成分新鲜白菜末
| 白菜 | 1200.0（克） |
| 人造奶油 | 100.0（克） |
| 鸡蛋 | 2.5（个） |
| 黑胡椒粉 | 0.2（克） |
| 香菜 | 10.0（克） |
| 食盐 | 10.0（克） |
制备方法
将新鲜去皮的洗净的白菜切碎，然后在融化脂肪的烤盘上切成不超过3厘米的层，然后油炸，直到在180-200°C的烤箱中煮熟。切成褐色的洋葱或煮沸的切碎的鸡蛋，切碎的蔬菜加入荷兰芹。 油炸前的盐白菜以及油炸后不冷却的白菜是不可能的，因为水分会从中释放出来，这会降低碎肉的质量。 如果新鲜的白菜是苦的，则将其预先脱皮3-5分钟，甩回去，晾干，然后油炸。 经常搅拌的话，可以在炉子上炒新鲜的白菜。
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营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 97.8千卡 | 1684千卡 | 5.8% | 5.9% | 1722克 |
| 蛋白质 | 3.8克 | 76克 | 5% | 5.1% | 2000克 |
| 脂肪 | 7.2克 | 56克 | 12.9% | 13.2% | 778克 |
| 碳水化合物 | 4.8克 | 219克 | 2.2% | 2.2% | 4563克 |
| 有机酸 | 36.1克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 3.7克 | 20克 | 18.5% | 18.9% | 541克 |
| 水 | 136克 | 2273克 | 6% | 6.1% | 1671克 |
| 灰色 | 1.2克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 90μg | 900μg | 10% | 10.2% | 1000克 |
| 视黄醇 | 0.09毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.04毫克 | 1.5毫克 | 2.7% | 2.8% | 3750克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 5.7% | 1800克 |
| 维生素B4，胆碱 | 27.5毫克 | 500毫克 | 5.5% | 5.6% | 1818克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.3毫克 | 5毫克 | 6% | 6.1% | 1667克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.2毫克 | 2毫克 | 10% | 10.2% | 1000克 |
| 维生素B9，叶酸 | 13.4μg | 400μg | 3.4% | 3.5% | 2985克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.06μg | 3μg | 2% | 2% | 5000克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 36.1毫克 | 90毫克 | 40.1% | 41% | 249克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.2μg | 10μg | 2% | 2% | 5000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 2.2毫克 | 15毫克 | 14.7% | 15% | 682克 |
| 维生素H，生物素 | 2.3μg | 50μg | 4.6% | 4.7% | 2174克 |
| 维生素PP，无 | 1.5308毫克 | 20毫克 | 7.7% | 7.9% | 1307克 |
| 烟酸 | 0.9毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 358.3毫克 | 2500毫克 | 14.3% | 14.6% | 698克 |
| 钙，钙 | 66.4毫克 | 1000毫克 | 6.6% | 6.7% | 1506克 |
| 镁，镁 | 20.2毫克 | 400毫克 | 5.1% | 5.2% | 1980克 |
| 钠钠 | 43.2毫克 | 1300毫克 | 3.3% | 3.4% | 3009克 |
| 硫S | 61.9毫克 | 1000毫克 | 6.2% | 6.3% | 1616克 |
| 磷P | 56.9毫克 | 800毫克 | 7.1% | 7.3% | 1406克 |
| 氯，氯 | 610.4毫克 | 2300毫克 | 26.5% | 27.1% | 377克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 632.9μg | ~ | |||
| 玻尔 | 222.1μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1毫克 | 18毫克 | 5.6% | 5.7% | 1800克 |
| 碘我 | 5.5μg | 150μg | 3.7% | 3.8% | 2727克 |
| 钴 | 4.6μg | 10μg | 46% | 47% | 217克 |
| 锰，锰 | 0.1942毫克 | 2毫克 | 9.7% | 9.9% | 1030克 |
| 铜，铜 | 94.8μg | 1000μg | 9.5% | 9.7% | 1055克 |
| 钼，钼。 | 12.8μg | 70μg | 18.3% | 18.7% | 547克 |
| 镍镍 | 16.7μg | ~ | |||
| 氟F | 17.1μg | 4000μg | 0.4% | 0.4% | 23392克 |
| 铬，铬 | 6μg | 50μg | 12% | 12.3% | 833克 |
| 锌，锌 | 0.5704毫克 | 12毫克 | 4.8% | 4.9% | 2104克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.1克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 4.6克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 58.9毫克 | 最大300毫克 |
能量值为97,8 kcal。
切碎的新鲜白菜 富含维生素和矿物质，例如：维生素C – 40,1％，维生素E – 14,7％，钾– 14,3％，氯– 26,5％，钴– 46％，钼– 18,3％，铬– 12％
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
食谱的热量和化学成分成分新鲜白菜肉末每100克
- 28千卡
- 743千卡
- 157千卡
- 255千卡
- 49千卡
- 0千卡
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