食材水煮肉
| 牛肉，1 类 | 219.0（克） |
| 胡萝卜 | 5.0（克） |
| 洋葱 | 5.0（克） |
| 香菜根 | 4.0（克） |
制备方法
煮熟的肉装饰并浇上酱汁或肉汤。 牛肉和猪肉配上红碱、洋葱和酸奶油酱和辣根。 小牛肉和羊肉最好搭配蒸蛋和白酱。 配菜——脆粥、煮土豆、土豆泥、煮脂肪的蔬菜、奶酱蔬菜、炖白菜。 米饭建议搭配小牛肉和羊肉，以及炖白菜和猪肉。 酱汁——红主菜、洋葱、蒸汽、鸡蛋白、辣根酸奶油。
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营养价值和化学成分。
该表显示了每千吨的营养素含量（热量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素和矿物质） 100克 可食用的部分。
| 养分 | 数量 | 规范** | 100克标准含量的百分比 | 100 kcal的标准百分比 | 100％正常 |
| 卡路里值 | 307.2千卡 | 1684千卡 | 18.2% | 5.9% | 548克 |
| 蛋白质 | 34.1克 | 76克 | 44.9% | 14.6% | 223克 |
| 脂肪 | 18.6克 | 56克 | 33.2% | 10.8% | 301克 |
| 碳水化合物 | 0.9克 | 219克 | 0.4% | 0.1% | 24333克 |
| 有机酸 | 0.02克 | ~ | |||
| 消化纤维 | 0.4克 | 20克 | 2% | 0.7% | 5000克 |
| 水 | 146.1克 | 2273克 | 6.4% | 2.1% | 1556克 |
| 灰色 | 2.1克 | ~ | |||
| 维生素 | |||||
| 维生素A，稀土 | 400μg | 900μg | 44.4% | 14.5% | 225克 |
| 视黄醇 | 0.4毫克 | ~ | |||
| 维生素B1，硫胺素 | 0.07毫克 | 1.5毫克 | 4.7% | 1.5% | 2143克 |
| 维生素B2，核黄素 | 0.2毫克 | 1.8毫克 | 11.1% | 3.6% | 900克 |
| 维生素B4，胆碱 | 90.8毫克 | 500毫克 | 18.2% | 5.9% | 551克 |
| 维生素B5，泛酸 | 0.7毫克 | 5毫克 | 14% | 4.6% | 714克 |
| 维生素B6，吡ido醇 | 0.5毫克 | 2毫克 | 25% | 8.1% | 400克 |
| 维生素B9，叶酸 | 12.3μg | 400μg | 3.1% | 1% | 3252克 |
| 维生素B12，钴胺素 | 3.4μg | 3μg | 113.3% | 36.9% | 88克 |
| 维生素C，抗坏血酸 | 0.7毫克 | 90毫克 | 0.8% | 0.3% | 12857克 |
| 维生素E，α-生育酚，TE | 0.8毫克 | 15毫克 | 5.3% | 1.7% | 1875克 |
| 维生素H，生物素 | 4μg | 50μg | 8% | 2.6% | 1250克 |
| 维生素PP，无 | 10.1606毫克 | 20毫克 | 50.8% | 16.5% | 197克 |
| 烟酸 | 4.5毫克 | ~ | |||
| 宏量营养素 | |||||
| 钾钾 | 373.5毫克 | 2500毫克 | 14.9% | 4.9% | 669克 |
| 钙，钙 | 18.8毫克 | 1000毫克 | 1.9% | 0.6% | 5319克 |
| 镁，镁 | 34.4毫克 | 400毫克 | 8.6% | 2.8% | 1163克 |
| 钠钠 | 73.2毫克 | 1300毫克 | 5.6% | 1.8% | 1776克 |
| 硫S | 324.1毫克 | 1000毫克 | 32.4% | 10.5% | 309克 |
| 磷P | 283.8毫克 | 800毫克 | 35.5% | 11.6% | 282克 |
| 氯，氯 | 86.2毫克 | 2300毫克 | 3.7% | 1.2% | 2668克 |
| 微量元素 | |||||
| 铝，铝 | 29.9μg | ~ | |||
| 玻尔 | 16.7μg | ~ | |||
| 钒V | 4.4μg | ~ | |||
| 铁，铁 | 4.2毫克 | 18毫克 | 23.3% | 7.6% | 429克 |
| 碘我 | 10.4μg | 150μg | 6.9% | 2.2% | 1442克 |
| 钴 | 10.1μg | 10μg | 101% | 32.9% | 99克 |
| 锂锂 | 0.3μg | ~ | |||
| 锰，锰 | 0.0667毫克 | 2毫克 | 3.3% | 1.1% | 2999克 |
| 铜，铜 | 261.1μg | 1000μg | 26.1% | 8.5% | 383克 |
| 钼，钼。 | 17.1μg | 70μg | 24.4% | 7.9% | 409克 |
| 镍镍 | 12.4μg | ~ | |||
| 锡奥洛沃 | 105.8μg | ~ | |||
| ，Rb | 18.7μg | ~ | |||
| 氟F | 91.7μg | 4000μg | 2.3% | 0.7% | 4362克 |
| 铬，铬 | 11.7μg | 50μg | 23.4% | 7.6% | 427克 |
| 锌，锌 | 4.5772毫克 | 12毫克 | 38.1% | 12.4% | 262克 |
| 可消化的碳水化合物 | |||||
| 淀粉和糊精 | 0.1克 | ~ | |||
| 单糖和二糖（糖） | 0.7克 | 最多100г |
能量值为307,2 kcal。
水煮肉 富含维生素和矿物质，例如：维生素A – 44,4％，维生素B2 – 11,1％，胆碱– 18,2％，维生素B5 – 14％，维生素B6 – 25％，维生素B12 – 113,3％ ，维生素PP – 50,8％，钾– 14,9％，磷– 35,5％，铁– 23,3％，钴– 101％，铜– 26,1％，钼– 24,4％，铬– 23,4％，锌– 38,1％
- 维生素A 负责正常发育，生殖功能，皮肤和眼睛健康以及维持免疫力。
- 维生素B2 参与氧化还原反应，增强视觉分析仪的色彩灵敏度和深色适应性。 维生素B2摄入不足会伴随皮肤，粘膜，光线和暮光视力受损。
- 混合 卵磷脂是卵磷脂的一部分，在肝脏中磷脂的合成和代谢中发挥作用，是游离甲基的来源，充当促脂因子。
- 维生素B5 参与蛋白质，脂肪，碳水化合物的代谢，胆固醇的代谢，一些激素，血红蛋白的合成，促进肠道中氨基酸和糖类的吸收，支持肾上腺皮质的功能。 缺乏泛酸会导致皮肤和粘膜受损。
- 维生素B6 参与中枢神经系统的免疫应答，抑制和兴奋过程的维持，氨基酸的转换，色氨酸，脂质和核酸的代谢，有助于红细胞的正常形成，维持正常水平血液中的同型半胱氨酸维生素B6摄入不足会导致食欲下降，皮肤状况恶化，高半胱氨酸血症，贫血。
- 维生素B12 在氨基酸的代谢和转化中起重要作用。 叶酸和维生素B12是相互关联的维生素，并参与血液形成。 缺乏维生素B12会导致部分或继发性叶酸缺乏症以及贫血，白细胞减少症，血小板减少症。
- 维生素PP 参与能量代谢的氧化还原反应。 维生素摄入不足会破坏皮肤，胃肠道和神经系统的正常状态。
- 钾 是主要的细胞内离子，参与水，酸和电解质平衡的调节，参与神经冲动，压力调节的过程。
- 磷 参与许多生理过程，包括能量代谢，调节酸碱平衡，是磷脂，核苷酸和核酸的一部分，是骨骼和牙齿矿化所必需的。 缺乏会导致厌食，贫血，病。
- 铁 是具有各种功能的蛋白质（包括酶）的一部分。 参与电子，氧气的运输，确保氧化还原反应的过程和过氧化的活化。 摄入不足会导致血色素减少性贫血，肌红蛋白缺乏症的骨骼肌无力，疲劳加剧，心肌病，萎缩性胃炎。
- 钴 是维生素B12的一部分。 激活脂肪酸代谢和叶酸代谢的酶。
- 铜 是具有氧化还原活性的酶的一部分，参与铁代谢，刺激蛋白质和碳水化合物的吸收。 参与为人体组织提供氧气的过程。 缺乏表现为心血管系统和骨骼形成障碍，结缔组织发育异常的发展。
- 钼 它是提供含硫氨基酸，嘌呤和嘧啶代谢的许多酶的辅助因子。
- 铬 参与血糖水平的调节，增强胰岛素的作用。 缺乏导致葡萄糖耐量降低。
- 锌 它是300多种酶的组成部分，参与碳水化合物，蛋白质，脂肪，核酸的合成和分解过程以及许多基因表达的调节。 摄入不足会导致贫血，继发性免疫缺陷，肝硬化，性功能障碍和胎儿畸形。 最近的研究表明，高剂量的锌具有破坏铜吸收从而促进贫血发展的能力。
食谱成分的热量和化学成分每100克煮熟的肉
- 218千卡
- 35千卡
- 41千卡
- 51千卡
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