樱桃番茄：最好的番茄沙拉。 视频
小而非常甜的樱桃番茄往往比大而多肉的沙拉番茄略贵，但它们强烈的香气和浓郁的味道证明了额外的投资是值得的。 樱桃番茄可以和大番茄一起做菜，但最适合放在各种沙拉里。
樱桃番茄、马苏里拉奶酪和罗勒沙拉食谱
这种沙拉是著名的意大利开胃菜“Caprese”的变体之一。 您将需要： - 1 公斤樱桃番茄； - 1/2 茶匙糖； - 2 颗青葱； - 1 汤匙香醋； - 2 汤匙橄榄油； - 2 杯切碎的新鲜罗勒叶； - 250克奶酪马苏里拉奶酪； - 细海盐和黑胡椒粉。
不应切割沙拉用罗勒叶，而应用手撕开，以免边缘因氧化而变暗
将西红柿切成两半，放入碗中，加入 1/4 茶匙盐和糖。 搅拌并将碗放在一边20-30分钟，让它们榨汁。 将释放的液体排入一个单独的碗中，从西红柿中取出种子，让它们沥干，丢弃谷物，并将汁液收集在碗中。 将半个番茄放入沙拉碗中。 将马苏里拉奶酪切成块，与罗勒一起加入西红柿中。 将青葱削皮切碎。 将洋葱加入番茄汁中，倒入小平底锅中，煮沸后倒入醋，搅拌并用小火煨酱汁，直到汤汁煮沸，剩余的汤汁不超过 3 汤匙。 冷却酱汁，加入橄榄油、盐和胡椒，搅拌沙拉并调味。 您可以用其他香草或沙拉蔬菜（如菠菜、欧芹、芝麻菜或薯条沙拉）代替罗勒来制作这种冷开胃菜的其他变体。
腌樱桃番茄沙拉食谱
您可以先快速腌制小西红柿，然后再将它们添加到沙拉中。 采取： - 500 克红樱桃番茄； - 500 克黄樱桃番茄； - 1 头红洋葱甜沙拉洋葱； - 1/4 杯橄榄油； - 3 汤匙香醋； - 3 汤匙新鲜切碎欧芹； - 1 汤匙罗勒香蒜酱； - 1/4 茶匙糖； - 1 瓣大蒜，切碎； - 盐和现磨黑胡椒； - 1 根卷心莴苣。
Pesto basilico - 著名的意大利雪松坚果调味料，在研钵中研磨，罗勒、盐、胡椒和橄榄油的辛辣香草
把西红柿切成两半，放在一个大的、带拉链的紧塑料袋里。 洋葱去皮切成半圈，放入西红柿，加入橄榄油、香醋、香蒜酱，加入糖、大蒜、欧芹，撒上盐和胡椒。 挤出空气并关闭袋子，充分摇晃以混合所有成分，然后将袋子冷藏2-3小时。 将沙拉拆成独立的叶子，放入一个大的深碗中，取出西红柿放入沙拉碗中，搅拌均匀即可食用。