但是制作美味的素食糕点当然是可能的。 要做到这一点，首先不要犯最常见的错误。
“寻找鸡蛋替代品只是纯素烘焙科学的一部分，”美国宾夕法尼亚州一家纯素面包店的老板 Danielle Konya 说。 因此，如果您在某处听说香蕉或苹果酱是鸡蛋的绝佳替代品，请不要立即以 1:1 的比例将它们放入烘焙中。 首先，您需要正确计算比例。
在这项业务中取得成功的最佳方式是遵循经过验证的素食食谱。 但是，如果您自己想梦想，那么请不要忘记您需要仔细选择替代品并正确确定比例。 因此，科尼亚经常使用马铃薯淀粉，它具有鸡蛋的功能之一，即将所有成分结合在一起。
牛奶、酸奶或开菲尔等乳制品有助于保持烘焙食品的新鲜和可口。 不幸的是，这些产品不是素食主义者。 但不要立即从你的食谱中扔掉准备好的奶油——它真的让糕点更美味。 例如，您可以使用杏仁奶代替普通牛奶。 如果一个人对坚果过敏，那么可以使用大豆。 “我们喜欢在烘焙食品中添加大豆酸奶，尤其是饼干，以使中心柔软而边缘略微松脆，”Konya 解释道。
“健康”和“素食”烘焙不是一回事。 因此，不要过度。 最后，您不是在准备沙拉，而是在烘烤纸杯蛋糕、蛋糕或纸杯蛋糕。 因此，如果食谱需要一杯纯素糖，请不要吝啬，随意放入。油也是如此。 一定要使用纯素黄油替代品，尽管它们可能有点油腻。 但没有它们，你的糕点会变得干燥无味。 此外，在各种甜食的传统配方中，油也起着重要的粘合作用。 因此，如果您不希望您的烘焙食品无味且变形，那么就不要过于执着于让它们绝对“健康”。 否则，您将无法制作出糖果杰作。
避免这些常见的错误，您的烘焙食品会变得如此美味和令人惊叹，以至于没有人会相信它们也是素食主义者。 制作甜点并享受他们的味道！