天然填充蘑菇
加工后，将蘑菇放入装有咸水和微酸水的平底锅中（每升水中加入约 20 克盐和 5 克柠檬酸）。 然后开始烹饪蘑菇。
在烹饪过程中，它们的体积应该减少。 有槽的勺子用于去除烹饪过程中形成的泡沫。 蘑菇必须煮熟，直到它们沉到锅底。
之后，蘑菇被分配在准备好的罐子里，并装满煮沸它们的液体。 但是，必须首先对其进行过滤。 罐子应该几乎完全装满 - 距离颈部顶部 1,5 厘米。 装满后，将罐子盖上盖子，放入一壶水，水温约为 50 摄氏度。 然后将水放在火上，用小火煮沸，然后对罐子进行消毒约一个半小时。 在此时间之后，蘑菇立即被密封，并在检查密封质量后，将它们冷却。