | 0.9% | 0.7% | 11605克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 3.3克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 4.4克 | 最多100г |
能量值为123,1 kcal。
主红酱 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 88,9％，维生素B2 – 16,7％，维生素PP – 21,7％，钾– 12,4％，磷– 13,6％，铁– 11,7％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
食谱成分的热量含量和化学成分每100克红色基础酱
- 899千卡
- 334千卡
- 102千卡
- 35千卡
- 41千卡
- 51千卡
- 399千卡
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