您是否注意到许多网站都有健康水果的清单，但没有任何地方表明果汁是首选的消费方式？ 原因很简单：不管是水果还是榨汁方法，果汁中的营养成分都会比整个水果少。
剥离的好处
蓝莓、苹果、枣、杏、梨、葡萄、无花果、李子、覆盆子、葡萄干和草莓等水果的皮对水果的生命至关重要。 通过果皮，水果与光相互作用并产生吸收不同波长光的各种彩色色素。
这些色素，包括类黄酮和类胡萝卜素，对健康至关重要。 例如，葡萄皮可以防止紫外线辐射，并有助于降低患癌症的风险。 不幸的是，当水果被榨汁时，皮肤经常被去除。
纸浆的好处
除了作为纤维主要来源的表皮外，果肉还含有纤维和其他营养成分。 橙汁是果肉好处的一个很好的例子。 橙子的白色部分是类黄酮的重要来源。 橙子鲜亮多汁的部分含有大部分维生素 C。在体内，类黄酮和维生素 C 共同作用以维持健康。
如果在榨汁过程中去除白色部分，类黄酮就会丢失。 因此，最好吃整个橙子，即使你只吃很少的白色部分。 虽然许多产品都说它们含有纸浆，但它不太可能是真正的纸浆，因为没有人会在压制后将其添加回来。
压榨水果可减少纤维含量
你知道榨汁过程中损失了多少纤维吗？ 一杯没有果肉的苹果汁几乎没有纤维。 要获得一杯 230 克的苹果汁，您需要大约 4 个苹果。 它们含有约 12-15 克膳食纤维。 几乎所有 15 种都在果汁的生产中流失。 这 15 克纤维将使您的平均每日纤维摄入量翻倍。
果汁有害吗？
答案取决于他们更换什么以及如何饮用。 去除了纤维和许多营养素的果汁只是糖的来源，缺乏消化所需的营养素。 果汁比整个水果提高血糖的速度更快，一般来说果汁中的糖含量高于水果。 此外，市面上很多果汁只含有少量的真果汁，却含有人工甜味剂。 因此，您可以轻松地从这些饮料中获取大量卡路里，而无需获取任何营养。 仔细阅读标签。
备注
如果果汁是苏打水的唯一替代品，那么专家们总是站在果汁一边。 如果水果和蔬菜一起挤压，果肉会留下来，喝果汁可以让你从蔬菜中获得大量的营养。 然而，在大多数情况下，从水果到果汁的转变只有在失去有用物质的饱满度的情况下才有可能。