立陶宛美食

丰富、精致、原创。 其中一个特殊的地方是乳制品，因此立陶宛被称为欧洲的乳制品地区，还有土豆。 很难相信，但我们在这里习以为常的蔬菜，却是准备 1001 道美味佳肴的基础。 而且，其中一些仍然按照老食谱制作，被称为当地美食的亮点，如齐柏林飞艇。 顺便说一句，正是他们独特的口味决定了拉脱维亚多年来厨师的技能水平。

发展历程

第一次提到立陶宛本身可以追溯到 1009 年。这个国家的形成过程始于几个波罗的海民族为了对抗德国十字军而统一。 后来，即在 1990 世纪，进入波兰立陶宛联邦，然后俄罗斯帝国征服立陶宛土地（发生在 XNUMX 世纪），最后是期待已久的 XNUMX 独立. 这么长的发展道路似乎在当地美食上留下了印记，使其尽可能与邻居的厨房相似。 但实际上，他只是将其多样化，增加了一点精致和独特的味道，立陶宛美食因此闻名于世。

如今，科学家们在当地烹饪中区分出两个区域，并据此命名：

1. 1 贵族的或旧立陶宛美食。 它存在于十四至十八世纪，实际上反映了绅士的品味。 应当指出，在此期间，立陶宛从字面上树立了欧洲的美食时尚。 她还成为提供小吃的祖先。 她还结合了独创的原始菜肴和复杂的食谱，这些食谱仅​​采用当地优质原料，并考虑了俄罗斯，波兰，德国和塔塔尔美食的最佳传统。 其中：塞满野味的公牛，立陶宛巫师（饺子），鹅床单。 值得注意的是，后者已成为世界烹饪传统的财产。
2. 2 农，或 Novolitovskaya 美食。 它的形成过程始于 XNUMX 世纪末，当时波兰立陶宛联邦崩溃后，士绅也消失了。 旧的烹饪原则被基于农民伏击烹饪的新原则所取代。 其主要原料是蔬菜、肉类、牛奶、鱼类、黑麦面包。 因此，旧的美食和美食被新的美食所取代——简单而丰盛的菜肴，少量的食材总是随手可得。

特征

当地美食的典型特色是：

• 最简单的食谱；
• 大量具有高淀粉含量的成分（马铃薯和谷物，可用来制备各种菜肴）；
• 对牛奶、酸奶油、奶酪的真正热爱。 有趣的是，后者在中世纪时在这里学会了烹饪。 同时，他们也积极地销往其他国家，认为真正的奶酪传达了他们国家的味道；
• 最少的香料（在当地人中最受欢迎的是小茴香和马郁兰）；
• 广泛使用猪肉、野味。

烹饪立陶宛菜的主要方式：

现代立陶宛美食包括大量蔬菜（土豆、胡萝卜、卷心菜、甜菜）、蘑菇、水果和浆果，该地区气候凉爽潮湿，因此盛产蔬菜。 这种美食与东方和斯堪的纳维亚国家的美食有很多共同之处，但几个世纪以来，它一直保持着它的独创性。 您可以通过熟悉传统的立陶宛菜肴来亲自验证这一点。 这些包括：

齐柏林飞艇。 各种馅料的土豆饺子。 今天，他们通常放奶酪、肉、蘑菇。 它们的名字来源于最初的形状，让人联想到德国飞艇（齐柏林飞艇）。 传统上，炸齐柏林飞艇也被煮沸。

韦达赖。 用土豆和猪油制成的自制炸香肠，里面塞满了猪肠。

Zemaichiu（薄煎饼）。 他们的热情来自配料。 它们是用土豆泥和肉末制成的。

Kibinai。 未经发酵的面团馅饼，上面有肉，蘑菇，蔬菜，干酪等。这道菜是从卡拉伊特人那里借来的。

Skilandis。 熏制香肠，在准备过程中，猪肉肠充满碎猪肉。

库格里斯。 土豆砂锅配猪油、奶酪或鸡肉，佐以酸奶油和脆皮酱。

猪耳朵。 与蔬菜或啤酒一起食用的当地美食。 有时配上大蒜酱。 在这种情况下，耳朵本身可以煮、熏或炸。

烟熏鳗鱼。

沙尔蒂巴尔沙伊。 甜菜根汤配开菲尔酒，配以煮土豆和莳萝。

在面包盘的蘑菇汤。

Morku apkess。 煮沸的胡萝卜砂锅用蛋黄，桂香和糖。

Shakotis。 令人难以置信的美味蛋糕，以及对游客的真正好奇。 它是由糖，面粉和鸡蛋制成的，用open子在明火上烤，因此它的外观类似于圣诞树或刺猬。 这种美味佳肴通常会装饰婚礼桌或与游客一起作为纪念品送回家。 事实是，由于天然成分，Shakotis最多可以存储六个月。

啤酒“Shvyturis”。 其品质和口味不逊于捷克或德国。 它自 1784 年以来一直在克莱佩达酿造。 除此之外，国酒还包括含有 Suctinis 浆果的蜂蜜、黑麦格瓦斯和当地的花草茶。