成分凝乳蛋黄酱
| 低脂干酪 0,6% | 100.0（克） |
| 奶牛 | 0.5（玻璃杯） |
| 葵花籽油 | 5.0（汤匙） |
| 柠檬汁 | 2.0（汤匙） |
| 食盐 | 0.3（茶匙） |
| 糖 | 1.0（茶匙） |
制备方法
将奶酪与牛奶和黄油混合，搅拌混合物，加入盐、糖和柠檬汁。
您可以使用应用程序中的配方计算器，考虑到维生素和矿物质的损失来创建自己的配方。
营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 290.3千卡 | 1684千卡 | 17.2% | 5.9% | 580克 |
| 蛋白质 | 7.6克 | 76克 | 10% | 3.4% | 1000克 |
| 脂肪 | 26.7克 | 56克 | 47.7% | 16.4% | 210克 |
| 碳水化合物 | 5.1克 | 219克 | 2.3% | 0.8% | 4294克 |
| 有机酸 | 35.4克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.9克 | 20克 | 4.5% | 1.6% | 2222克 |
| 水 | 48.3克 | 2273克 | 2.1% | 0.7% | 4706克 |
| 灰色 | 0.7克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 10μg | 900μg | 1.1% | 0.4% | 9000克 |
| 视黄醇 | 0.01毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.03毫克 | 1.5毫克 | 2% | 0.7% | 5000克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.1毫克 | 1.8毫克 | 5.6% | 1.9% | 1800克 |
| 维生素B4，胆碱 | 7.1毫克 | 500毫克 | 1.4% | 0.5% | 7042克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.2毫克 | 5毫克 | 4% | 1.4% | 2500克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.08毫克 | 2毫克 | 4% | 1.4% | 2500克 |
| 维生素B9，叶酸 | 14.5μg | 400μg | 3.6% | 1.2% | 2759克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.5μg | 3μg | 16.7% | 5.8% | 600克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 4.9毫克 | 90毫克 | 5.4% | 1.9% | 1837克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.02μg | 10μg | 0.2% | 0.1% | 50000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 10.8毫克 | 15毫克 | 72% | 24.8% | 139克 |
| 维生素H，生物素 | 3.3μg | 50μg | 6.6% | 2.3% | 1515克 |
| 维生素PP，无 | 1.4616毫克 | 20毫克 | 7.3% | 2.5% | 1368克 |
| 烟酸 | 0.2毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 97.2毫克 | 2500毫克 | 3.9% | 1.3% | 2572克 |
| 钙，钙 | 80毫克 | 1000毫克 | 8% | 2.8% | 1250克 |
| 镁，镁 | 12.8毫克 | 400毫克 | 3.2% | 1.1% | 3125克 |
| 钠钠 | 32.9毫克 | 1300毫克 | 2.5% | 0.9% | 3951克 |
| 硫S | 11.4毫克 | 1000毫克 | 1.1% | 0.4% | 8772克 |
| 磷P | 86.4毫克 | 800毫克 | 10.8% | 3.7% | 926克 |
| 氯，氯 | 607.7毫克 | 2300毫克 | 26.4% | 9.1% | 378克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 15.1μg | ~ | |||
| 玻尔 | 19μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 0.2毫克 | 18毫克 | 1.1% | 0.4% | 9000克 |
| 碘我 | 2.7μg | 150μg | 1.8% | 0.6% | 5556克 |
| 钴 | 1μg | 10μg | 10% | 3.4% | 1000克 |
| 锰，锰 | 0.0108毫克 | 2毫克 | 0.5% | 0.2% | 18519克 |
| 铜，铜 | 50.2μg | 1000μg | 5% | 1.7% | 1992克 |
| 钼，钼。 | 4.9μg | 70μg | 7% | 2.4% | 1429克 |
| 锡奥洛沃 | 3.9μg | ~ | |||
| 硒 | 9.6μg | 55μg | 17.5% | 6% | 573克 |
| 锶锶 | 5.1μg | ~ | |||
| 氟F | 16.7μg | 4000μg | 0.4% | 0.1% | 23952克 |
| 铬，铬 | 0.6μg | 50μg | 1.2% | 0.4% | 8333克 |
| 锌，锌 | 0.2491毫克 | 12毫克 | 2.1% | 0.7% | 4817克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 单糖和二糖（糖） | 2.4克 | 最多100г | |||
| 甾醇 | |||||
| 胆固醇 | 0.6毫克 | 最大300毫克 |
能量值为290,3 kcal。
凝乳蛋黄酱 富含维生素和矿物质，例如：维生素B12 – 16,7％，维生素E – 72％，氯– 26,4％，硒– 17,5％
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素E 具有抗氧化特性，是性腺，心肌功能所必需的，是细胞膜的通用稳定剂。 缺乏维生素E时，会观察到红细胞的溶血和神经系统疾病。
- 氯 在体内形成和分泌盐酸所必需的。
- 硒 –人体抗氧化防御系统的重要元素，具有免疫调节作用，参与甲状腺激素作用的调节。 缺乏会导致Kashin-Beck病（关节，脊柱和四肢多处畸形的骨关节炎），Keshan病（地方性心肌病），遗传性血栓形成。
食谱成分的热量含量和化学成分每100克蛋黄酱
- 110千卡
- 60千卡
- 899千卡
- 33千卡
- 0千卡
- 399千卡
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