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最近，我们经常听到诸如有害和健康碳水化合物，快速和缓慢，简单和复杂的表达。 这些术语在健康人中特别受欢迎。
一些医学专家认为，碳水化合物是健康身体的基础，或者说是正确食用的基础。 毕竟，体内碳水化合物平衡失衡的后果是心情不好，冷漠，神经质增强，精神和体育活动减少，糖尿病等等。
对于许多人来说，了解一种碳水化合物（单糖）的特征和积极品质将是有趣而有用的。
富含单糖的食物：
单糖的一般特征
单糖是称为单糖的一组碳水化合物。 它们不会被水水解； 它们看起来像含有醛或酮基团的多羟基化合物。 单糖会迅速降解，立即进入血液，不会储存在脂肪中。 这些碳水化合物对于大脑功能特别重要。
单糖具有不同程度的甜味，可以很容易地溶于水。 碳水化合物的这种形式由以下成分表示：
- 葡萄糖是最常见的单糖，是由于食物中的二糖和淀粉分解而形成的；
- 果糖–易于吸收，不会引起血糖过饱和；
- 半乳糖是乳糖的分解产物。
在游离状态下，前两种成分存在于水果和花卉中。 它们通常同时包含在蔬菜、水果、浆果中，并存在于蜂蜜中。 半乳糖不是食物成分。
史实
1811年，俄罗斯研究员KG Sigismund进行了实验，并通过淀粉的水解获得了葡萄糖。 1844年，俄罗斯化学家KG施密特（KG Schmidt）提出了碳水化合物的概念。
1927年，科学家发现了以天然和合成物质为代表的碳水化合物的组成。 碳水化合物开始分为几类。 其中一个名为“单撒“。
单糖的每日需求
根据活动和年龄，单糖的摄入量应占碳水化合物总摄入量的 15-20%。 对于正常的大脑功能，单糖的每日需求量为 160 – 180 克，占食物消耗的所有碳水化合物（每天 300-500 克）的四分之一。 例如，如果吃了一部分蜂蜜，那么剩下的糖果和谷物就应该被遗忘，直到第二天。
在存在医学适应症的情况下，单糖的消耗率可以降低，但逐渐降低至每天100克。
单糖的需求增加：
- 从事繁重的体力劳动和运动训练时；
- 具有很高的智力负荷和智力活动的显着减少；
- 在幼年时，特别需要能量来生长；
- 嗜睡和身体昏昏欲睡；
- 对于那些有身体中毒迹象的人；
- 患有肝脏，神经系统，胃肠道疾病;
- 心情不好;
- 体重低；
- 能量消耗。
对单糖的需求减少了：
- 肥胖
- 久坐不动的生活方式;
- 老人
- 患有高血压。
单糖的消化率
单糖很容易被人体吸收。 它们提供体内能量的快速增加。 因此，建议将它们用于短期高强度负载。 它们导致血糖水平快速升高，因此可用于低血糖症。 这些碳水化合物的消耗应加以控制，不得超过。
单糖的有用特性及其对人体的影响
- 使身体充满能量；
- 改善大脑的表现；
- 消除毒素；
- 用于心肌无力；
- 加强免疫系统所必需；
- 充分满足饥饿感，选择正确的产品（谷物、生蔬菜、水果）；
- 运动后恢复力量；
- 改善心情。
对于患有糖尿病的人，食用作为单糖载体的蔬菜实际上是安全的。 但是在这种情况下，应谨慎食用水果。
重要的是要知道，果糖的摄入可以降低蛀牙，健康的风险，并有助于在发生糖尿病的情况下控制糖水平。 实际上，果糖不需要胰岛素进入血液和内脏。
需要注意的是，以半乳糖为代表的单糖的好处是有助于钙的吸收，改善肠道系统，刺激神经调节过程。
葡萄糖非常重要，因为它是血液的一部分。 这是能源最重要的食物元素。
与其他元素的相互作用
单糖促进钙和维生素C的吸收。它们在水解过程中不会降解。
体内缺乏单糖的体征：
- 降低血糖；
- 头晕;
- 饥饿;
- 违反代谢过程；
- 体重急剧下降；
- 抑郁症。
体内单糖过量的迹象：
- 高血压;
- 违反酸碱平衡；
- 肝营养不良
- 对乳制品不耐受。
影响人体中单糖含量的因素
基本上，单糖会随食物进入人体。 葡萄糖和果糖可以使用二糖和淀粉合成。
单糖美容与健康
正确摄入单糖可使人体活跃，充满活力，充满力量和活力。 大脑全力以赴，一个人没有好心情。 的确，甜食有一个重要的优势-甜食的使用有助于产生幸福荷尔蒙。