产品描述
在超市的糖果部门，很难不注意到黑糖果：甘草（Lakritsi）和萨尔米亚基（Salmiakki）。 芬兰人非常喜欢他们，许多俄罗斯人也是如此。
早已知道植物根的有价值的药用和营养特性。 藏族和中医广泛使用这种植物。 如历史出版物所述，甘草来自地中海，小亚细亚和中亚。
她沿着大丝绸之路旅行到中国，然后到西藏。 它在那里扎根，并进一步传播-远至中亚以外，出现在西欧和美洲，以前从未出现过。
人们被甜甜的根所吸引：甘草甜素的一部分比糖甜五十倍。 去皮的根非常高兴，因为糖很少见。 直到最近，这种习俗一直保存在北美，在北欧，甘草糖果是成人和儿童的最爱。
亚历山大大帝（Alexander the Great）是古代最伟大的军事领导人之一，由于该植物具有极好的解渴特性，因此在战役期间向他的部队提供了甘草的补给。
甘草糖
欧亚甘草于18世纪初进入糖果市场，当时在英国约克郡创建了首款含甘草根提取物的糖果。 如今，糖果行业会生产数十种（甚至数百种）各种口味的甘草糖果。 向消费者提供棒棒糖，颗粒，吸管，棒。 甚至还有甘草面条–黑色，就像一些蜗牛轧制的甘草锭剂。
这种甘草品种主要归功于芬兰人——甘草糖的粉丝。 他们还想出了如何从去皮、浸泡和煮沸的甘草根中提取提取物，他们称之为甘草。 后来他们学会了不仅用这种提取物制作糖果，还学会了制作蛋糕、馅饼、饼干、冰淇淋、泡菜、蜜饯、鸡尾酒甚至伏特加。
特别受欢迎的是所谓的米甘草-呈线状切成块的糖果。 欧亚甘草经常被添加到另一种独特的芬兰产品salmiakki中。
对于那些不了解这些产品的人来说，它们似乎与甘草非常相似。 糖果的名称是由它们含有鲑鱼酸（氯化铵）这一事实预先确定的，我们大多数人都将其称为氨，这使产品具有独特的风味。
甘草糖是由荷兰人，意大利人，丹麦人以及英国人，德国人和美国人制作和食用的。 在某些国家，例如在英国，甘草精被认为是甜的，而在斯堪的纳维亚国家和荷兰则很咸。 这些糖果的外观各不相同-既有被蜗牛卷起的黑色管子，也有各种各样的动物造型。
Drop 是丹麦语，表示数百种甘草糖果。 最喜欢的是动物造型的甜食，特别是猫形的甜食，盐渍的小鱼形的咸食。
欧亚甘草糖-它们是由什么制成的？
主要成分是甘草根，这是在俄罗斯生产著名的天然止咳糖浆的植物。 欧亚甘草糖有咸味和酸味。 在芬兰，它们以各种形状生产，有时会充满馅料。
特别流行的是所谓的“米甘草”：糖果看起来像是切成碎片的绳子。 除了甘草，美味佳肴还包括小麦粉，水，糖，糖浆，木炭，调味料，染料和防腐剂。
甘草的好处
欧亚甘草根包含大量维生素和有用的生物活性天然化合物。 欧亚甘草在医学上用于上呼吸道疾病，胃炎和溃疡，过敏性皮炎和糖尿病。 官方药物并不反对使用此类糖果预防流感和感冒。
在医学上使用
在医学中，甘草制剂可作为抗炎，润肤和祛痰剂以及调节水盐代谢的药物用于各种呼吸道疾病。 显然，每个人都知道止咳药的甘草糖浆。
欧亚甘草制剂以干燥或浓稠糖浆的提取物，根提取物，根粉，乳lix剂和许多其他用于治疗炎性疾病，支气管哮喘，湿疹的药物的形式使用。 欧亚甘草粉还用于制药行业，以改善药物的味道和气味。
在民间医学中，甘草根汤用作咳嗽，支气管炎，百日咳，哮喘，肺结核的咳嗽药和润肤剂，作为轻泻药和利尿剂。
官方药物并不反对将此类药物用于预防和治疗。 但是，同样，并不是每个人都能与他们一起被对待。
甘草也很容易用于烹饪——用于制造腌泡汁、蜜饯、果冻、咸鱼，以及为热饮加香。
禁忌
但是，孕妇和哺乳期妇女禁止使用以甘草为基础的产品。 盐渍甘草糖不推荐给水盐平衡、肾病和高血压患者。 此外，构成植物的其他物质会引起严重的过敏反应。
什么是Salmiakki
Salmiakki是另一种奇怪的芬兰产品。 出于习惯，它可以尝起来像甘草。 但是对于芬兰人却不是这样：他们总是认识到带有特殊甜咸味的黑色点心。 “ salmiakki”之所以称呼是因为其中含有大量的香气（NH4Cl氯化铵），也被称为氨气。 它赋予产品独特的香气。
芬兰著名企业家和糕点厨师卡尔·法泽（Karl Fazer）被认为是这种非同寻常的美味的创始人。 Fazer于1897年推出了菱形小板。这些板中引入了salmiak作为食品的概念，因为芬兰的菱形听起来像“ salmiakki”。
起初这个词是一个商标，但后来它成为所有此类糖果的通用名称。 在过去的一百年里，salmiak 产品的范围显着扩大。 在芬兰的商店中，您不仅可以找到糖果，还可以找到 salmiak 冰淇淋和 salmiak 利口酒。
1997年，这个美味佳肴的消费者组成了一个特殊的社会。 每年，它的会员都会举办两次必不可少的活动：一月份他们选择最好的产品，而夏季则举行传统的萨尔米亚科沃野餐。
除芬兰外，salmiak在挪威，瑞典，丹麦和冰岛也很受欢迎。 在其他欧洲国家，除荷兰以外，甜味并未得到太多认可。 在这方面，荷兰甚至被戏称为“欧洲第六大国”。
萨尔米亚克-好处还是伤害？
Salmiakki通常含有盐和甘草。 如果大量和经常食用，该产品可能对患有消化不良或心血管疾病的人有害。 但是，医生通常很少开出完全放弃这种治疗的处方。 适量食用不会带来伤害。
如何在家制作甘草糖
甘草糖在乌克兰也有生产，但它们在我们中并不那么受欢迎，许多人只知道棒棒糖和甘草一起止咳。
同时，这些糖果可以在家中制作。 孩子们一定会喜欢做这种糖果。 无论如何，矿山一旦得知这种可能性，便立即着手制造。
我在“家庭最佳食谱”网站上阅读了制作自制甘草糖的食谱之一。
因此，您需要采取以下措施：
- 甘草粉– 1/4杯
- 茴香粉（调味）——四分之一杯
- 糖–一杯
- 果汁 – 半杯
- 玉米糖浆——半杯
- 水–一杯的三分之一。
用玉米糖浆，糖，水和果汁煮甜焦糖。 将甘草和茴香粉倒入其中，混合并再次煮沸。 然后从火上移走粘性物质，然后将其倒入用于糖果的硅胶模具中。
糖果凝固后，撒上土豆或玉米淀粉，放入玻璃罐中。 稍微欣赏一下自己的产品，然后开始吃。
顺便说一句，您可以在家中或夏季小屋中种植朴实的甘草。 最主要的是这个地方的土壤不是很湿或者不是很沙，不会保留水分。
以下视频中有关甘草的更多信息：
