马铃薯中的营养物质主要集中在表皮和皮下，尤其是幼马铃薯。
产品描述
土豆是茄属植物的可食用淀粉块茎。 由于其高营养价值和令人难以置信的烹饪多样性，它们在世界各地广泛种植。 但马铃薯也具有药用和美容特性，可用于治疗多种疾病。
根据品种的不同，土豆有各种大小、颜色和质地。 成熟的马铃薯尺寸较大，而年轻的马铃薯块茎较小。
薄皮的颜色可能是黄色、棕色或微红色，而淀粉含量通常是白色或黄色，质地可能从蜡状到粉状不等。 土豆最常煮熟食用。
虽然我们不生吃土豆，但它们可以用来制作果汁，这对许多疾病都有用。 马铃薯汁最好用榨汁机提取。 营养价值
马铃薯主要是淀粉、复合碳水化合物，几乎不含脂肪和胆固醇。 它还含有大量的β-胡萝卜素、维生素A、C、B族维生素（B1、B2、B6、叶酸）、钾、钙、铁、镁、磷、硫和铜，以及少量的纤维。 和蛋白质（中等大小的块茎中约 2,5 克）。
因为大部分营养成分都在皮内和皮下，所以当你想榨汁时不要剥皮，这一点很重要。 年轻的土豆特别富含所有这些营养物质。
对健康有益
土豆很容易消化，因此适合所有年龄段的人食用。 它具有利尿，镇静，抗炎作用并改善消化。 以下是土豆的一些药用特性。
贫血。 马铃薯是铁和叶酸的极好来源，它们对红细胞的产生至关重要。 因此，马铃薯可用于预防或治疗各种形式的贫血。
关节炎。 像风湿病一样，关节炎是一种炎症性疾病。 高含量的矿物质、钾和有机盐使土豆成为最好的抗炎食品之一。 土豆带皮切片，浸泡在一杯蒸馏水中。 早上饭前饮用。
皮疹和其他皮肤刺激。 当应用于皮肤时，生土豆，切片或磨碎，具有舒缓作用。 它可用于治疗各种刺激，包括烧伤、皮疹，以及皮肤发红、瘙痒和皮肤脱水。
便秘和痔疮。 水煮土豆促进软便的形成，因此可以有效地作为治疗便秘和预防痔疮的天然药物。
胃炎和胃溃疡。 生马铃薯汁最常见的用途可能是治疗胃炎、结肠炎、胃和肠溃疡。 在这些情况下，为了从马铃薯汁中获得最大的益处，建议每天喝 3 到 4 次半杯马铃薯汁至少一个月。
高血压。 土豆是钾的极好来源，有助于降低和稳定血压。
疼痛。 经常食用生马铃薯汁可有效缓解与关节炎、痛风甚至头痛相关的疼痛。
风湿病。 从生土豆中提取的汁液是治疗风湿病的极佳药物。 它也是一种很好的解毒剂。 饭前服用两茶匙果汁以获得最佳效果。
疲惫的眼睛。 生土豆真的可以帮助疲惫的眼睛。 如果每天至少两次将生土豆薄片敷在眼睛上，黑眼圈就会奇迹般地消失！
减肥。 土豆会让你发胖是一个神话。 炸土豆中的这种油会导致体重增加。 由于卡路里含量低，生土豆是谷物和种子的绝佳替代品。
Tips
选择土豆时，要避免发芽的块茎，以及带绿色的土豆。 相反，选择收获到完全成熟的年轻土豆（较小的）。 它含有更多的营养成分。
将土豆存放在阴凉（不冷）、黑暗和干燥的地方，以防止过早发芽和脱水。 还要避免冷藏，因为这会导致淀粉变成不需要的糖。
最后，土豆不应该放在洋葱旁边。 定期检查土豆，去除发芽和腐烂的块茎，以免破坏好的块茎。 注意
马铃薯通常含有杀虫剂。 如果可能的话，去有机的。 如果没有，请用苹果醋和海盐将它们浸泡在水中以去除化学物质。 然后在将马铃薯用作食物之前将皮肤刮干净。
避免吃已经发芽、变绿或干瘪的土豆。 这些土豆含有有毒的生物碱茄碱，味道难闻，会引起循环和呼吸系统问题，如恶心、腹泻、胃痉挛、头痛和头晕。