成分红酒酱
| 主红酱 | 900.0（克） |
| 木 | 100.0（克） |
| 人造奶油 | 70.0（克） |
制备方法
使用马德拉（Madeira），马斯喀特（Muscat），马拉加（Malaga），波特（Port）等葡萄酒。 将准备好的葡萄酒加到准备好的基础红色酱料中（第306页），并用人造黄油调味。 对于辣味，您可以添加每30千克调味料50至1克的南方调味料。 将调味酱倒入碗中。 包括煮熟和油炸的肉，家禽和野味。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 186.8千卡 | 1684千卡 | 11.1% | 5.9% | 901克 |
| 蛋白质 | 11.2克 | 76克 | 14.7% | 7.9% | 679克 |
| 脂肪 | 11克 | 56克 | 19.6% | 10.5% | 509克 |
| 碳水化合物 | 11.4克 | 219克 | 5.2% | 2.8% | 1921克 |
| 有机酸 | 0.5克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.7克 | 20克 | 3.5% | 1.9% | 2857克 |
| 水 | 206.1克 | 2273克 | 9.1% | 4.9% | 1103克 |
| 灰色 | 1.5克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 1000μg | 900μg | 111.1% | 59.5% | 90克 |
| 视黄醇 | 1毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.06毫克 | 1.5毫克 | 4% | 2.1% | 2500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.3毫克 | 1.8毫克 | 16.7% | 8.9% | 600克 |
| 维生素B4，胆碱 | 2.8毫克 | 500毫克 | 0.6% | 0.3% | 17857克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.04毫克 | 5毫克 | 0.8% | 0.4% | 12500克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.05毫克 | 2毫克 | 2.5% | 1.3% | 4000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 3.2μg | 400μg | 0.8% | 0.4% | 12500克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 9.8毫克 | 90毫克 | 10.9% | 5.8% | 918克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 1.8毫克 | 15毫克 | 12% | 6.4% | 833克 |
| 维生素H，生物素 | 0.1μg | 50μg | 0.2% | 0.1% | 50000克 |
| 维生素PP，无 | 4.8592毫克 | 20毫克 | 24.3% | 13% | 412克 |
| 烟酸 | 3毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 348.3毫克 | 2500毫克 | 13.9% | 7.4% | 718克 |
| 钙，钙 | 17.6毫克 | 1000毫克 | 1.8% | 1% | 5682克 |
| 硅，硅 | 0.2毫克 | 30毫克 | 0.7% | 0.4% | 15000克 |
| 镁，镁 | 26.4毫克 | 400毫克 | 6.6% | 3.5% | 1515克 |
| 钠钠 | 44.9毫克 | 1300毫克 | 3.5% | 1.9% | 2895克 |
| 硫S | 7.1毫克 | 1000毫克 | 0.7% | 0.4% | 14085克 |
| 磷P | 122.2毫克 | 800毫克 | 15.3% | 8.2% | 655克 |
| 氯，氯 | 8.8毫克 | 2300毫克 | 0.4% | 0.2% | 26136克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 104.5μg | ~ | |||
| 玻尔 | 32.2μg | ~ | |||
| 钒V | 14.9μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 2.3毫克 | 18毫克 | 12.8% | 6.9% | 783克 |
| 碘我 | 4.1μg | 150μg | 2.7% | 1.4% | 3659克 |
| 钴 | 0.5μg | 10μg | 5% | 2.7% | 2000克 |
| 锂锂 | 0.6μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.0599毫克 | 2毫克 | 3% | 1.6% | 3339克 |
| 铜，铜 | 17.3μg | 1000μg | 1.7% | 0.9% | 5780克 |
| 钼，钼。 | 2.7μg | 70μg | 3.9% | 2.1% | 2593克 |
| 镍镍 | 0.9μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 0.3μg | ~ | |||
| ，Rb | 21.9μg | ~ | |||
| 硒 | 0.3μg | 55μg | 0.5% | 0.3% | 18333克 |
| 泰坦，你 | 0.5μg | ~ | |||
| 氟F | 8.3μg | 4000μg | 0.2% | 0.1% | 48193克 |
| 铬，铬 | 0.5μg | 50μg | 1% | 0.5% | 10000克 |
| 锌，锌 | 0.1161毫克 | 12毫克 | 1% | 0.5% | 10336克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 3.7克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 4.9克 | 最多100г |
能量值为186,8 kcal。
红酱酒 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 111,1％，维生素B2 – 16,7％，维生素E – 12％，维生素PP – 24,3％，钾– 13,9％，磷– 15,3 ％，铁– 12,8％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
食谱成分的热量含量和化学成分每100克红葡萄酒加酒
- 163千卡
- 743千卡
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