香醋是一种以煮熟的甜菜、土豆、胡萝卜、洋葱、腌黄瓜或新鲜黄瓜为原料的沙拉。 香醋是用植物油调味的，但最初的配方是用植物油和芥末的混合物调味，在 19 世纪初被称为 香醋多亏了她，这道菜才得名。
香醋从欧洲来到俄罗斯并立即流行起来，因为每个家庭都使用它的原料。 最初，香醋是用鲱鱼准备的。 如今，很少添加鲱鱼，但许多家庭主妇坚持使用古老的经典食谱。
您可以根据自己的口味添加苹果、酸菜、青豆、蘑菇和其他成分，使香醋的口味多样化。 有些人甚至制作肉香醋，加入香肠或煮熟的肉。
在准备香醋时，有几个秘诀，这样甜菜就不会脱落并给所有其他蔬菜上色，建议先将其切碎并注入植物油。
如果您正在准备香醋以备将来使用，请在食用前将洋葱和黄瓜切碎，因为添加了这些成分的菜肴不会持续很长时间。
香醋是一道非常令人满意的菜，鉴于它只由蔬菜组成，可以安全地归因于素食或瘦肉。
自制香醋
这是几乎每个家庭都准备的经典食谱。
成分：
- 甜菜– 2-3个。
- 土豆– 3-4个。
- 胡萝卜– 1片。
- 青豆 – 1 罐
- 腌黄瓜 – 3-4 个。
- 洋葱-1号
- 植物油 – 用于调味
- 盐 - 味道
- 水– 2升
将甜菜、胡萝卜和土豆煮沸。 在不同的平底锅里用甜菜煮土豆和胡萝卜。 带甜菜的胡萝卜需要更长的时间来烹饪。 冷却准备好的蔬菜，去皮切碎。 先将甜菜放入碗中，并涂上油，以免弄脏其他蔬菜。
混合所有成分，加入盐，如果需要，还可以加入更多植物油。
香醋保留蔬菜的味道，冷饮。
香醋鲱鱼
成分：
- 鲱鱼片– 400克。
- 甜菜– 1-2个。
- 胡萝卜– 1片。
- 土豆– 2-3个。
- 洋葱-1号
- 腌黄瓜– 2个。
- 酸菜 - 200 克。
- 植物油 – 2-3 汤匙。 湖
- 醋 – 2 汤匙。 湖
- 盐 - 味道
- 胡椒粉适量
- 青豆 – 1/2 罐
- 欧芹 – 1 把
- 水– 2升。
彻底清洗和煮沸蔬菜。 冷却并切成小方块。 为防止甜菜沾染其他蔬菜，请用油调味。 将鲱鱼片与种子分开并切碎。 将洋葱和黄瓜切碎。
混合所有成分。
调味料：混合植物油、醋、盐、胡椒粉。 调味所有产品并上菜，用欧芹装饰。
松子橄榄香醋
成分：
- 甜菜– 1-2个。
- 土豆– 2-3个。
- 胡萝卜– 1片。
- 洋葱-1号
- 松子–一把
- 橄榄 – 1/2 罐
- 新鲜黄瓜 – 1 个。
- 盐 - 味道
- 植物油 – 用于调味
- 水– 2升。
彻底清洗和煮沸蔬菜。 冷却。 去皮并切成小方块。 将植物油倒在甜菜上，以免它们弄脏其他食物。 将橄榄和黄瓜切碎。 将洋葱切碎。 搅拌所有材料，加入盐和植物油。 在干煎锅中煎松子。
用松子装饰即可食用。
香醋配豆子和盐渍蘑菇
成分：
- 红豆 – 150 克。
- 盐渍蘑菇 – 250 克。
- 甜菜– 1-2个。
- 土豆– 2-3个。
- 胡萝卜– 1片。
- 洋葱-1号
- 水– 2,5升。
- 盐 - 味道
- 植物油 – 用于调味
将豆浸泡 10 小时，然后在无盐水中煮至变软。 在烤箱里烤甜菜和胡萝卜。 把土豆煮沸。 冷却蔬菜，然后去皮并切成小方块。 将洋葱和蘑菇切碎。
混合所有成分，盐和植物油调味。
烤蔬菜肉香醋
成分：
- 甜菜-2个。
- 土豆– 2个。
- 胡萝卜– 1片。
- 洋葱-1号
- 酸菜 – 1 汤匙
- 烟熏鸡胸肉 – 1 个。
- 蔓越莓 – 2 把
- 盐 - 味道
- 胡椒粉适量
- 第戎芥末酱– 1汤匙/汤匙。
- 蜂蜜– 1汤匙。 l。
- 植物油 – 用于调味
将甜菜、胡萝卜和土豆彻底清洗，去皮并切成小方块。 将甜菜放入一个碗中，用少许植物油调味，将土豆和胡萝卜放入另一个碗中。
将烤箱预热至160度。
用箔纸或烘焙纸在烤盘上划线。 把蔬菜放在上面，这样它们就不会接触到甜菜，用箔纸或纸盖住它们，烘烤 30 分钟。 此后，取下顶层，再烤 10 分钟。
将一把蔓越莓装入搅拌机中，搅拌成泥状。 加入盐、蜂蜜、芥末和 100 毫升。 植物油，将所有东西彻底混合。 馅料准备好了。
将洋葱切碎。 将酸菜放入滤锅中，排出多余的液体，如有必要，再切碎。
将鸡胸肉切碎。
混合所有成分，加入其余的蔓越莓。 与敷料一起食用。
香醋是一道您可以不断尝试、改变配料、调味等的菜肴。在我们网站的食谱部分，您会找到适合各种口味的香醋的多种选择。