一项新的研究表明，吃西餐的儿童更容易出现过敏和肥胖症。
科学家们比较了来自非洲村庄和居住在佛罗伦萨的另一个群体的儿童的健康状况，发现了显着差异。
非洲儿童不易出现肥胖、哮喘、湿疹等过敏反应。 他们住在布基纳法索的一个小村庄，他们的饮食主要包括谷物、豆类、坚果和蔬菜。
小意大利人吃了很多肉、脂肪和糖，他们的饮食中几乎没有纤维。 佛罗伦萨大学的儿科医生 Paolo Lionetti 博士及其同事指出，工业化国家的儿童吃低纤维、高糖食物会失去很大一部分微生物财富，这与过敏和炎症疾病的增加直接相关最近几年。 半个世纪。
他们说：“自上世纪下半叶以来，西方发达国家一直在通过抗生素、疫苗和改善的卫生条件成功地对抗传染病。 与此同时，成人和儿童的过敏性、自身免疫性和炎症性肠病等新疾病有所增加。 改善卫生条件以及减少微生物多样性被认为是儿童患这些疾病的原因。 胃肠道菌群在新陈代谢中起着重要作用，最近的研究表明，肥胖与肠道菌群的状态有关。”
研究人员补充说：“从研究布基纳法索儿童时期的微生物群中学到的经验证明，从全球化对营养影响不那么深远的地区取样对于保护微生物多样性非常重要。 在全球范围内，多样性仅在胃肠道感染关乎生死的最古老社区中幸存下来，这是研究旨在阐明肠道菌群在健康与疾病之间微妙平衡中的作用的金矿。”