猕猴桃：对身体的好处和危害

猕猴桃在营养中出现的历史

猕猴桃是一种叫做猕猴桃的草本藤本植物的果实。 在植物学上，猕猴桃被认为是浆果，但大多数人仍将它们称为水果。

藤本植物来自中国，原本是酸的，很小的果实。 他们被称为“中国圈”。 20世纪初，一位园丁将奇异果带到了新西兰。 他开始了育种工作，仅用了 30 年，他就得到了我们今天所知的蓬松、甜美多汁的奇异果。

这些水果的名字是由同一个园丁起的，因为它们与同名的奇异鸟很相似。 她是新西兰的象征，有着圆润蓬松的身躯，有点类似于猕猴桃的果实。

猕猴桃是第二受欢迎的热带水果，其次是菠萝。 猕猴桃的主要供应国现在是新西兰和意大利。

猕猴桃的好处

猕猴桃含有肌动蛋白酶。 它分解蛋白质，使食物更容易消化。 除了猕猴桃素外，猕猴桃酸还有助于消化。 这在胃中盐酸产生不足的情况下尤其重要。 在中医中，猕猴桃专门用于改善消化，以及降低肾结石的可能性。

猕猴桃是维生素C存在的记录保持者，他只输给了黑醋栗。 仅 100 克新鲜猕猴桃所含的维生素 C 是人体每日所需维生素 C 的四倍。它可以增强免疫系统，帮助抵抗感冒。

此外，食用猕猴桃时，会观察到血液变稀，这意味着血栓形成的风险会降低。 这些水果中的钾成分可以降低血压，控制高血压。

猕猴桃不仅对营养有用。 猕猴桃中的有机酸对皮肤的作用是减少色素沉着，使皮肤本身紧致。 减少皱纹和皮肤剥落。

猕猴桃的成分和热量

危害猕猴桃

“猕猴桃对某些人来说是一种非常强烈的过敏原，包括儿童和孕妇。 最好不要给年幼的孩子吃这种水果，并在以后小心地将其纳入饮食中。

此外，猕猴桃含有许多可引起皮炎和损坏牙釉质的酸。 如果你在吃完猕猴桃后用水漱口，就可以减少它们的影响，”建议 胃肠病学家奥尔加·阿里舍娃.

猕猴桃在医学上的应用

由于含有大量的果酸和抗氧化剂，猕猴桃在美容界被称为果皮和面膜的成分。 猕猴桃可以清洁皮肤并帮助去除死皮细胞。 此外，这种水果含有天然胶原蛋白，有助于收紧和恢复皮肤活力。

猕猴桃含有猕猴桃素，一种能促进蛋白质吸收的物质。 因此，建议使用猕猴桃或其提取物来改善消化，尤其是在食用大量肉类或奶制品后。

还证明猕猴桃可以作为阿司匹林的天然替代品，阿司匹林可以稀释血液。 猕猴桃可降低血栓的风险，这对心脏和血管疾病很有用。

猕猴桃在烹饪中的应用

猕猴桃味道鲜美，让人联想到几种水果，非常适合做甜食。 果冻、馅饼、果酱、慕斯都是用它制成的。

巧克力中的猕猴桃

节日和健康的款待。 可以将冰淇淋棒或冰淇淋串插入猕猴桃圈，吃起来更方便。

将巧克力打碎，倒入奶油，然后在微波炉或水浴中融化。 不要让它沸腾，否则巧克力会凝结。

将奇异果去皮，切成厚圆形，每个 8 毫米。 插入一根棍子，将每个奇异果圈的一半浸入融化的巧克力中。

立即撒上坚果或椰子片、糖果粉。 让巧克力变硬并上桌。

猕猴桃果酱

明亮的果酱可以直接食用，也可以添加到蛋糕和馅饼中。

成熟的猕猴桃皮，切成方块。 用搅拌机或破碎机打成泥。 加入糖、柠檬和胶凝剂（根据说明添加量）。

放入平底锅中加热，不断搅拌。 煮沸7分钟，团块开始变稠。 将热果酱倒入无菌罐中。

如何挑选和储存猕猴桃

成熟的猕猴桃紧实柔软，表皮不皱，无裂痕。 如果水果太软，有湿点，那么猕猴桃已经过熟并开始变质。 另一方面，硬果尚未成熟。 在这个阶段，它又酸又无味。

猕猴桃不是长期食用的水果。 在室温下，成熟的猕猴桃可能会在短短 5 天内变质。 您可以延长冰箱中的保质期。 在此之前，水果不需要清洗，然后它们会躺下大约 2 周。

你也可以买绿色奇异果——它们在冰箱里几个月都不会变质。 在使用之前，您可以让它们成熟——将它们与苹果或香蕉一起包裹在纸袋中，然后将它们放在房间里几天。 其他水果释放的乙烯会加速成熟。