罐头蘑菇
不是所有的蘑菇都适合罐头，这可以用牛肝菌、volnushki、苔藓蘑菇、藏红花奶盖、牛肝菌、蜂蜜木耳、蝴蝶、鸡油菌和白杨蘑菇，即使那样，只有当它们年轻、密集且不过熟。
蘑菇罐头是根据物种单独进行的。 但是，您也可以在添加蔬菜的同时以各种比例混合它们。
新鲜采摘的蘑菇必须按大小分类，同时去除虫子、松弛、过熟、变质等。然后将蘑菇上的泥土、沙子等残留物清理干净。
将蘑菇分类后，必须切断它们的根部，然后通过切断它们来摆脱受损的地方。 如果蘑菇太大，你可以把它分成一个盖子和一个腿，但小蘑菇大多数情况下是整罐的。 同时，为方便起见，可以将大蘑菇的腿切成横板。
重要的是要记住，许多蘑菇在切割后暴露在空气中会很快变黑，因此需要尽快加工，并避免长时间暴露在露天环境中。 为了保存它们，您也可以使用柠檬酸和食盐的溶液，但重要的是它是冷的。
分类和切片后，将蘑菇放入滤锅中，然后将它们浸入盛有水的容器中进行清洗。 当水排出时，蘑菇被加工，放入罐子中，装满盐水，然后对罐子进行消毒。 这种保存方式将有助于延长蘑菇的保质期。
灭菌时间受罐子大小以及蘑菇制备过程中使用的方法的影响，但此时间不应少于 40 分钟。 可以分别为每个配方找到特定的时间间隔。
以建议的方式之一罐装：