牡蛎牡蛎 (Pleurotus ostreatus)
- 科：担子菌门（Basidiomycetes）
- 细分：Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 类别： 伞菌纲（Agaricomycetes）
- 亚纲：伞菌科（Agaricomycetes）
- 顺序： 伞菌目（伞菌或层状）
- 科：侧耳科（Voshenkovye）
- 属： Pleurotus（平菇）
- 类型： Pleurotus ostreatus（平菇）
- 平菇
牡蛎牡蛎 or 平菇 是平菇属中栽培最多的成员。 由于其对气候条件的朴实无华和适合储存的坚韧菌丝，它非常适合栽培。
牡蛎牡蛎帽： 圆形偏心、漏斗形、耳形，通常带有褶边，哑光，光滑，可以呈现从浅灰色到深灰色的任何色调（有浅色、淡黄色和“金属”选项）。 直径 5-15 厘米（最大 25）。 几顶帽子通常形成一个扇形的分层结构。 果肉呈白色，致密，随着年龄的增长变得相当坚硬。 气味微弱，令人愉快。
生蚝片： 沿着茎下降（通常，它们不会到达茎的基部），稀疏，宽，年轻时为白色，然后呈灰色或淡黄色。
孢子粉： 白色。
平菇茎： 横向，偏心，短（有时几乎察觉不到），弯曲，长达 3 厘米，轻，基部有毛。 较老的平菇非常坚硬。
差： 牡蛎蘑菇生长在枯木和弱化的树木上，喜欢落叶树种。 通常，在 XNUMX 月至 XNUMX 月会注意到大量结果，尽管在有利的条件下它可能会出现在 XNUMX 月。 平菇勇敢地对抗霜冻，留下了几乎所有可食用的蘑菇，除了冬菇（金针菇）。 子实体形成的“筑巢”原则实际上保证了高产。
同类品种： 平菇原则上可以与平菇（Pleurotus cornucopiae）混淆，不同之处在于它的体质更强，菌盖颜色更深（浅色品种除外），茎短，盘子不能到达根据。 与白色平菇（Pleurotus pulmonarius）相比，平菇的特点还在于颜色较深，子实体结构更坚固； 来自橡木平菇（P. dryinus）——没有私人床罩。 缺乏经验的博物学家也可能会将平菇与所谓的秋季平菇（Panellus sirotinus）混淆，但这种有趣的真菌在菌盖皮下有一层特殊的凝胶层，可以保护子实体免受低温的影响。
可食性： 食用菌 即使年轻也很好吃。. 人工栽培（谁去店里，他看到了）。 成熟的平菇变得坚韧无味。
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