现代食品工业生产大量产品，几乎都含有食品添加剂，起染料、增稠剂、膨松剂、增味剂、防腐剂等作用。如前所述，它们都可以从植物中生产材料和动物。 使用哪一种由制造商决定，同时，不幸的是，包装上没有标明原材料的来源。 此外，一些厂家已经意识到买家被产品成分中的字母E吓跑了，所以他们使出伎俩，开始写添加剂的名称而不是字母。 例如，他们写的不是“E120”，而是“胭脂红”。 为了不被欺骗，这里将两个名字都标出来。
E120 – 胭脂红和胭脂虫（雌性胭脂虫）
E 252 – 硝酸钾（乳制品废物）
E473 – 蔗糖脂肪酸酯（动物脂肪）
E626-629 – 鸟苷酸和鸟苷酸（酵母、沙丁鱼或肉）
E630-635 – 肌酸和肌苷（动物肉和鱼）
E901 – 蜂蜡（蜜蜂的废物）
E904 – 虫胶（昆虫）
E913 - 羊毛脂（绵羊毛）
E920和E921——半胱氨酸和胱氨酸（蛋白质和动物毛发）
E966 – 乳糖醇（牛奶）
E1000 - 胆酸（牛肉）
E1105 – 溶菌酶（鸡蛋）
酪蛋白和酪蛋白酸盐（牛奶）
E441 – 明胶（动物的骨头，最常见的是猪）
乳糖（牛奶糖）
还有一些添加剂组合在一个名称下，由动物和植物原料制成。 目前，产品包装上没有这方面的信息，即使您要求，制造商也不需要提供此信息。 展望未来，素食社区需要提出如何解决这个问题，并确保在包装上显示有关原材料的完整信息。 同时，只能避免以下添加剂。
E161b – 叶黄素（浆果或鸡蛋）
E322 – 卵磷脂（大豆、鸡蛋或动物脂肪）
E422 – 甘油（动物或植物脂肪和油）
E430-E436 – 聚氧乙烯硬脂酸酯和聚氧乙烯 (8) 硬脂酸酯（各种蔬菜或动物脂肪）
E470 a 和 b – 脂肪酸的钠盐、钙盐、镁盐和钾盐和（接下来的九种补充剂由植物或动物脂肪制成）
E472 af – 脂肪酸甘油单酯和甘油二酯
E473 – 蔗糖和脂肪酸的酯
E474 – 糖甘油酯
E475 – 聚甘油酯和脂肪酸的酯
E477 – 脂肪酸的丙烷-1,2-二醇酯
E478 – 甘油和丙二醇的乳酸化脂肪酸酯
E479 – 热氧化大豆油与脂肪酸（植物或动物脂肪）的甘油单酯和甘油二酯
E479b – 热氧化大豆和豆油，含脂肪酸甘油单酯和甘油二酯
E570,572 – 硬脂酸和硬脂酸镁
E636-637 麦芽酚和异麦芽酚（麦芽或温乳糖）
E910 – 蜡酯（植物或动物脂肪）
Omega-3 脂肪酸（鱼和海豹油或大豆）
此外，这些添加剂可以是化妆品、药物和膳食补充剂的一部分。
一般来说，素食主义者每年都越来越难以食用食品工业生产的产品。 新的补充剂一直在出现，所以这个列表不是确定的。 如果您对自己的营养很认真，那么当您在产品的成分中看到一种新的添加剂时，您将不得不澄清它是由什么原材料制成的。
为方便起见，您可以打印此补充剂列表以在商店中参考。 或安装在您的手机上：Vegang、Animal-Free 等。它们都是免费的。 它们中的每一个都包含有关食物中非素食成分的信息。