Bay leafs – a description of the spice.月桂叶-香料的描述。 Health benefits and harms健康的好处和危害

产品描述

古希腊人在进食前用月桂树浸洗手。 现在,月桂叶被用于烹饪,古典和民间医学,化学工业和美容。

干的月桂叶可以在任何杂货店,自家种植或收获的商店中找到。 建议的收集时间是从XNUMX月中旬到XNUMX月中旬。 健康的月桂树叶子具有深绿色,没有斑点或损坏,并散发出强烈的气味。

月桂树贵族–常绿灌木或乔木,属于月桂树科。 它的叶子是深绿色,下侧较浅,边缘略呈波浪形。

有时,在“月桂叶”这个名称下,您可以找到与真正的月桂叶——即所谓的印度、印度尼西亚、西印度的“月桂叶”——既没有植物学也没有烹饪联系的香料。 月桂树的远亲Boldo (Peumus boldus) 的叶子也有类似的烹饪用途。

创办缘起

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月桂叶的历史可以追溯到几千年前。 它是远古希腊和古罗马流行的植物。 根据这个传说,若虫达芙妮变成了月桂树,那些为了摆脱爱上她的阿波罗而要求变成树的人。

阿波罗(Apollo)看见自己的爱人像一棵树,戴上月桂树的花环–从那时起,习惯于在阿波罗(Apollo)的比赛中装饰得奖者的头像,在我们这些人中,得奖者会获得“获奖者”来自“月桂树”一词。

在古希腊和古罗马,水和房间最初带有月桂树气味。 劳雷尔(Laurel)最初是作为一种补救方法来到欧洲的,但很快就获得了香料的认可。

月桂叶组成

月桂叶的化学成分富含天然元素。 在植物的基础上,制备煎剂、浸剂、提取物并提取精油。

月桂叶含有植物甾醇、芳樟醇、精油、单宁、樟脑和酸——甲酸、尼龙、油性、月桂酸、醋酸。 该组合物包括许多有用的化合物,例如脂肪、蛋白质、碳水化合物、A、B、C、PP 组的维生素; 宏量和微量元素——镁、磷、钠、锌、铜、硒、铁、锰和钾。

由于具有如此大量的生物活性物质,月桂叶被用于药物中以对抗各种疾病。

月桂叶品种

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  • 印度月桂叶 (teipata, tei-pat) 是肉桂塔玛拉树 (Malabar cinnamon) 的叶子,被认为是它在喜马拉雅山南部的故乡。 从这棵树上获得的肉桂不如锡兰和中国的肉桂芳香和细腻。 但这种植物的香叶被去除,用作香料,称之为印度湾叶。 叶子很薄,坚韧,非常芳香,带有肉桂和丁香的味道。 它们作为高贵的月桂叶的替代品,在印度北部非常受欢迎,在那里它们被称为 teipata 或 tei pat。 印度月桂叶被添加到米饭和肉类菜肴中,并且通常包含在“garam masala”辛辣混合物中。
  • 印尼月桂叶(salam)是桃金娘科的印尼树Eugenia polyantha的香叶。 这些叶子很小,很香,带有酸涩的味道,是印尼和马来西亚美食中熟悉的香料。 印尼月桂叶的使用通常仅限于这些地区。
  • 西印度月桂叶–薄荷(Pimenta officinalis Lindl)多香果叶。 作为香料,这些叶子可用于其生长的国家-例如,在加勒比海地区,它们通常充满肉类。
  • Boldo 是一种从智利 Peumus boldus 树中收获的香料。 芳香的布尔多叶以类似于月桂叶的方式用于烹饪。 它们微苦的味道和明显的香气与鱼和蘑菇菜肴相得益彰。 作为一种香料,博多叶很少见,但它被认为是有价值的,因为它具有独特的味道和香气。

味道和香气

略带甜味的辛辣香气,略带苦味

如何选择月桂叶

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优质的月桂叶以其强烈的香气和明亮的橄榄色而著称。 叶子应该是中等大小,没有斑块和损坏。

月桂叶的好处

月桂叶是一种天然的杀菌剂,具有抗炎特性并具有止痛作用。 它的注水用于治疗口腔疾病,皮肤和粘膜脓疱病,擦伤或伤口消毒。

月桂叶中存在的甲酸和尼龙酸,樟脑和单宁酸提供了防腐作用。

月桂叶对于那些失眠或易怒,神经烦躁的人也很有用。 月桂叶的气味或用煎剂沐浴会轻微影响人的神经系统。 镇静作用归因于组合物中包含的芳樟醇。

叶子的汤剂有助于应对体内的病毒感染,在季节性疾病期间增强免疫系统。 该工具仅在复杂疗法中有效。 为此,月桂叶必须加入月桂酸。

月桂叶在医学上的应用

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月桂叶是一种天然抗菌剂,具有抗炎特性并具有止痛作用。 它的注水用于治疗口腔疾病,皮肤和粘膜脓疱病,擦伤或伤口消毒。 月桂叶中存在的甲酸和尼龙酸,樟脑和单宁酸提供了防腐作用。

月桂叶对于那些失眠或易怒,神经烦躁的人也很有用。 月桂叶的气味或用煎剂沐浴会轻微影响人的神经系统。 镇静作用归因于组合物中包含的芳樟醇。

叶子的汤剂有助于应对体内的病毒感染,在季节性疾病期间增强免疫系统。 该工具仅在复杂疗法中有效。 为此,月桂叶必须加入月桂酸。

有益效果:

神经系统,舒缓和增强它。
通过刺激食欲来消化。
关节,防止盐分沉积。
肾脏和膀胱,清除体内的结石。
皮肤有炎症。

专家建议

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月桂叶以每1升液体1张的速度铺设。
使用前,将月桂叶进行分类,冷水洗净,在烹饪前5-10分钟放入第一道菜,在炖煮结束前30-40分钟与炒过的蔬菜一起放入第二道菜。

月桂叶煎剂可去除体内的积液。 摆脱它后,一个人会感觉更轻,包括身体:液体会增加几磅。 由于月桂叶中存在精油和丁酸,它们可以激活体内的代谢过程,从而实现了这种效果。 快速的新陈代谢在对抗超重方面发挥着重要作用。

由于盐沉积物会引起关节疼痛,因此必须去除盐分。 用月桂肉汤处理6天,3天后短暂休息。 类似的治疗方法用于风湿性疾病。

月桂叶美容

多亏了组成“ lavrushka”的大量宏观和微量元素,它可用于解决皮肤问题-痤疮,油性光泽,毛孔粗大和头发减弱-暗沉的颜色,脆弱。 建议使用月桂叶煎剂擦拭痤疮部位。 注入月桂叶将有助于获得光泽和增强头发。 妇女对带有月桂叶提取物的爽肤面膜的需求很大。

注入月桂叶可用来擦拭受真菌感染的脚,增加出汗,严重的瘙痒和灼热感。 输液可以舒缓腿部受损的皮肤,消除难闻的气味,使皮肤干燥并抵抗病毒感染。

烹饪应用

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  • 民族美食:无处不在
  • 经典菜肴:月桂叶通常用于各种调味料,肉汤,汤和肉汁中。 没有月桂叶,腌料和盐水是不可想象的。 搭配第二道菜-肉类,蔬菜或鱼配合很好。 在第一道菜中,将月桂叶放在烹饪前5-10分钟,在第二道菜中-15-20分钟。 准备好盘子后,将月桂叶去掉,因为它会给盘子增加过多的苦味。 建议在调味料中加入月桂粉。
  • 用法:作为香料,月桂叶通常以干燥的形式新鲜使用,也经常以干燥的形式使用,也可以找到月桂叶,但很快就会失去香气,因此建议在使用前先研磨月桂叶。
  • 应用:汤和汤,制剂,调味料,鱼,肉,蔬菜,豆类,家禽

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