在很多人的理解中，一顿阿根廷大餐就是一块牛排配上一杯上等的红酒。 阿根廷人真的很了解肉，知道如何用几十种不同的方式烹饪。 如此之多以至于即使是最老练的美食家也不会失望。
一卷奇迹
在阿根廷，对于小吃，亲爱的客人会喜欢 pintxos 三明治或 matambre 肉饼。 我们提供准备它。 我们将1公斤重的牛肉的腹部薄切片平放在食品薄膜上，撒上盐和胡椒粉。 将 100 克培根片和油脂与 2 个生鸡蛋、100 克磨碎的奶酪、2 个压碎的大蒜瓣和 ½ 束切碎的菠菜混合在一起。 撒上胡萝卜和甜椒的吸管，铺上 2 个煮熟的鸡蛋片。 我们形成一个卷，将其包裹在几层食品薄膜和箔纸中，中火煮一个小时。 让 matambre 直接在平底锅中冷却 - 这样它会更加香和多汁。
巨型牛排
接下来是排名第一的肉类牛排牛肉香肠。 我们需要 1.5 公斤牛里脊肉，我们将其切成 4 块 5 厘米厚。 用盐、马郁兰、罗勒和牛至的混合物擦拭它们。 在肉上撒上橄榄油和柠檬汁，放在抹了油的烤盘上，放入烤箱，200°C 烤 20 分钟。 同时，将 4 个土豆均匀地煮沸，并用箔纸烘烤 20 分钟，同样在 200 °C。 结束前 10 分钟，在块茎上切开切口，倒入 50 毫升奶油、2 个压碎的蒜瓣和 1 茶匙欧芹的混合物。 美味的牛排配金土豆——永远的二重唱。
排骨是一件很微妙的事情
肉类美食家还将享用米兰排骨。 我们将1公斤牛里脊肉切成1厘米厚，撒上盐和胡椒粉。 将 100 克面包屑与柠檬皮、80 克磨碎的硬奶酪和 1 茶匙干牛至混合。 首先，将每一块排骨浸泡在打好的鸡蛋中，然后在面包屑中滚动，煎至两面金黄。 同时，将 passeruem 洋葱块，加入 500 克番茄汁，用盐和香料调味，煨至浓稠。 带有番茄酱的薄米兰排是完美的阿根廷式晚餐。
肉膨胀
肉类丰富的象征是烤puchero argentino。 将 300 克豆子浸泡一夜。 然后在一个大平底锅中加入 150 克大蒜香肠和 150 克烟熏培根块，一起煮一个小时。 Shinkuem 吸管 300 克卷心菜和 2 个甜椒。 将 2 根玉米和胡萝卜切成圆形。 去茎的芹菜和 2 个土豆切成方块，2 片西红柿，洋葱圈。 我们将 5 瓣大蒜通过压榨机。 将300克牛肉和鸡柳粗切碎，连同蔬菜一起放入豆子平底锅中。 在烤肉上撒盐和胡椒，在盖子下炖 40 分钟，然后盛装上桌——热腾腾，没有多余的装饰。
翡翠宝藏
阿根廷 chimichurri 酱值得特别一提。 尽可能小，切一束新鲜的欧芹和香菜。 我们取绿色甜椒和辣椒，从种子和隔板中清洗干净，用细条切碎。 通过压榨机压入 6-8 瓣大蒜。 将所有成分混合在一起，加入一把切碎的干番茄、1 汤匙干牛至和罗勒、少许盐和黑胡椒。 最后，轻轻倒入 150 毫升橄榄油和 1 茶匙香脂，用抹刀不断搅拌。 通常这种酱汁搭配烤肉，例如著名的阿根廷 asado 或牛肉片 wasio。
星饼
肉馅卷饼在世界范围内享有盛誉。 混合 340 克小麦和 170 克玉米粉，4 汤匙。 湖将猪油切碎。 倒入 100 毫升水、鸡蛋和蛋白质、1 茶匙醋的混合物。 揉面团，冷却约一个小时。 接下来，我们烤洋葱和蒜瓣。 将 500 克碎牛肉和 ½ 颗压碎的甜椒撒在上面，煎至嫩。 将 100 克橄榄圈和 2 个煮鸡蛋混合成方块。 将面团擀成薄薄的一层，切成6-8个正方形，铺上馅料并形成信封。 在 30 °C 下烘烤 200 分钟。 美味多汁的肉馅卷饼一定会成为您的最爱。
脆脆的欣快感
对于那些不喜欢阿根廷肉类杰作的人，我们建议您尝试 alfajores 饼干。 搅拌 70 克软黄油、100 克糖和鸡蛋。 加入250克面粉、130克马铃薯淀粉、1茶匙泡打粉，揉成有弹性的面团。 将这层擀成 5 毫米厚，切成一杯杯子，铺在带有羊皮纸的烤盘上。 我们将其送入预热的 180 °C 烤箱 10 分钟。 冷却后的饼干涂上煮沸的炼乳，我们将两半成对连接，并在边缘撒上椰子屑或碎坚果。 温柔的 alfajores 真的会在你的嘴里融化，品尝的温柔令人愉悦。
您想更接近阿根廷美食吗？ 在“我附近的健康食品”网站上，有一整版专门介绍它，您可能会在其中找到很多有趣的食谱。 如果您的烹饪存钱罐中有您最喜欢的阿根廷菜肴，请在评论中写下它们。