土豆砂锅配肉末。 视频
土豆可能是俄罗斯菜中最受欢迎的蔬菜，尽管它们出现在最近的 XNUMX 世纪初。 然后它被认为是异国情调，在皇家宴会上撒上糖作为甜点，几十年后才出现在普通人的餐桌上。 土豆菜的食谱有很多，比如肉末砂锅菜。 它由任何类型的肉制成，加入洋葱、胡萝卜、蘑菇、西红柿、香草或奶酪，味道更加浓郁。 它与肉汁一起上桌，可以是普通的酸奶油，也可以是精致的白酱。
肉末土豆砂锅
乡村风味土豆砂锅配肉末
配料： – 700 克土豆； – 600 克肉； – 2 个鸡蛋； – 0,5 汤匙。 牛奶; – 100 克黄油； – 2 个中等大小的洋葱； – 300 克蘑菇； – 60 克奶酪； – 细磨盐； – 少许黑胡椒； - 植物油。
对于碎肉，最好吃猪肉和牛肉，然后砂锅会变得非常多汁，但不是很肥。 如果使用羊肉，最好用姜黄、迷迭香、百里香、牛至调味，以帮助消化
将洋葱和蘑菇去皮并切成薄片。 在煎锅中加热植物油，将蘑菇煎 10 分钟，加入洋葱再煎 2 分钟，然后将整团放入单独的碗中。 将油倒回锅中，加入通过绞肉机切碎的肉。 加入胡椒、盐调味，炒至嫩。
将土豆去皮，放入沸腾的盐水中，切成四分之一。 炖至嫩，然后沥干。 用叉子或压力机将它们捣碎，与热牛奶、黄油和鸡蛋混合，直至光滑。
土豆泥应该足够厚，这样砂锅在烹饪过程中不会散开。 如果土豆太水，加一点面粉
在耐热盘上涂上植物油，然后将一半的土豆泥均匀地分布在其中。 把肉末放在第二层，蘑菇和洋葱放在第三层，剩下的土豆泥放在第四层。 在砂锅上撒上磨碎的奶酪，然后放入热烤箱。 在 40°C 下烘烤 45-180 分钟。
土豆砂锅配肉在微波炉里
您不仅可以在烤箱中，还可以在微波炉中准备带有牛肉、猪肉或碎羊肉的土豆砂锅。 近年来，这项技术已成为家庭厨师必不可少的，因为它的使用大大减少了烹饪时间。
配料： – 土豆和肉各 500 克； – 150 克奶酪； – 1 个大洋葱； – 30 克番茄酱； - 盐; - 黑胡椒粉。
制作类似于上一个食谱的土豆泥。 对于肉末，将卷好的肉与洋葱丁、番茄酱、盐和胡椒一起在植物油中煎炸。 将一层碎肉放入玻璃微波炉盘中，盖上土豆泥和磨碎的奶酪。 将盘子以 4 瓦的功率放入微波炉中 5-800 分钟。 一旦奶酪融化，快速砂锅就准备好了。