有时，寻找健康的天然甜味剂似乎是信息的旋风。 我在 1997 年开始撰写有关甜菊糖的文章，当时 FBI 没收了甜菊糖产品并逮捕了制造甜菊糖的公司的所有者。 今天，甜叶菊已成为一种安全、天然的甜味剂。 诚然，这并没有使它超受欢迎。 许多人抱怨甜叶菊的特殊回味，以及它不会融化并且不能像糖一样用于烹饪的事实。 于是搜索继续。
龙舌兰汁是一种由龙舌兰植物的鳞茎状根制成的低血糖糖，多年来一直受到天然保健食品界的青睐。 龙舌兰味道很好，升糖指数相对较低，但关于它到底有多天然以及该指数是否真的足够低一直存在争议。 过去，一些龙舌兰汁供应商被发现用高果糖玉米糖浆代替它。
但现在一种新的天然有益健康甜味剂脱颖而出，这听起来很有希望。 它的名字是棕榈糖。
棕榈糖是一种低升糖结晶营养甜味剂，溶解、融化和尝起来几乎像糖一样，但完全天然且未经提炼。 它是从长在椰子树上的花朵中提取的，并打开以收集花蜜。 然后将这种花蜜自然干燥，形成棕色晶体，富含多种关键维生素、矿物质、营养素，包括钾、锌、铁和维生素 B1、B2、B3 和 B6。
与白糖不同，棕榈糖从不精炼或漂白。 所以天然营养素留在网中。 这对于甜味剂来说极为罕见，因为它们中的大多数都经过了严格的加工和纯化。 即使是甜叶菊，当它被制成白色粉末时，也是精制的（通常它是一种绿色的药草）。
顺便说一句，虽然你可以像用普通糖一样用棕榈糖做任何事情，但它的味道要好得多！