如何在烤架上抽肉和鱼，什么是吸烟者
烧烤季正式拉开帷幕，烤肉带着烟的香气再次充满了全国所有的公园和乡间别墅。
但是，除了烤肉串和土豆的简单食谱之外，我们对木炭烘焙艺术真正了解多少？ 借助简单的设备，您可以显着扩展烧烤的功能，用不寻常的菜肴给家人和朋友惊喜。 Wday.ru 专家说，如何升级你的烤架，除了烧烤之外，今年夏天你绝对应该用煤做饭。
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桌上的自由之烟
任何用手轻轻移动的火盆都会变成……一个熏制房。 用同名设备补充就足够了。 烟熏房最好远离家乡，因为烟雾会相当浓烈，但令人窒息的香气会很快聚集在您的餐桌上，不仅是全家人，还有乡下的邻居。 随意尝试从蘑菇到里脊肉的任何东西。 即使是水果也被最老练的美食家熏制。
烟熏房的操作原理很简单：将锯末或落叶树的木屑倒在底部，产品放在炉排顶部。 容器关闭，放在烤架上，木屑开始因煤的热量而闷烧。 芬芳的烟雾弥漫在食物中，足够快地使它们做好准备。 您将不得不花费半小时到两个小时的时间，具体取决于产品 - 您可以为餐桌提供新鲜的美食。 自制熏鱼和香肠不会让任何人无动于衷。
在这个过程的最后，加入新鲜的杜松树枝，这不仅可以为菜肴增添美味，还可以防止发霉并延长其保质期。
里面多汁，外面酥脆
烧烤是夏季牛排爱好者的必备品。 这款户外厨房工具的多功能性、易用性和准备速度会让您大吃一惊。 在烤架中，食物根据高温快速原则在盖子下烹饪 - 高热量和快速烹饪。 这样可以将肉炸至酥脆，同时保持内部多汁并带出风味。
使用木炭烤架，您可以像厨师一样在户外烹制美味的肉、鱼、家禽和蔬菜牛排。 铸铁炉排和盖子不仅可以煎炸，还可以烤、炖甚至熏制食物。
木炭炒锅
作为亚洲美食的奇迹，球形炒锅专为在明火上烹制而设计。 这种烹饪设备的本质是将食物煎炸，切成小块，在平底锅中不断搅拌。 这种烹饪技术被称为炒菜，食物在热油上盘旋而不会接触锅底。 还有一个专门用来烧烤的铸铁锅，你可以在里面炒任何食物，如果你用附带的盖子，它就会变成一个大锅，可以在木炭上煮肉饭、汤、炖菜等菜肴。
并且可以提供最复杂的性质来使用这样的炒锅作为双锅。 倒入一些水，将炉排放在上面。 水一沸腾，上升的蒸汽就会溢出食物，烹饪时不用一滴油，对健康有益。
懒人的烟房
如果您不喜欢在厨房进行复杂的实验，但想要使别墅菜单多样化，那么您应该尝试一种新的烧烤工具。 不锈钢烟熏器将为您的现成饭菜增添诱人的烟熏香气，无需长时间的吸烟程序。 只需将此便携式设备放在预装水果木片的烤架或烤肉串上。 闷烧的锯末会开始包裹在火中煮熟的食物并轻轻地将其熏制。 这个小技巧会给肉或蔬菜带来真正的烟熏味，让美食家欣赏你的烹饪技巧。