配料炸土豆
| 土豆 | 3333.0（克） |
| 动物脂肪 | 225.0（克） |
制备方法
将切好的生土豆用冷水洗净，晒干，放入沸油中炸至嫩8-10分钟。 将炸好的土豆放入滤锅中沥干脂肪，然后撒上细盐。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 279千卡 | 1684千卡 | 16.6% | 5.9% | 604克 |
| 蛋白质 | 4.7克 | 76克 | 6.2% | 2.2% | 1617克 |
| 脂肪 | 17.8克 | 56克 | 31.8% | 11.4% | 315克 |
| 碳水化合物 | 26.6克 | 219克 | 12.1% | 4.3% | 823克 |
| 有机酸 | 0.3克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 3.5克 | 20克 | 17.5% | 6.3% | 571克 |
| 水 | 197.5克 | 2273克 | 8.7% | 3.1% | 1151克 |
| 灰色 | 2.8克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 40μg | 900μg | 4.4% | 1.6% | 2250克 |
| 视黄醇 | 0.04毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.2毫克 | 1.5毫克 | 13.3% | 4.8% | 750克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 2% | 1800克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.6毫克 | 5毫克 | 12% | 4.3% | 833克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.6毫克 | 2毫克 | 30% | 10.8% | 333克 |
| 维生素B9，叶酸 | 16.5μg | 400μg | 4.1% | 1.5% | 2424克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 22.6毫克 | 90毫克 | 25.1% | 9% | 398克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.2毫克 | 15毫克 | 1.3% | 0.5% | 7500克 |
| 维生素H，生物素 | 0.2μg | 50μg | 0.4% | 0.1% | 25000克 |
| 维生素PP，无 | 3.6802毫克 | 20毫克 | 18.4% | 6.6% | 543克 |
| 烟酸 | 2.9毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 927.6毫克 | 2500毫克 | 37.1% | 13.3% | 270克 |
| 钙，钙 | 18.8毫克 | 1000毫克 | 1.9% | 0.7% | 5319克 |
| 镁，镁 | 37.6毫克 | 400毫克 | 9.4% | 3.4% | 1064克 |
| 钠钠 | 11.3毫克 | 1300毫克 | 0.9% | 0.3% | 11504克 |
| 硫S | 57.6毫克 | 1000毫克 | 5.8% | 2.1% | 1736克 |
| 磷P | 109.3毫克 | 800毫克 | 13.7% | 4.9% | 732克 |
| 氯，氯 | 104.5毫克 | 2300毫克 | 4.5% | 1.6% | 2201克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 1549.2μg | ~ | |||
| 玻尔 | 207.2μg | ~ | |||
| 钒V | 268.4μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 1.4毫克 | 18毫克 | 7.8% | 2.8% | 1286克 |
| 碘我 | 9μg | 150μg | 6% | 2.2% | 1667克 |
| 钴 | 9μg | 10μg | 90% | 32.3% | 111克 |
| 锂锂 | 138.7μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.3062毫克 | 2毫克 | 15.3% | 5.5% | 653克 |
| 铜，铜 | 252.2μg | 1000μg | 25.2% | 9% | 397克 |
| 钼，钼。 | 14.4μg | 70μg | 20.6% | 7.4% | 486克 |
| 镍镍 | 9μg | ~ | |||
| ，Rb | 900.7μg | ~ | |||
| 氟F | 54μg | 4000μg | 1.4% | 0.5% | 7407克 |
| 铬，铬 | 18μg | 50μg | 36% | 12.9% | 278克 |
| 锌，锌 | 0.6485毫克 | 12毫克 | 5.4% | 1.9% | 1850克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 24.5克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 2.1克 | 最多100г |
能量值为279 kcal。
炸土豆 富含维生素和矿物质，例如：维生素B1 – 13,3％，维生素B5 – 12％，维生素B6 – 30％，维生素C – 25,1％，维生素PP – 18,4％，钾– 37,1％ ，磷– 13,7％，钴– 90％，锰– 15,3％，铜– 25,2％，钼– 20,6％，铬– 36％
- 维生素B1 是碳水化合物和能量代谢最重要的酶的一部分，可为人体提供能量和可塑性物质，以及支链氨基酸的代谢。 缺乏这种维生素会导致神经，消化系统和心血管系统的严重疾病。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素C 参与氧化还原反应，免疫系统的功能，促进铁的吸收。 缺乏会导致牙龈松弛和流血，由于毛细血管的通透性和脆性增加而流鼻血。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 锰 参与骨骼和结缔组织的形成，是参与氨基酸，碳水化合物，儿茶酚胺代谢的酶的一部分； 胆固醇和核苷酸合成所必需的。 消费不足会伴有生长减慢，生殖系统紊乱，骨组织脆性增加，碳水化合物和脂质代谢紊乱。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
食谱成分的热量和化学成分每100克炸土豆
- 77千卡
- 899千卡
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