产品描述
古希腊人在进食前用月桂树浸洗手。 现在,月桂叶被用于烹饪,古典和民间医学,化学工业和美容。
干的月桂叶可以在任何杂货店,自家种植或收获的商店中找到。 建议的收集时间是从XNUMX月中旬到XNUMX月中旬。 健康的月桂树叶子具有深绿色,没有斑点或损坏,并散发出强烈的气味。
月桂树贵族–常绿灌木或乔木,属于月桂树科。 它的叶子是深绿色,下侧较浅,边缘略呈波浪形。
有时,在“月桂叶”这个名称下,您可以找到与真正的月桂叶——即所谓的印度、印度尼西亚、西印度的“月桂叶”——既没有植物学也没有烹饪联系的香料。 月桂树的远亲Boldo (Peumus boldus) 的叶子也有类似的烹饪用途。
创办缘起
月桂叶的历史可以追溯到几千年前。 它是远古希腊和古罗马流行的植物。 根据这个传说,若虫达芙妮变成了月桂树,那些为了摆脱爱上她的阿波罗而要求变成树的人。
阿波罗(Apollo)看见自己的爱人像一棵树,戴上月桂树的花环–从那时起,习惯于在阿波罗(Apollo)的比赛中装饰得奖者的头像,在我们这些人中,得奖者会获得“获奖者”来自“月桂树”一词。
在古希腊和古罗马,水和房间最初带有月桂树气味。 劳雷尔(Laurel)最初是作为一种补救方法来到欧洲的,但很快就获得了香料的认可。
月桂叶组成
月桂叶的化学成分富含天然元素。 在植物的基础上,制备煎剂、浸剂、提取物并提取精油。
月桂叶含有植物甾醇、芳樟醇、精油、单宁、樟脑和酸——甲酸、尼龙、油性、月桂酸、醋酸。 该组合物包括许多有用的化合物,例如脂肪、蛋白质、碳水化合物、A、B、C、PP 组的维生素; 宏量和微量元素——镁、磷、钠、锌、铜、硒、铁、锰和钾。
由于具有如此大量的生物活性物质,月桂叶被用于药物中以对抗各种疾病。
月桂叶品种
- 印度月桂叶 (teipata, tei-pat) 是肉桂塔玛拉树 (Malabar cinnamon) 的叶子,被认为是它在喜马拉雅山南部的故乡。 从这棵树上获得的肉桂不如锡兰和中国的肉桂芳香和细腻。 但这种植物的香叶被去除,用作香料,称之为印度湾叶。 叶子很薄,坚韧,非常芳香,带有肉桂和丁香的味道。 它们作为高贵的月桂叶的替代品,在印度北部非常受欢迎,在那里它们被称为 teipata 或 tei pat。 印度月桂叶被添加到米饭和肉类菜肴中,并且通常包含在“garam masala”辛辣混合物中。
- 印尼月桂叶(salam)是桃金娘科的印尼树Eugenia polyantha的香叶。 这些叶子很小,很香,带有酸涩的味道,是印尼和马来西亚美食中熟悉的香料。 印尼月桂叶的使用通常仅限于这些地区。
- 西印度月桂叶–薄荷(Pimenta officinalis Lindl)多香果叶。 作为香料,这些叶子可用于其生长的国家-例如,在加勒比海地区,它们通常充满肉类。
- Boldo 是一种从智利 Peumus boldus 树中收获的香料。 芳香的布尔多叶以类似于月桂叶的方式用于烹饪。 它们微苦的味道和明显的香气与鱼和蘑菇菜肴相得益彰。 作为一种香料,博多叶很少见,但它被认为是有价值的,因为它具有独特的味道和香气。
味道和香气
略带甜味的辛辣香气,略带苦味
如何选择月桂叶
优质的月桂叶以其强烈的香气和明亮的橄榄色而著称。 叶子应该是中等大小,没有斑块和损坏。
月桂叶的好处
月桂叶是一种天然的杀菌剂,具有抗炎特性并具有止痛作用。 它的注水用于治疗口腔疾病,皮肤和粘膜脓疱病,擦伤或伤口消毒。
月桂叶中存在的甲酸和尼龙酸,樟脑和单宁酸提供了防腐作用。
月桂叶对于那些失眠或易怒,神经烦躁的人也很有用。 月桂叶的气味或用煎剂沐浴会轻微影响人的神经系统。 镇静作用归因于组合物中包含的芳樟醇。
叶子的汤剂有助于应对体内的病毒感染,在季节性疾病期间增强免疫系统。 该工具仅在复杂疗法中有效。 为此,月桂叶必须加入月桂酸。
月桂叶在医学上的应用
月桂叶是一种天然抗菌剂,具有抗炎特性并具有止痛作用。 它的注水用于治疗口腔疾病,皮肤和粘膜脓疱病,擦伤或伤口消毒。 月桂叶中存在的甲酸和尼龙酸,樟脑和单宁酸提供了防腐作用。
月桂叶对于那些失眠或易怒,神经烦躁的人也很有用。 月桂叶的气味或用煎剂沐浴会轻微影响人的神经系统。 镇静作用归因于组合物中包含的芳樟醇。
叶子的汤剂有助于应对体内的病毒感染,在季节性疾病期间增强免疫系统。 该工具仅在复杂疗法中有效。 为此,月桂叶必须加入月桂酸。
有益效果:
神经系统,舒缓和增强它。
通过刺激食欲来消化。
关节,防止盐分沉积。
肾脏和膀胱,清除体内的结石。
皮肤有炎症。
专家建议
月桂叶以每1升液体1张的速度铺设。
使用前,将月桂叶进行分类,冷水洗净,在烹饪前5-10分钟放入第一道菜,在炖煮结束前30-40分钟与炒过的蔬菜一起放入第二道菜。
月桂叶煎剂可去除体内的积液。 摆脱它后,一个人会感觉更轻,包括身体:液体会增加几磅。 由于月桂叶中存在精油和丁酸,它们可以激活体内的代谢过程,从而实现了这种效果。 快速的新陈代谢在对抗超重方面发挥着重要作用。
由于盐沉积物会引起关节疼痛,因此必须去除盐分。 用月桂肉汤处理6天,3天后短暂休息。 类似的治疗方法用于风湿性疾病。
月桂叶美容
多亏了组成“ lavrushka”的大量宏观和微量元素,它可用于解决皮肤问题-痤疮,油性光泽,毛孔粗大和头发减弱-暗沉的颜色,脆弱。 建议使用月桂叶煎剂擦拭痤疮部位。 注入月桂叶将有助于获得光泽和增强头发。 妇女对带有月桂叶提取物的爽肤面膜的需求很大。
注入月桂叶可用来擦拭受真菌感染的脚,增加出汗,严重的瘙痒和灼热感。 输液可以舒缓腿部受损的皮肤,消除难闻的气味,使皮肤干燥并抵抗病毒感染。
烹饪应用
- 民族美食:无处不在
- 经典菜肴:月桂叶通常用于各种调味料,肉汤,汤和肉汁中。 没有月桂叶,腌料和盐水是不可想象的。 搭配第二道菜-肉类,蔬菜或鱼配合很好。 在第一道菜中,将月桂叶放在烹饪前5-10分钟,在第二道菜中-15-20分钟。 准备好盘子后,将月桂叶去掉,因为它会给盘子增加过多的苦味。 建议在调味料中加入月桂粉。
- 用法:作为香料,月桂叶通常以干燥的形式新鲜使用,也经常以干燥的形式使用,也可以找到月桂叶,但很快就会失去香气,因此建议在使用前先研磨月桂叶。
- 应用:汤和汤,制剂,调味料,鱼,肉,蔬菜,豆类,家禽