五花肉：如何美味地腌制。视频

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五花肉：如何咸味鲜美。视频

五花肉是烹饪专家的真正发现。凭借廉价切割的一点技巧，您可以烹制许多日常和节日菜肴 - 美味、营养和芳香。各种带有美味油腻层的咸牛腩食谱让您可以储备该产品以备将来使用。在家里，通常采用干热腌肉和猪油的方法，或者用特制的卤水加一束香料和香料。

五花肉：如何腌制

用流水彻底冲洗新鲜的 1 公斤牛腩，然后用白色棉餐巾吸干。为了使猪肉腌制美味，将猪肉切成 5 至 6 厘米厚的均匀层。之后，用薄薄的大蒜瓣填满胸肉，然后用粗磨食盐（4 汤匙）和各种香料和草药的混合物揉搓。

腌制时，选择一个完整的新鲜切块，外皮薄而完整，培根和肉的层数大致相等。一把锋利的刀应该很容易进入牛腩，而不会猛烈撞击

单独选择调味花束。

例如，它可以包括：

在搪瓷锅底部放一些盐和调味料、2-3 片月桂叶和一撮五香豆。将牛腩浸入盘中，带皮的一面朝下，盖上木杯，然后用合适的压力机向下压。第一天，让平底锅在室温下远离阳光，然后把它放在冰箱里直到变软（但不要放在寒冷的地方！）3-5天。

将猪肉切成最佳长度（取决于菜肴的类型）和每块 3-3,5 厘米厚。肉洗净晾干，用锋利的刀刮去外皮，直到变白。然后在搪瓷平底锅中将水烧开，加入香料和香草。用勺子预先压碎五香粉。

对于 1 公斤牛腩和 1,5 升水，您需要准备：

将牛腩块放入沸水中，用中火炖 5 分钟。之后，将盘子从炉子上移开，放在温暖的地方10-12小时。取出猪肉，沥干水分，用磨碎的大蒜揉搓调味，然后用保鲜膜放在冰箱架上。 2-3 小时后，美味的速食小吃就可以食用了。

用盐水烹制咸猪肉（“湿法”）是一种实用的家庭罐头制作方法，因为它可以让产品长时间储存而不会失去味道。在这种情况下，应将牛腩切成小块，放入无菌玻璃罐中，内衬胡椒和大蒜瓣。

咸猪肚配蔬菜配菜和黑麦面包，以及单独的小吃。它是冷盘和肉类的绝佳补充，以新鲜香草装饰

接下来，加入盐水（1 升玻璃盐），将液体煮沸并冷却至室温。把盐水倒在猪肉上，松松地盖上盘子。在阴凉处保存一周（直到变软），然后冷藏保存。