记住当您长时间做功课的时候，祖母小时候对您说的话。 有爱心的祖母愿意吃些甜的东西，以使大脑正常工作。 在人们的脑海中，“糖-脑工程”的关系变得如此强烈，以至于在紧张的会议结束时，您突然发现自己已经吃掉了对面糖果碗里的所有药丸……
糖会引起成瘾吗，这很可怕吗？是否已证明糖对人体有害？
直到最后一刻，您都将捍卫蛋小点心，以享有在自己生活中定期注册的权利，并确保它可以使您更快乐并为您工作做好准备……但是，超市的货架上到处都是罐子用黑白写成“无糖”，“低糖”，“果糖/葡萄汁”等。您是否会说这是一种聪明的营销策略，又是一种尝试让您花费更多的钱？
糖的危害早已被科学家证实。 相信这一点，就足以知道，因糖的过量消费而遭受疾病折磨的患者的治疗和治疗费用估计是天文数字– 470亿美元！
什么是糖
如果从科学的角度考虑糖，则它是一种甜味的化学物质-蔗糖，具有溶于水的特性。 蔗糖既可以纯净形式食用，也可以作为成分之一食用。
糖是一种易于吸收的碳水化合物，具有很高的能量值（每380克400-100大卡）。
糖（各种变体）几乎无处不在——樱桃、袋装葡萄汁、番茄酱甚至大蒜！
发生糖：
- 自然的 （在蔬菜和水果中发现）；
- 添加 （在烹饪过程中添加到食物中）；
- 隐 （我们甚至可能没有猜测它在超市购买的产品中的存在-这些是购买的调味酱，包装的果汁）。
各种糖
如果我们谈论其最熟悉的实施方式，那么货架上的糖分为三类：粒状，液体，棕色。
砂糖
这种糖的来源是甘蔗或甜菜。 根据晶体的大小和应用领域，它可以有多种类型。
- 砂糖或普通糖（它存在于每个家庭和几乎任何食谱中）。
- 粗糖（其晶体的大小大于砂糖的大小）。 专家称赞他在高温下不分解为果糖和葡萄糖的能力。
- 面包糖（其晶体几乎完全均匀）。 用于糖果业。
- 水果糖（与普通砂糖相比，它具有更精细的晶体结构）。 水果糖通常用于制作饮料和质地轻盈通风的甜点（布丁，意大利奶油，果冻）。
- 糖粉（最常见的砂糖，只磨碎或过筛）。 大多数情况下，撒粉糖用于装饰成品糖果产品。
- 超细糖（其晶体尺寸最小）。 由于它在任何温度下都溶解在液体中，因此可赋予冷饮以甜味。
- 精制糖（与普通糖相同，只是另外精制并压制成相同形状和大小的碎片）。 由于生产过程的繁琐，精制糖比普通砂糖更昂贵。 它主要用于甜味热饮。
红糖
这种糖的来源是甘蔗。 这一组的代表在颜色上彼此不同（糖蜜是红糖的一部分，导致颜色饱和：一点糖蜜-浅色，很多糖蜜-深色）。
- Demerara（它的晶体又大又硬，金荞麦的颜色）。 这种类型的糖闻起来像糖蜜，所以它经常被用来增加咖啡的甜味。 Demerara 有一个更轻的版本：它的香气更微妙（与茶或甜点一起使用）。
- 软糖（浅色或深色）。 小晶体和缺乏香气使这种糖可以用于烘烤和制作水果馅饼。
- Muscovado（它的晶体很小，有浅色和深色）。 这种红糖的一个显着特点是它的香草焦糖味。 淡色麝香用于制作精致的奶油甜点，深色用于烘焙更浓烈的颜色以及酱汁。
- 黑巴巴多斯或“软糖蜜”（糖蜜是深色或黑色的糖浆糖蜜；含有各种微量元素）。 它具有非常丰富的香气和湿润的稠度。 通常，美食家将其用于冷液体甜点，深色烘焙食品或调味料中。
液态糖
- 液体蔗糖（砂糖的液体稠度）。
- 琥珀色液体蔗糖（可能是某些类型的红糖的理想替代品）。
- 转化糖（葡萄糖和果糖等比例-这类糖的组成）。 它是流行的碳酸饮料的一部分。
你为什么要甜的东西
糖被称为“XNUMX 世纪的伪装药物”。 不相信糖的成瘾作用不亚于麻醉品？ 想想为什么在晚餐结束时，在喝茶时，手伸向一瓶蛋白酥皮？ 大多数人承认，如果甜点不是最后的和弦，他们认为吃的过程是不完整的……为什么，在压力或侵略的时刻，您品尝的不是西兰花鸡胸肉，而是焦糖kozinak？
这不仅是琐碎的习惯。 习惯是冰山一角。 最有趣的是隐藏在里面。
糖果，例如甜奶昔，会迅速提高血糖水平。 为了最大程度地减少这种跳跃并将所有事物放置在适当的位置，胰腺开始以闪电般的速度产生胰岛素（这种蛋白激素将葡萄糖转运到细胞中，葡萄糖将利用它来产生能量）。
但是胰岛素跳跃并不是唯一的警告。 糖会迅速激发大脑的变化。 是的，您没听错，糖作为一种杠杆作用，可以打开导致成瘾的中心。 哈佛大学的科学家最近在研究过程中了解了这一点。
也就是说，糖瘾是一种非情绪化的饮食失调。 它与习惯无关。 这是一种由激素和神经递质（这些生物活性化学物质负责将信息从一种神经元传递到另一种神经元）驱动的生物学疾病。 这就是为什么放弃糖果比抽烟更容易，有时甚至更困难的原因。
食糖率
如果事实证明糖是有害的，原则上您可以要求放弃任何形式的甜食。 不幸的是，这将很难做到。 为什么？ 因为您甚至无法想象您实际上消耗了多少糖。
根据美国心脏协会的建议，女性每天不应摄入超过 6 茶匙的糖，而男性不应超过 9 茶匙。这些数字在你看来是不可思议的，因为你喝了不加糖的咖啡，而你却吃“天然”棉花糖。 但糖存在于超市出售的几乎所有产品中。 你没有注意到，但平均而言，你每天消耗 17 茶匙糖！ 但是三十年前你母亲的饮食中，糖分是一半。
糖的危害：负面影响人体的10个因素
糖是肥胖和糖尿病发展的主要因素。 除了这些严重的疾病外，糖也是有害的，因为它消耗了大量的能量。 身体发出已发生中毒的信号，并开始通过汗腺主动清除这种毒素。
含糖饮料的危害更大，因为它们会很快将糖带入人体。 主要危险在于糖会引起大脑变化的事实。 它激活了负责成瘾的中心。 此外，糖会使饱腹感变钝，精制糖是危险的，因为它会使皮肤细胞脱水。
被称为“糖对身体的危害”的清单无穷无尽。 除了肥胖和糖尿病的风险外，我们还将重点介绍全球最流行的10种疾病。
- 糖对心脏有负面影响
一年前，由加利福尼亚大学旧金山分校教授斯坦顿·格兰茨（Stanton Glantz）领导的一组科学家根据半个世纪前在英国《新英格兰医学杂志》上发表的一篇文章发表了自己的研究结果。
1967年，制糖厂（他们是制糖研究基金会的一部分）建议哈佛大学的科学家，他们正在研究脂肪，糖的消耗与心血管疾病的发展之间的关系，而侧重于研究脂肪，而不是研究糖，与脂肪一起过量使用会引发心脏病。 专家们无语，他们推荐的低脂食物含糖量高（导致体重增加，从而导致心脏问题）。
现代科学家和世界卫生组织（WHO）不断发布建议，要求减少食物中添加的糖量，将其称为对心脏有害的主要食物之一。
- 糖对肌肉骨骼系统的状况有负面影响
糖会影响血液中钙磷的比例：它会增加钙的含量，同时降低磷的含量。 事实是，磷负责钙的吸收，当磷很少时，身体就无法获得所需量的钙。 结果，骨质疏松症（一种骨骼变得脆弱并容易受到各种伤害的疾病）。
此外，美国科学家的研究（发表在《美国临床营养学杂志》上）表明，加工食品中的大量糖分会增加关节炎的令人不快的表现。
- 糖对肾脏功能有负面影响
血液过滤是肾脏的主要功能之一。 在正常的血糖水平下，它们可以很好地工作，但是一旦糖分过多，肾脏就会变得很困难-它们开始锻炼，最终导致其功能下降。 科学家声称，正是由于这个原因，人们面临着肾脏疾病。
美国和日本的专家发现，经常食用含糖苏打水会持续增加尿液中蛋白质的浓度。 这会导致极其严重的后果。
- 糖对肝脏健康有负面影响
据说糖和脂肪比酒精对肝脏的危害更大。 据统计，罹患非酒精性脂肪肝的人数要多于饮酒。 与容易消化的糖类串联在一起的动物脂肪像酒精一样作用于人体-逐渐导致肝硬化，有时还导致癌症。
- 糖对视力有负面影响
如果白天您发现视力质量发生变化（变好或变坏），则需要去看医生。 此症状可能表明血糖水平频繁下降。
因此，例如，在糖水平升高的情况下，一个人可能会感到视力模糊。 这是由于镜片膨胀引起的。 但是有时视力模糊可能表示更严重的问题，例如发展为白内障，青光眼和视网膜病变。
- 糖对牙齿和口腔状况有负面影响
还记得牙医的主要建议吗？ 每天刷牙两次，每餐后漱口，特别是如果你尝过甜食。 事实上，为了消化和吸收糖分，需要维生素 B 和钙。 糖使用我们的牙组织作为这些“成分”的来源。 如此缓慢但肯定地，牙齿的珐琅质变得越来越薄，它们对寒冷和炎热的侵袭变得毫无抵抗力。 而且糖是微生物最喜欢的栖息地，它们以宇宙速度繁殖。 如果牙医很快会告诉您，一个爱吃甜食的人，诊断结果是龋齿，请不要感到惊讶。
- 糖对皮肤状况有负面影响
也许大家都知道糖对皮肤的危害。 您可能已经注意到，在享用了大量碳水化合物食物和糖分（从柠檬到蜂蜜蛋糕作为甜点）的节日盛宴之后，皮肤会出现炎症。 此外，青春痘不仅会出现在脸上，还会出现在整个身体（胸部、背部）。 如果问题以痤疮告终，一切都会好起来的。 导致痤疮的炎症过程会从内部破坏皮肤——它会破坏皮肤中的弹性蛋白和胶原蛋白。 而这些包含在皮肤组织中的蛋白质负责保持其弹性、水合作用和色调。
- 糖对性健康有负面影响
年龄，压力增加，食物质量下降会影响勃起。 并且，如果在男人的饮食中含有大量葡萄糖和果糖的食物起着重要作用，则遇到勃起功能障碍的风险会大大增加。
甚至在12年前，美国研究人员还证明，过量的葡萄糖和果糖可以中断调节体内雌激素和睾丸激素水平的基因的工作。 他们的和谐平衡是男人健康的保证。
- 糖对人的能量供应产生负面影响
您可能已经注意到，在享用一顿丰盛的餐后，最终的甜点是甜点，您会感到字面上和形象上的疲惫。 尽管看起来糖是一种能源。 事实是，如果没有足够量的硫胺素（糖会降低糖原），人体通常无法完成碳水化合物的消化过程。 此外，在人体糖水平下降时食用甜味糖果，会显着增加血液中胰岛素的水平（这是在人体糖水平增加之后发生的）。 由于突然跳动，可能会发生低氧血症发作。 它的迹象广为人知-恶心，头晕，全身乏力。
- 糖对免疫系统的状态有负面影响
我们排名中的最后一项是按帐户划分，而不是按价值划分。 请记住，您消耗的糖越多，体内发生的炎症就越多。 每个炎症过程都是对免疫系统的攻击。 如果一个人被诊断出患有糖尿病，情况就变得更加复杂。 在这种情况下，糖不会被人体吸收并在体内积累。 这样的“珍惜”并没有增加好处-它严重削弱了免疫系统的强度。
如何以及用什么代替糖
糖已被科学家充分研究，其糖食的危害和危害现已被许多人排除在饮食之外。 但是，事实证明，并非完全如此-人们正在寻找它的替代品，并在糖替代品中找到它……
是的，看起来糖替代品的危害似乎并不那么明显，但仍有待解决的地方。 人体通过释放胰岛素而对其产生反应，这是非常有害的。 他之所以这样做，是因为他记得当您似乎吃了一些甜的东西但肚子没有收到它时的反应。
蔗糖的危害在于它的能量值高于标准白糖，后者充满了多余的重量。 其中的碳水化合物含量是相同的，因此用一种精制糖代替另一种精制糖根本没有特殊意义。
如果根本不可能放弃糖怎么办？ 有一个出路，更人性化。 这是为了提高自己的糖摄入率。
您已经知道，一个人的饮食平均每天含有17茶匙糖。 这不仅通过茶和咖啡形式的加糖饮料来实现，否则可以通过某种方式加以控制。
大部分糖通过各种食物进入人体，例如松饼，甜点，酸奶，速食汤和其他不那么健康的食物。 这样减少并减少糖的摄入量并不容易，但是如果您关心自己的健康，那将是必要的。 为此，您需要彻底放弃10天的糖果。 这个有益于身体的排毒计划将帮助您感觉更好，使一些体重恢复正常，最重要的是，帮助摆脱糖瘾。 将来，您放弃不必要的甜点，控制自己的欲望会容易得多。
如何保护自己免受糖的有害影响
这很难做到，但是可能的。 遵循这些准则，您很快就会感到自己对糖的依赖减少了。
- 切掉添加的糖（如果您以前喝过三立方精制糖喝醉的茶，请逐渐减少这种糖，直到您最喜欢的饮料的味道似乎愉快而没有额外的甜味）
- 不要在烹饪过程中加糖（牛奶粥），如有必要，在完成的菜肴中加入糖。 这样你使用的糖就会少得多。
- 自己准备调味料（这是确保Caesar调味料不包含半杯糖的唯一方法）。
- 避免从包装中取出含糖的碳酸饮料和果汁（请记住，饮料中的糖会比固体食物中毒的时间更快。
- 定期做糖排毒。 在他们的帮助下，您不仅会减少体内的糖分，而且会大大减少对糖分的渴望，这在将来可以帮助您控制糖果和甜点的消耗。
- 用水果和健康甜点代替糖果。 但请记住，水果含有大量天然糖分。 每天不要食用超过两到三份（80 克）的水果。 作为甜点，您可以吃干果和浆果（例如，苹果、蔓越莓——不加糖）。
- 注意保持体内铬的含量。 铬去除多余的葡萄糖。 铬富含海鱼，海鲜，坚果，蘑菇。 如果您想以膳食补充剂的形式食用铬，请咨询您的医生。
有关糖对人体的危害的视频
https://www.youtube.com/watch?v=GZe-ZJ0PyFE