成分鸡肉（格鲁吉亚国菜）
| 鸡 | 290.0（克） |
| 黄油 | 18.0（克） |
| 奶油 | 5.0（克） |
| 特克玛利酱 | 50.0（克） |
制备方法
” 成品鸡标示重量可根据收到的实际屠体重量增加，但不超过250克。 对于加工过的鸡肉，将胸肉纵向切开，然后将胴体压平，撒上盐，涂上酸奶油，然后在热锅中用黄油或在 ketsi（粘土锅）中加压煎炸两面。 炸鸡用香草装饰。 用盐压碎并用冷水稀释的 Tkemali 酱或大蒜单独食用。
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营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 350.5千卡 | 1684千卡 | 20.8% | 5.9% | 480克 |
| 蛋白质 | 29.2克 | 76克 | 38.4% | 11% | 260克 |
| 脂肪 | 24.8克 | 56克 | 44.3% | 12.6% | 226克 |
| 碳水化合物 | 2.8克 | 219克 | 1.3% | 0.4% | 7821克 |
| 水 | 119.2克 | 2273克 | 5.2% | 1.5% | 1907克 |
| 灰色 | 1.7克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 100μg | 900μg | 11.1% | 3.2% | 900克 |
| 视黄醇 | 0.1毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.1毫克 | 1.5毫克 | 6.7% | 1.9% | 1500克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 11.1% | 3.2% | 900克 |
| 维生素B4，胆碱 | 174.1毫克 | 500毫克 | 34.8% | 9.9% | 287克 |
| 维生素B5，泛酸 | 1.2毫克 | 5毫克 | 24% | 6.8% | 417克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.7毫克 | 2毫克 | 35% | 10% | 286克 |
| 维生素B9，叶酸 | 5μg | 400μg | 1.3% | 0.4% | 8000克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 0.6μg | 3μg | 20% | 5.7% | 500克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 1.3毫克 | 90毫克 | 1.4% | 0.4% | 6923克 |
| 维生素D，钙化醇 | 0.02μg | 10μg | 0.2% | 0.1% | 50000克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.6毫克 | 15毫克 | 4% | 1.1% | 2500克 |
| 维生素H，生物素 | 12.3μg | 50μg | 24.6% | 7% | 407克 |
| 维生素PP，无 | 9.5472毫克 | 20毫克 | 47.7% | 13.6% | 209克 |
| 烟酸 | 4.7毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 448.8毫克 | 2500毫克 | 18% | 5.1% | 557克 |
| 钙，钙 | 17.4毫克 | 1000毫克 | 1.7% | 0.5% | 5747克 |
| 镁，镁 | 37.3毫克 | 400毫克 | 9.3% | 2.7% | 1072克 |
| 钠钠 | 146.6毫克 | 1300毫克 | 11.3% | 3.2% | 887克 |
| 硫S | 267.5毫克 | 1000毫克 | 26.8% | 7.6% | 374克 |
| 磷P | 314.6毫克 | 800毫克 | 39.3% | 11.2% | 254克 |
| 氯，氯 | 114.1毫克 | 2300毫克 | 5% | 1.4% | 2016克 |
| 微量元素 | |||||
| 铁，铁 | 2.3毫克 | 18毫克 | 12.8% | 3.7% | 783克 |
| 碘我 | 6.1μg | 150μg | 4.1% | 1.2% | 2459克 |
| 钴 | 14.9μg | 10μg | 149% | 42.5% | 67克 |
| 锰，锰 | 0.0225毫克 | 2毫克 | 1.1% | 0.3% | 8889克 |
| 铜，铜 | 101.6μg | 1000μg | 10.2% | 2.9% | 984克 |
| 钼，钼。 | 7.5μg | 70μg | 10.7% | 3.1% | 933克 |
| 硒 | 0.006μg | 55μg | 916667克 | ||
| 氟F | 193.5μg | 4000μg | 4.8% | 1.4% | 2067克 |
| 铬，铬 | 11.9μg | 50μg | 23.8% | 6.8% | 420克 |
| 锌，锌 | 1.8843毫克 | 12毫克 | 15.7% | 4.5% | 637克 |
能量值为350,5 kcal。
鸡肉（格鲁吉亚国菜） 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 11,1％，维生素B2 – 11,1％，胆碱– 34,8％，维生素B5 – 24％，维生素B6 – 35％，维生素B12 – 20％，维生素H – 24,6％，维生素PP – 47,7％，钾– 18％，磷– 39,3％，铁– 12,8％，钴– 149％，铬– 23,8％，锌– 15,7， XNUMX，XNUMX％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素H 参与脂肪，糖原，氨基酸的代谢。 这种维生素的摄入不足会导致皮肤正常状态的破坏。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
食谱中每百克鸡肉的热量和化学成分
- 220千卡
- 661千卡
- 162千卡
- 418千卡
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