哪儿来的？
当然是意大利！ 一些人认为意大利面起源于罗马之前的意大利——历史学家在公元前 XNUMX 世纪的坟墓中发现了类似于意大利面制作设备的装饰品，尽管这个版本是有争议的。 但是，自 XNUMX 世纪以来，意大利文学中对面食的提及变得越来越普遍。
世界对意大利面的热爱始于 XNUMX 世纪，当时意大利面通过《小姐与流浪汉》和《好家伙》等电影进入流行文化。
什么是面食？
据信有超过 350 种不同类型的面食。 但大多数人通常会在当地超市购买一些最常见的品种。 这些包括：
意大利面 – 又长又瘦。
通心粉是切成一定角度的短意大利面羽毛。
螺丝钉短而扭曲。
馄饨是方形或圆形意大利面，通常塞满蔬菜。
Tagliatelle 是一种更厚更扁平的意大利面。 这种意大利面非常适合素食carbonara。
通心粉——短而窄，弯曲成管状。 这种意大利面被用来制作西方国家的一道流行菜——通心粉和奶酪。
Conciglioni 是贝壳状的意大利面。 非常适合填充。
Cannelloni – 管状意大利面，直径约 2-3 厘米，长度约 10 厘米。 适用于馅料和烘烤。
千层面——扁平的方形或长方形面食，通常在上面放上肉酱和白酱来制作千层面
制作自制意大利面的技巧
1.相信你的直觉。 自制意大利面应该更多地用心而不是用头来烹饪。
2.你不需要餐具。 意大利人直接在平坦的工作台上揉面团，用手混合和揉面团。
3. 混合时慢慢来。 面团可能需要长达 10 分钟才能变成光滑、有弹性的球，可以擀开和切割。
4. 揉好后面团若静置，会更好擀开。
5. 水沸腾时加盐。 这会给意大利面带来味道，并有助于防止它粘在一起。